Az Angliában gyártott aranyszirup nádcukor-szirup. Táplálkozási profilja gyakorlatilag megegyezik az asztali cukor vagy a szacharóz profiljával. Az aranyszirup meleg karamell ízű és hitelességet ad a brit desszertek számára. Egyes amerikai élelmiszerboltok sütési vagy speciális ételeik folyosóiban tárolják. Mérsékelten fogyasszon a cukrot és az aranyszirupot, mivel ezek csak az üres kalóriák kivételével járnak hozzá az étrendhez.
Golden szirup
Az aranyszirup finomított cukortermék, amely invert cukrokat tartalmaz. Az invertcukor-szirupot úgy állítják elő, hogy a szacharózt eloszlik alkotóelemeinek molekuláiban, glükózban és fruktózban. Az invertszirupot ezután összekeverik egy szacharózszirupmal, és az eredmény sima, mézesszerű textúrájú - magyarázza Lyle's Golden Syrup, az aranyszirup elsődleges gyártója. A cukor és az aranyszirup egyaránt tartalmaz 50% glükózt és 50% fruktózt. A cukorban az összes fruktóz és glükóz molekula kémiailag össze van kötve szacharóz formájában, míg az aranyszirup kevés kötetlen glükózt és fruktózt tartalmaz.
Glikémiás index
A szervezet a szénhidrátokat aranyszirupban és cukorban nagyon hasonlóan dolgozza fel, és a kettő majdnem azonos glikémiás index (GI) pontszámmal rendelkezik. A glikémiás index megmutatja, hogy a szénhidráttartalmú ételek milyen gyorsan növelik a vér glükózszintjét fogyasztás után. Az aranyszirup a glikémiás mutatónál 63, míg a cukor aránya 60 és 68 között van. A Glikémiai Index Alapítvány a 70-nél nagyobb értéket képviselő ételeket magas GI-értékűnek, míg az 55 év alatti ételek alacsony GI-értékűnek tartja.
Kalória
Az aranyszirup 60 kalóriát és 17 g szénhidrátot tartalmaz 1 evőkanálra. szolgáló. Súly szerint 2, 9 kalória / gramm. Az asztali cukor 49 kalóriát és 12, 6 g szénhidrátot tartalmaz evőkanálonként. és 3, 8 kalória / gramm. Az aranyszirup több kalóriát tartalmaz térfogatban, és a cukor több kalóriát tartalmaz tömeg szerint. Mivel a kettő annyira hasonlít, nincs valódi táplálkozási előnye az egyiknek a másikkal történő használatakor.
Az Aranyszirup felhasználása
A "Harry Potter" regények és filmek aranyszirupot hoztak a közvélemény szemébe Amerikában. A melaszos torta, a Harry Potter kedvenc desszertje, egy egyszerű, édes pite aranyszirupból és tésztakéregben sült zsemlemorzsaból. Egy másik klasszikus brit élvezet, a hátizsákok, vajjal megolvasztott aranyszirupot használnak a zab összekapcsolására egy rágós sütibe. Mentse el ezeket a szórakoztató desszerteket különleges alkalmakra, mivel mindkettő magas cukor- és kalóriatartalommal rendelkezik.
