A Nutrela márkanéven értékesített szójadarabok magas fehérjetartalmú húspótló termékek. A szójadarabokat szójalisztből nyerik, az élelmiszer-érdeklődésre számot tartó Sunshine és Smile weboldal szerint, és technikailag textúrázott növényi fehérjékké minősítik őket. A Nutrela egész világon csomagolt darabokat vagy rögöket árusít. A Nutrela elkészítésének legnépszerűbb receptjei curry, fűszeres pirítós részeként vagy sült mint pizza, például falafel részei.
Curry Masala
1. lépés
Merítse a szójadarabokat egy tál forrásban lévő vízbe. Áztassa őket 30 percig, amíg lágyak, majd engedje le. Nyomja meg a darabokat a kezed között, hogy kiszorítsa a visszatartott vizet, majd tegye félre.
2. lépés
Kombinálja a gyömbért, a fokhagymát, a paprikát, a chili paprikát és a mentet egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, és addig impulzusolja, amíg a keverék jól apróra nem kerül. Tegye félre.
3. lépés
Hevítsük a növényi olajat közepes serpenyőben közepes-magas hőn 1 percig. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és főzzük 2-3 percig.
4. lépés
Adja hozzá a gyömbérkeveréket a serpenyőbe, és 2-3 percig főzzük, amíg illatosul. Keverje hozzá a paradicsomot, és pirítsa be négy-öt percig.
5. lépés
Megszórjuk a serpenyőt masala és kurkuma, és adjuk hozzá a Nutrela darabokat. Keverje hozzá, hogy bevonja a Nutrela-t, és keverje össze más összetevőkkel.
6. lépés
Öntsön bele legalább 1, de legfeljebb 2 csésze vizet, attól függően, hogy milyen vastag lesz a curry. Pároljuk a curryt 10 percig.
7. lépés
Ízesítsen sóval, és tegye rá a curryre apróra vágott korianderlevelekkel. Távolítsa el a curryt a tűzről és tálaljuk.
Fűszeres darabokat
1. lépés
Merítse a szójadarabokat egy tál forrásban lévő vízbe. Áztassa őket 30 percig, amíg lágyak, majd engedje le. Nyomja meg a darabokat a kezed között, hogy kiszorítsa a visszatartott vizet, majd tegye félre.
2. lépés
Melegítsen 2 evőkanálot. Növényi olaj közepes serpenyőben közepes lángon 1-2 percig. Adjunk fokhagyma-gyömbérpasztát és chili paprikát a serpenyőbe, és piroljuk 2 percig.
3. lépés
Keverje hozzá a hagymát, a sót és a borsot, és főzze a hagymát 4-5 percig, amíg áttetsződik. Adjuk hozzá a paradicsomot és a szójaszószt, és főzzük a keveréket 2 percig.
4. lépés
Adjunk hozzá a paprikát és a chili pasztát a serpenyőbe, és főzzük 2 percig. Dobja el a Nutrela-t a serpenyő többi összetevőjével. Adjunk hozzá forró vizet, és főzzük, amíg a víz felszívódik, 5–10 percig.
5. lépés
Megszórjuk a szójadarabokat további sóval, ha szükséges, és forróan tálaljuk.
pogácsákat
1. lépés
Merítse a szójadarabokat egy tál forrásban lévő vízbe. Áztassa őket 30 percig, amíg lágyak, majd engedje le. Nyomja meg a darabokat a kezed között, hogy kiszorítsa a visszatartott vizet, majd tegye félre.
2. lépés
Melegítse fel a vizet egy közepes serpenyőben. Amikor forr, adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zöldbabot, a borsót és a kukoricamagot, és főzzük a kesztyűt 5-7 percig. Drain, és tegye félre a keveréket.
3. lépés
Keverje össze a zöldségeket, a Nutrela-t és a burgonyapürét keverő tálban gyömbér-fokhagymás paszta, chili paprika, koriander paszta, chili, kurkuma, garam masala por és fekete bors között. Keverje össze a keveréket egy nagy fakanállal, és kezet használjon, ha az összetevők túlságosan nehezen keverhetők össze.
4. lépés
Készítsen egy kis, legfeljebb 1 hüvelyk átmérőjű gömböt a Nutrela és zöldségkeverékből a kezével. Fúrja ki a labdát egy tálba kenyér morzsa és tegye be a kezét. Laposítsa le a labdát és tegye félre. Addig ismételje meg, amíg a Nutrela és a zöldség keveréke kimerül.
5. lépés
Melegítsük a növényi olajat közepes-magas hőn egy serpenyőben, amíg meleg. Csökkentse az égőt közepes szintre, és süsse a süteményt, amíg az alja megbarnul, 3-4 percig. Forgassa el a pogácsát, és főzzük további 2-3 percig. Távolítsa el a Nutrela pogácsát, és tegye papírtörölközőre. Addig ismételje, amíg az összes Nutrela pogácsát el nem főzik.
Amire szüksége lesz
-
1 csésze nyers Nutrela szójadarabokat
Nagy keverő tál
Forralt víz
2 hüvelykes darab gyömbér
6 gerezd fokhagyma, hámozva
1 vékonyra szeletelt piros paprika
3–4 száraz piros vagy zöld chili paprika
8 levél menta
Konyhai robotgép
1 evőkanál. növényi olaj
Közepes serpenyő
1 nagy hagymát, hámozva és vékonyra szeletelve
4 közepes paradicsom, kockára vágva
1/2 teáskanál. kurkuma por
2 evőkanál. masala por
1-2 csésze hideg víz
Durva só
2 evőkanál. friss korianderlevelek, apróra vágva
2 csésze nyers Nutrela szójadarabokat
Nagy keverő tál
Forralt víz
Közepes serpenyő
2 evőkanál. növényi olaj
2 evőkanál. gyömbér-fokhagyma paszta, frissen vagy elkészítve
3 száraz, piros chili paprika
1 csokor zöldhagymát, megvágva és 1/2 hüvelyk hosszúra vágva
1 evőkanál. durva só, plusz extra az íz beállításához
1 teáskanál őrölt feketebors
1 szilva paradicsom, beoltva és apróra vágva
1 vörös paprika, kockára vágva
1 teáskanál őrölt friss chili paszta, például Sambal Oelek
2 evőkanál. sötét szójaszósz
1 csésze forró csapvíz
Durva só
1 csésze Nutrela szójadarabokat
Nagy keverő tál
Forralt víz
Közepes serpenyő
1 nagy burgonya, főzve és pirítva, vagy 1 csésze elkészített azonnali burgonyapürével
1/4 csésze sárgarépa, aprítva
1/4 csésze zöldbab, apróra vágva
1/4 csésze borsó
1/4 csésze csemegekukorica mag
1 közepes hagyma, apróra vágva
Nagy keverő tál
1 teáskanál gyömbér-fokhagyma paszta (frissen vagy elkészítve)
1–2 zöld chili paprika, fúrt, magozott és apróra vágott
1/4 csésze friss korianderlevél, apróra vágva
1/2 teáskanál. piros chili por
1/4 teáskanál. kurkuma por
1 teáskanál garam masala por
1/2 teáskanál. fekete bors
1/2 csésze fűszerezetlen kenyér morzsa
Nagy mély serpenyő
1 csésze növényi olaj
Papír törülközőkkel bélelt nagy lemez
Figyelem
Vigyázzon, ha forró chili paprikával és őrölt chili pasztával dolgozik. A paprika olajjai és a chili paszta füstjei irritálhatják a bőrt vagy az orr nyálkahártyáját.
