A chuck eye steak egy tehén vállrészéből származik. Erős ízesítésre és gyors, magas hőmérsékleten történő főzésre van szükség, mivel kevésbé ízes és nedves, mint a többi marhahús darabja. Helyes elkészítés esetén a magas hő elzárja a húsleveket a legjobb ízért. A Chuck eye steaknek kb. 20 percre van szüksége, hogy a fűszerek belemerüljenek a húsba. Ízesítés után további 15 perc főzésre van szükség.
1. lépés
Egy kis tálban keverje össze a sót, a borsot, a steakízesítést és az olívaolajat. Keverje össze a fűszereket az ujjaival, és dörzsölje át a steak mindkét oldalát. Hagyja a steakot szobahőmérsékleten állni 20 percig.
2. lépés
Melegítse elő egy serpenyőt vagy rostélyt közepes mértékig és enyhén olajozza a felületet főzőpermettel.
3. lépés
Főzzük a steakot négy percig oldalanként, és ellenőrizzük a belső hőmérsékletet húsmérővel a vastagabb pontján. Folytassa a főzést addig, amíg az eléggé meg nem történt. Az ideális hőmérséklet a ritka számára 125 Celsius fok, 130 Közepes ritka, 135 Közepes és 145 jó.
4. lépés
Távolítsa el a steakot a serpenyőből vagy a grillből, és hagyja, hogy a hús öt percig álljon, mielőtt kiszolgálná.
Amire szüksége lesz
-
Egy 6 uncia. Chuck szem steak
1/2 teáskanál. só
1/2 teáskanál. őrölt feketebors
2 evőkanál. steak fűszerezés
1 evőkanál. olivaolaj
Kis tál
Serpenyőben vagy grill
Főző spray
Hús hőmérő
Tipp
Alternatív megoldásként a steaket egy kemencébe is helyezheti, amely 10 percig 500 fok Fahrenheit hőmérsékletre van felmelegítve.
