A lila kelkék lila-zöld levelekkel és mély lila szárral rendelkezik. Az erős zöld tavasszal szezonban van és ősszel, amikor hidegebb az idő. Noha a gyengéd fiatal kelkáposztalevél frissen használható, a keményebb, nagyobb levelek a főzés után a legjobb ízű és textúrájúak. A lila kelkáposzta jól reagál a gőzölésre, mivel érzékennyé teszi a leveleket anélkül, hogy veszélyeztetné a zöldség színét vagy ízét. Használjon lila kelkáposztát, mint ahogyan a szokásos kelkáposzta a kedvenc receptjeiben.
1. lépés
Töltsön meg egy tál hideg vízzel. Áztassa a kelkáposztaleveleket vízben 5-10 percig. Öblítse le tiszta vízzel.
2. lépés
Vágja le a szálas szárokat, ha szükséges. A nagyobb levelek szárai gyakran kemények és eltávolítást igényelnek, míg a kis levelek érzékenyebb szárúak, amelyekre hagyhatja.
3. lépés
Helyezzen 2 hüvelyk vizet egy közepes serpenyőbe. Helyezze a növényi párolókosárot az serpenyőbe úgy, hogy a kosár alja a serpenyő vízszintje fölé essen.
4. lépés
Forraljuk a vizet teljes forrásig közepes és közepes-magas hőmérsékleten. Helyezze a lila kelkáposzta leveleket a kosárba, és helyezze le a fedelet a bankotra.
5. lépés
Pároljuk a kelkáposztot 3-6 percig, vagy amíg a levelek el nem száradnak, de mégis megőrzik élénk lila színét. A főtt kelkáposztát sóval vagy sóval enyhén tálaljuk, amennyire csak akarunk.
Amire szüksége lesz
-
Tál
Kés
Lábas
Pároló kosár
Tipp
Fokhagyma, vaj vagy citromlé jól kiegészíti a főtt kelkáposzta ízét. Adja hozzá ezeket a fűszereket, miután elpárologtatta a kelkáposztát.
