A nátrium szükséges a test egészséges működéséhez. A Cleveland klinika szerint azonban a túl sok nátrium duzzanatot, ödémát és magas vérnyomást okozhat. A sertés szűzpecsenye jó húsválaszték az alacsony sótartalmú étrendben, mivel természetesen alacsony nátriumtartalmú, és a sertéshús egyik legérzékenyebb része. A sertés szűzpecsenye alacsony zsírtartalmú, enyhe ízű. Mivel nem ad hozzá sót a bélszínhez, használjon pácot, hogy extra héjat adjon a húshoz.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre.
2. lépés
Kombináljon ¼ csésze balzsamos ecetet olívaolajjal, rozmaringgal, borssal és fokhagymával. Helyezze a bélszínet a műanyag tasakba, és helyezze be a sekély edénybe. Öntsük a pác keveréket a zsákba, és zárjuk le. Hagyja, hogy a bélszín kb. Egy órán át hűtőszekrényben üljön.
3. lépés
Amíg a bélszín pácolja, óvatosan forraljon ½ csésze balzsamos ecetet a serpenyőben közepes lángon, amíg felére csökken. Körülbelül 5 percig kell tartania. Ezzel balzsamos máz készül a sertés szűzpecsenye előtt, közvetlenül a sütőből történő kivitele előtt.
4. lépés
Távolítsa el a sertés bélszínét a pácból. Dobja el a pácot. Helyezze a bélszínet a sütő serpenyőbe az állványra. Főzzük a sütőben 20 perctől 27 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145 ° F-ot, amikor a húshőmérővel teszteljük.
5. lépés
Távolítsa el a bélszínet a sütőből és terjessze el a balzsamos mázzal. Helyezze vissza a bélszínet a sütőbe két percig. Távolítsa el a sertésborda a sütőből, és fedje le a sütőedényt alumíniumfóliával. Tálalás előtt hagyja hagyni, hogy a hús három percig üljön.
Amire szüksége lesz
-
Lábas
½ csésze balzsamos ecet
Nagyméretű újrazárható műanyag zacskó
Sekély tál
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál friss rozmaring
¼ csésze balzsamos ecetet
2 darált fokhagyma-gerezd
¾ teáskanál őrölt fekete hámozót
Sült serpenyő rack
Hús hőmérő
Kefe
Sütőkesztyű
Tipp
A sertés szűzpecsenye fagyasztásához tekerje be a húst nagyteljesítményű alumíniumfóliába, nagy teljesítményű műanyag csomagolással vagy nagyteljesítményű műanyag fagyasztótasakba. Ha a főtt szűzpecsenye a főzés után öt-tíz percig pihen, hagyja, hogy a hús újra felszívja a gyümölcsleveit, és enyhébbé tegye.
Figyelem
A nyers sertés szűzpecsenye főzés nélkül legfeljebb két-négy napig tartható a hűtőszekrényben.
