Készítse elő a babot
1. lépés
Helyezze a viaszbabot szűrőedénybe vagy szűrőbe. Alaposan öblítse le őket hideg folyó víz alatt.
2. lépés
Fogja be vagy vágja le minden bab szárának végét. Szeletelje a babot kisebb darabokra, ha szükséges.
3. lépés
Tegye félre a babot egy nagy tányérra. Pat törölje szárazra egy törülközővel.
A bab gőzölése
1. lépés
Töltsön meg egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt 1-2 hüvelyk vízzel. Helyezzen egy gőzös betétet az edénybe.
2. lépés
Helyezze a viaszbabot a párolóberendezésbe. Forraljuk a vizet forró hőmérsékleten.
3. lépés
Pároljuk négy-hat percig. Távolítsa el a babot, és ellenőrizze, hogy a kívánt gyengédségig főtt-e.
A bab pörkölése
1. lépés
Helyezze az elkészített viaszbabot egy peremes sütőlapra. Dobd el a babot sóval, borssal és kis mennyiségű olívaolajjal.
2. lépés
Helyezze el a babot úgy, hogy egyrétegű legyen a sütőlapon, és ne fedje át egymást. Pörköli a babot 25 percig.
3. lépés
Vegye ki a sütőlapot a sütőből. Hagyja kissé lehűlni, majd ellenőrizze több babot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt érzékenységi fokra megtörtént-e.
Mikrohullámú bab
1. lépés
Helyezze a babot egy mikrohullámú sütőbe. Adjon hozzá vizet, kb. 2 evőkanál felhasználásával minden 1 1/2 font babra, amelyet főzni tervez.
2. lépés
Fedjük le a tálba műanyag csomagolással. Mikrohullámú sütőben a babot a legmagasabb hőmérsékleten két percig tartja.
3. lépés
Nyissa ki a babot és keverje meg. Helyezze vissza a műanyag burkolólapot, és folytassa a mikrohullámú sütőt nagy sebességgel, percenként keverve, minden perc után keverve, amíg a bab olyan puha, mint amilyen tetszik.
Keverjük megsütjük a babot
1. lépés
Melegítsen kis mennyiségű olajat egy nagy serpenyőben vagy egy wokban. Helyezze az elkészített viaszbabot az olajba.
2. lépés
Keverje folyamatosan a babot spatula vagy fakanállal. Keverjük megsütjük őket két-három percig.
3. lépés
Adjon hozzá fűszereket, fűszereket vagy szószokat, ha szükséges, például sót, borsot, fokhagymát, gyömbért, ecetet vagy szójaszószt. A babot tovább keverjük-süssük, állandó keverés mellett, további kb. Négy percig.
Amire szüksége lesz
-
Szűrőedény vagy szűrő
Kés, opcionális
Vágódeszka, opcionális
Nagy tányér
Papírtörlő
Stockpot vagy nagy serpenyő szorosan illeszkedő fedéllel
Pároló betét
Kormányzott sütőlap
Só
Bors
Olivaolaj
Mikrohullámú sütőtál
Műanyag csomagolást
Kanál
Spatula vagy fakanállal
Fűszerek vagy szószok, igény szerint
Tipp
A főzés után a viaszbabot jeges vízzel töltött tálba lehet tenni, majd leereszteni és két napig hűteni.
