A kisméretű készülékek, például a sütőkemencék ideálisak nyári napokra, amikor a konyha nem igényel több hőt. A kisméretű pörkölők hatékonyabbak, mint a nagy kemencék, és megőrzik a nedvességet, és nedves bevonatot eredményeznek a hús- és baromfidarabok számára, amelyek gyakran kiszáradnak egy nagy kemencében. Felszabadítják a sütőt forgalmas ünnepek alatt is. 18 vagy 22 qt. Lehet, hogy a pörkölő jól jöhet a Hálaadás pulyka számára, de a kompaktabb egységek jobban teljesítenek a családi vacsorák számára. A sült egész csirke gazdaságos, egészséges hétköznapi vacsorát készít.
1. lépés
Melegítse elő a sütőkemencét 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Csomagolja le a csirkét. Távolítsa el a kulacokat, és tegye félre vagy hűtse le használatig. 8-qt. A sütőnek elég nagynak kell lennie, hogy 4-4 fontot tartson. sütő vagy 6-8 font. sült csirke.
2. lépés
Alaposan öblítse le a csirkét hideg vízzel, és törölje szárazra, törölközővel, belül és kívül. Helyezze a csirkét a sütőtartóra. Húzza vagy vágja le az extra zsírt az alsó nyílásról és a nyakról. A sütőknek több zsír lesz. Hajtsa be a szárnyas hegyeket a madár háta mögött, hogy a sütőben stabil legyen.
3. lépés
Dörzsölje a csirkét belülről és kívül egy elkészített dörzsöléssel vagy sóval, borssal és fokhagymával. Egyéb ízesítők lehetnek zsálya, rozmaring vagy zeller só. Ne töltsön csirkéket; ehelyett tegyen egy zeller botot margarinnal, citrommal vagy lime-rel felére vágva a madárba.
4. lépés
Lassan dobja be a sütőtartót a sütőbe és cserélje ki a fedelet. Sült serpenyők 5 kg alatt. fontonként 15–17 percig, és 8 font alatti pörkölők. fontonként 18-20 percig. A pörkölők nem igényelnek aprítékot.
5. lépés
Ellenőrizze a madár húsmérőjét 20-30 perc között, mielőtt megtenné. Teszteljen egy azonnal leolvasható hőmérővel a comb legvastagabb részének belső oldalán, csontok elkerülése nélkül. Ha szükséges, adjon hozzá egy ízesítőszert, például citrusfélét, teriyaki-t vagy olasz öntettel. A lehető legkevesebb időt vegye igénybe, és a hő megőrzése érdekében gyorsan tegye vissza a fedelet.
6. lépés
Sült, amíg a csirke combja el nem éri a 165 fokot, majd húzza ki a sütőtartót, és csúsztassa a csirkét egy tálra, hogy néhány percig pihenjen, mielőtt darabolja. Használja az edényt és a tál csepegtetőit a mártáshoz.
Amire szüksége lesz
-
Tartó tál
Papírtörlő
Só, bors és a kívánt fűszerek
Opcionális pác
Sütőkesztyű
Emelővilla vagy fogó
Faragott kés és Villa
Tálalás tál
Tipp
Pácolt csirkét teriyaki-ban, olasz öntettel vagy más ízesítőkkel főzés előtt néhány órán keresztül, vagy sós csirkét víz és 1/4 csésze kosher-só oldatában oldva, legfeljebb hat órán át, egy gyengéd csirkéhez.
A pácokhoz mindig használjon nem fémes tartályokat, hogy a sók és savak ne léphessenek kölcsönhatásba a tartállyal, hogy befolyásolják a kész edény ízét.
Figyelem
Soha ne használjon pácolt nyers baromfit a főzéshez. Mindig használjon friss pácot vagy csirkelevest, hogy elkerülje a baktériumok helyreállítását a nyersdarabtól a kész madárig.
Tisztítsa meg a nyers madár felületeit, tányéroit és edényeit szappannal és forró vízzel; mosson kezet szappannal és forró vízzel bármilyen más ételkészítés előtt.
Viseljen sütőkesztyűt vagy használjon edénytartót, amikor a pörkölő fedelét és serpenyőjét kezeli, és húzza ki a sütőt a konnektorból, mielőtt annak tartalmát eltávolítja.
