A kókusztej vastag és krémes folyadék, amelyet extrahálnak egy kókuszdió rostos húsából. Széles körben használják az indiai, a dél-ázsiai, a Csendes-óceáni és a karibi konyha ételeiben krémes, hűvös ízvilágot adva a fűszeres curry, pörkölt és sült krumpli számára. A kókusztej a legtöbb szupermarketben széles körben kapható. Nézze meg a helyi szupermarket nemzetközi részlegét, ahol megtalálható a kókusztej és az alacsony zsírtartalmú kókusztej kannája. Kókusztejjel főzve óvatosan kell eljárnia az alvadás elkerülése érdekében. A tejharadók magas hőmérsékleten túl hosszú ideig főzve.
1. lépés
Öntsön bele kókusztejet, miután pirított húsát vagy zöldségét.
2. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra, és ne főzze az ételt, amint a kókusztej hozzáadódik.
3. lépés
Lapos, széles spatula segítségével folyamatosan keverje az edényt főzés közben, hogy elkerülje az alvadást. A spatula segítségével emelje fel és forgassa el a folyadékot.
Tipp
Adjunk egy teáskanál kukoricakeményítőt egy tálhoz, hogy megakadályozzuk a kókusztej összehúzódását. A kukoricakeményítő hozzáadásával megvastagodik a szósz, ezért ne használja, ha olyan ételt készít, amelyhez vékony szósz szükséges.
