Ha rákokra gondol, valószínű, hogy nem gondol egy egész garnélarák receptjére. A tigrisrák főzése nem olyan félelmetes, mint amilyennek hangzik. Ha talál egy tigrisrák receptet héjjal, akkor számos finom módszer lehet annak elkészítésére.
Mik a tigrisrákok?
A tigrisráknak is nevezett Texas Texas Invasive Species Institute szerint ezek a lények láb hosszúakká válhatnak és körülbelül egy fontot mérhetnek. A tigrisrák azért kapja nevét, hogy fekete vagy narancssárga csíkokkal és egy fekete vagy narancssárga testtel rendelkezik, amely hasonlít egy tigrisre.
Az Indiai-óceánon őshonosak, megtalálhatók a Mexikói-öbölben, Texasban, Alabamában, Floridában, Louisiana-ban, Mississippi-ban, Grúziában, valamint Észak- és Dél-Karolinában.
Az USDA szerint egy 3 uncia tigrisrák garnélarák 120 kalóriát, 23 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt és 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy adag 188 mg nátriumot tartalmaz.
Az amerikaiak 2015-2020 közötti élelmezési útmutatója szerint napi legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kell fogyasztani. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a túl sok nátrium evés növeli a magas vérnyomás, a stroke és a szívbetegség kockázatát.
Főzés tigrisrák
Ha még soha nem készített egy teljes garnélarák receptjét, akkor ez kissé félelmetes lehet. A tigrisrák főzéséhez azonban nem korlátozódik egyetlen módszerre. Forralhatja, piríthatja vagy grillezheti.
Fagyasztottból is főzheti őket, ha hideg vízben öblíti őket, hogy főzés előtt eltávolítsák a törmeléket. Bár kissé növeli a főzési időt, ez jó lehetőség, ha nincs ideje először felolvasztani őket.
Ha egy egész garnélarák receptjét forraljuk, a floridai Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium szerint minden, amit tennie kell, ellenőrizze, hogy van-e elég víz ahhoz, hogy az összes rákot teljesen lefedje. Ízesítsük a vizet a kívánt módon, és forraljuk fel.
Adjunk hozzá garnélarákat, amint a víz forr, és csökkentsük a forróságot főzésig. Folytassa a főzést, amíg a garnélarák rózsaszínűek és átlátszatlanok. A főzési idő méretétől függően változik, így a nagy garnélarák hosszabb ideig tart, de általában csak néhány percig tart. Drain és tálaljuk.
Bármilyen tigrisrák recept megsütéséhez, héjjal befőzve, főzzük nagy hőn, kevés vajjal vagy olívaolajjal. További aromákat hozzáadhat, például fokhagymát.
Annak érdekében, hogy a garnélarák egyenletesen főzjenek, egy rétegben szétoszlatva őket a serpenyőbe. Válasszon egy-két percig. Először láthatják, hogy ragaszkodnak az edényhez, de a külső fárasztás után kiszabadulnak az edényből.
Ha könnyen mozgathatja a fűrészes garnélarákat, fordítsa át őket, hogy az ellenkező oldalra nézzen. Főzték, amikor a garnéla vastagabb része, a farokkal szemben lévő vég átlátszatlanná vált. Azonnal távolítsa el a tűzről, mivel a serpenyőből származó hő tovább folytatja a garnélarák főzését. Tálaljuk a kívánt módon.
Ha a tigrisrák receptjét héjjal sütjük, ugyanazt a forró és gyors módszert kell használni, mintha a tűzhelyen pirították. Melegítse a grillt. Miközben várja meg, amíg a grill felmelegszik, bevonja a garnélarákokat olívaolajba, és igény szerint fűszerezze. A garnélarákat egy rétegben helyezze a grillre, és főzzük egy-két percig, vagy amíg azok természetesen ki nem válnak a rácsból.
Fordítsa meg a másik oldalt, és főzze addig, amíg a rák vastagabb része nem átlátszatlan. Azonnal vegye le a tűzről, és szolgálja a kívánt módon.
A garnélarák étkezési előnyei
A garnélarák nagy mennyiségű sovány fehérjét kínálnak. És azok számára, akik azon gondolkodnak, vajon jobbak-e neked, mint a garnélarák, a Cogent Food & Agriculture közzétett, 2016. júliusi tanulmány szerint a rózsaszínű és a tigrisrák táplálkozási összetétele statisztikailag jelentéktelen. Mindkettőben alacsony a káliumszint.
Ha orvosa valamilyen okból javasolt alacsony nátriumtartalmú étrendet, az American Heart Association szerint az a cél, hogy napi legfeljebb 1500 milligramm nátriumot fogyasszon. A garnélarák étkezése az egészséges táplálkozás részeként azt jelenti, hogy más forrásokból származó sót csökkenteni kell, hogy ezen iránymutatásokon belül maradjanak.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek azt is mondják, hogy a garnélarák jó jódforrás. A 2014. márciusi, az Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism közzétett tanulmány szerint mind a jódfelesleg, mind a jódhiány növeli a pajzsmirigy rendellenességek kockázatát.
További kutatásokra van szükség a jódbevitel optimális tartományának meghatározásához és a bevitel szintjének a különféle pajzsmirigy rendellenességekre gyakorolt hatásainak tisztázására. Mivel a vadon fogott garnélarák magas szintű környezeti toxint tartalmazhat, a testre gyakorolt hatás miatt a legjobb az, ha a gazdaságot emelik.
