A durumbúzadara egy olyan lisztfajta, amelyet gyakran használnak tészta előállításához. Kuszkusz készítésére is használják. A gyöngyös kuszkusz főzése sokkal különbözik a tészta főzésétől.
Mint a tészta, különféle típusú kuszkusz is létezik. Az észak-afrikai kuszkusz népszerű változat, bár egy másik általános típus a gyöngy kuszkusz - azaz izraeli kuszkusz. A hagyományos izraeli kuszkusz receptek gyakran tartalmaznak gyöngy kuszkuszt, olívaolajat, pisztácia és szárított gyümölcsöt. A megfelelő technikákkal a gyöngy kuszkusz főzése egyszerű.
Izrael kuszkusz táplálkozási tények
A gyöngy vagy izraeli kuszkusz nem ugyanaz, mint a szokásos kuszkusz. A fő különbség az, hogy az izraeli kuszkuszt pirítják, míg a normál kuszkuszt párolják, és más formájú. Különböző ízek is vannak, sőt eltérő tápanyag-tartalommal is rendelkeznek.
Összetevők szempontjából a szokásos kuszkusz hasonló az orzo tészta összetételéhez és alakjához. Az izraeli kuszkusz azonban egy liszt tésztával kezdődik, amelyet apró gyöngy formájú géppel extrahálnak. Mivel az izraeli kuszkusz pirított, diósabb ízű, mint a szokásos kuszkusz.
Az USDA szerint ezek egy gyöngy vagy izraeli kuszkusz táplálkozási tények egy adagonként, ami kb. 1/3 csésze főzés előtt:
- 190 kalória
- 6 gramm fehérjét
- 40 gramm szénhidrát
- 1 gramm zsír
- A vas napi 4% -a
- 0 mg nátrium
Mivel a kuszkuszt búzadara búzalisztből készítik, a kuszkusz nem gluténmentes. Kiváló szénhidrátforrás, de korlátozni kell az alacsony szénhidráttartalmú diéták betartására. Néhány gyöngy kuszkusz recept tojással vagy csirkehússal készül, tehát nem minden izraeli kuszkusz recept vegánbarát.
Főzés gyöngy kuszkusz
A hagyományos izraeli kuszkusz receptek félelmetesnek tűnhetnek, de kezdőbarátak. Habár meg lehet vásárolni dobozos vagy fagyasztott kuszkuszt, amely előfőzött vagy mikrohullámú sütőben melegíthető, a hagyományos izraeli kuszkusz receptek a tűzhely tetején készülnek serpenyővel.
Az izraeli stílusú kuszkusz előállításához kezdje meg száraz gyöngy kuszkuszmal. Ezt megvásárolhatja a gabona melletti élelmiszerboltban vagy a speciális ételek részében. Mint a gabonafélék, a szárított kuszkusz is megnövekszik térfogatában főzés közben. Egy csésze szárított kuszkuszból kb. 2-3 csészét készíthet.
Amire szüksége lesz
-
1 csésze szárított gyöngy kuszkusz
2 csésze húsleves
1-2 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze pisztácia vagy fenyőmag
1/4 csésze apróra vágott hagymát
1/8 csésze szárított gyümölcs, például szárított barack, mazsola vagy borbolya
Gyógynövények és fűszerek, például petrezselyem és só
Az olívaolajat melegítse egy serpenyőben közepes-magas hőn. A dióféléket pirítottáig főzzük. Külön serpenyőben melegítsen tovább olívaolajat, és adjon hozzá kuszkuszt, hagymát és húslevest. Forraljuk fel, majd forraljuk fel. Főzze a kuszkuszt öt-hét percig. Miután megpuhult, vegye le a tűzről, és adja hozzá a pirított dióféléket, szárított gyümölcsöt, gyógynövényeket és sót. Keverjük, amíg össze nem keverjük.
Hagyományos izraeli kuszkusz receptek
A gyöngy kuszkusz felhasználható más típusú kuszkusz helyett. A Mayo Clinic azt ajánlja, hogy keverje be salátákba, friss zöldségekkel és fűszerekkel.
A kuszkuszt szemek, például rizs vagy quinoa helyett és köretként is felhasználhatja. Hagyományosan, a kuszkuszt gyakran hús vagy pörkölttel tálalják fel. A Cleveland klinikán keresztül a mediterrán stílusú kuszkuszt párosítják szőlőparadicsommal, uborkával, citrommal és friss zsályával.
Akár érdekli az izraeli kuszkusz táplálkozási tények, akár az ízletes receptek, mindenkinek kipróbálnia kell a kuszkuszt. Ha rajongója vagy a hagyományos és alternatív tészta recepteknek, akkor valószínűleg élvezni fogja a kuszkusz receptjeit.
