Technikai szempontból a piknik sonka nem sonka; sertés. A sonkát a sertés hátsó lábainak felső részéből vett húsdarabnak kell tekinteni. A piknik sonka viszont sertésdarab, amelyet a sertés elülső lábaiból vesznek, és amely a váll egy részét is tartalmazza. Míg egy valódi sonka lehet a csonton vagy annak helyén, addig a piknik sonka hagyományosan a csonton van. A piknik sonka kissé jobban ízlik, mint sonka, mint más sertésdarabok, mert füstölt. Piknik sonka otthon sütése egyszerű, de néhány órát vesz igénybe.
1. lépés
A piknik sonkát sütés előtt szobahőmérsékleten tartsuk, kb. Egy órán keresztül hagyjuk a hűtőszekrényben. Állítsa a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre, és ezen idő utolsó részében hagyja teljesen melegíteni.
2. lépés
Az piknik sonka teljes felületét kefével olívaolajjal kell megmosni. Készítsen elő és alkalmazzon bármilyen dörzsölő anyagot vagy száraz fűszerkeveréket, amelyre a követett receptben szerepel. Használjon sót minimálisan, vagy egyáltalán ne, mivel a piknik sonka természetesen sós húsdarab. Várja meg a piknik sonka mázolását a sütés utolsó órájáig.
3. lépés
Helyezze be az állványt a sütőedénybe. Töltse meg a serpenyő alját kb. 1 hüvelyk hideg vízzel. Helyezze a piknik sonkát az állványra.
4. lépés
Helyezzen egy sütőben biztonságos húsmérőt a piknik sonka közepére. Kapja a hegyét a csonthoz közel, de ügyeljen arra, hogy az valójában ne érintkezzen vele, mivel ez eldobja a leolvasást.
5. lépés
Helyezze a piknik sonkát a sütő közepére. Sült 18/22 perc / font. A főzési idő hozzávetőleges, mivel sütőtől függően és a sült méretétől függően változhatnak. A piknik sonka és más hús a csonttal kissé gyorsabban főz, mint a csont nélküli hús. A főzési időt csak útmutatásként használja, és a belső hőmérséklet leolvasása 160 Fahrenheit fok legyen megbízható jelzés arra, hogy a piknik sonka megsült.
6. lépés
Vegye ki a sonkát a sütőből, és helyezze át egy tálcára. Fedje le lazán alumíniumfóliával és hagyja 20 percig pihenni, mielőtt darabolja.
Amire szüksége lesz
-
Főzőkefe
Olivaolaj
Sütő serpenyőben
Kemencében biztonságos hőmérő
Alufólia
Tipp
A piknik sonka nem ad különösebben nedves vagy gyengéd sülthez. Kicsit olcsóbb, mint a hagyományos sonkák, és jobban alkalmazhatók olyan ételekhez, amelyek főként a sonkát igénylik összetevőként, és nem főételként.
