Kevés dolog ugyanolyan bosszantó, mint a házi sütésű finomságok, de bosszantó, ha a sütik vagy sütemények zsírbiztos papírra ragasztottak. Bár a pékáruk beragadása kihívást jelent, egyes trükkök és tippek megmenthetik a napot.
Pergamenre ragadt sütik
A LIVESTRONG.com interjúban Lisa Richards, a CNC, a Candida Diet alkotója javaslatokat tett a sütőpapírra ragadt sütik és más sütőipari termékek eltávolítására. "A sütés és a sütemények lehűlése után próbáljon meg egy spatula használatával eltávolítani őket" - tanácsolja.
"Ha ragadóskodást tapasztal, helyezze a sütiket és a papírt egy meleg, nedves törülközőre, a papír oldalával lefelé. Hagyja néhány percig ülni. Ez a törölköző módszer csodákat okozhat.
"Egy másik, a„ víz módszerének ”nevezett megközelítés lehet a leghatékonyabb stratégia a macaroons és más sütemények leválasztására a sütőpapírtól. Miután kivette őket a sütőből, emelje fel a pergamenpapírt, és tegyen néhány csepp meleg víz alatt, a papír és a sütőlap között. Hagyja, hogy a sütik így üljenek, amíg a létrehozott gőz meg nem oldja őket a papírtól. Ez a trükk valószínűleg megsemmisíti a sütiket."
Torta zsírbiztos papírhoz ragasztva
A háztartási sütő gyakran szeretné tudni, hogy miként lehet a tortát megtapadni. Az Észak-Karolinai Állami Egyetem szerint a viaszpapír és a pergamenpapír összehasonlítása azt mutatja, hogy az utóbbi előnyösebb, mivel jobban oldja fel a süteményeket és csökkenti a laza morzsát. A Dorsey Schools azt javasolja, hogy a pergamen jobb, mint a tapadásmentes spray használata, mivel ez segít megelőzni az égést és elősegíti az egyszerű tisztítást.
A sütőtál előkészítéséhez vágjon ki egy pergamen négyzetet, amely kissé nagyobb, mint a serpenyő. Ezután tegye az edényt a pergamenre, és kövesse nyomon. Vágja ki a papírt, helyezze be az edénybe, és öntse a tésztát a tetejére. A főzés után azonnal vegye le a papírt, mihelyt a sült sütemény megfordul a főzőtartón.
Ha a papír ragaszkodik a süteményhez, megpróbálhatja széles spatula segítségével szétszerelni azt, vagy meleg, nedves törölköző módszerrel alkalmazhatja, tanácsolja Richards. "Lehet, hogy le kell vágnia egy kicsit a sütemény aljától, de szerencsére ez nem káros az esztétika szempontjából."
Egyéb ragacsos problémák
Egyes pékek pergamenpapírt használnak kenyérsütéshez, mások - például a Tufts Egyetemen - javasolják, hogy az edényt főzőpermettel bevonják. Jó ötlet, ha a tészta behelyezése előtt mindig kövesse a recept útmutatásait a serpenyő elkészítéséről.
Sajnos a kenyér hajlamos tapad a viaszpapírra, főleg ha a kenyér tészta sütés előtt meglehetősen nedves. "A kenyér eltávolításához próbáljon meg meleg törülközőt használni a sütik eltávolításához" - mondja Richards.
Egy másik kérdés az, hogy megakadályozzuk a sütemények tapadását a sütőpapírhoz. "Ha az összetevőket, különösen a csokoládét, a zselét és a cukrot, hevítik, akkor ragacsosak és kemények lehetnek, és valószínűleg tapadnak a papírhoz. Ez meglehetősen elkerülhetetlen, mivel ezek az összetevők a legtöbb süteményben megtalálhatók" - állítja Richards.
"Miután a sütemények elkészültek, elősegíti azok gyors eltávolítását, a papírral együtt, és egy huzalhűtőtartóra helyezik. Ellenkező esetben megengedik, hogy a finomságok főzzék tovább, és tapadjanak a papírhoz, mert az edény még mindig forró a sütőből "- teszi hozzá.
Időnként eltávolíthatjuk a sültételeket a sütőpapírból, de a papír ragaszkodik az edényhez. "A probléma megoldásának kulcsa az, hogy a sütés után a lehető leggyorsabban megkezdje az eltávolítási folyamatot. A kezét egyszerűen meg kell hámoznia, vagy kést vagy más konyhai eszközt kell használnia a folyamat elősegítésére", Richards magyarázza.
