Ha arra törekszik, hogy adjon hozzá ízt a húsához, akkor a teendők listáján szerepelnie kell a magas hőmérsékleten sült marhahús főzésének tudásának. Míg az internet tele van hús főzésével vagy sütésével nagy hőn, a szakértő által támogatott módszer kiválasztása kiváló hely a kezdéshez.
Tipp
A sütő 500 fokos sütésekor történő főzésekor fontos, hogy tartsa be az ajánlott időtartamot, különösen, ha nedves és lágy húst szeretne.
Sütő sült receptek
Csakúgy, mint többféle hús és darabolás közül lehet választani, a sütő 500 fokos sütésére is többféle módon készülhet. Íme két kerek sült recept a kemencéhez, amelyet hozzáadhat a gyűjteményéhez.
Eye of Round sült recept # 1
A Rusty Bowers, a séf és a Pine Street Market tulajdonosa megosztja a magas hőmérsékletű sült marhahús kerek receptjével.
- Készítse elő a sültöt: Kezdje egy 3-4 font szemű kerek vagy felső bélszín-sülttel. Vegye ki a sütőt a hűtőszekrényből, tegye egy nagy tányérra vagy tálra, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig ülni szobahőmérsékleten, tehát kb. Ez biztosítja az egyenletes főzést.
- Melegítse a sütőt: Előmelegítse a sütőt 500 Fahrenheit fokra.
- Fűszerezze a sültöt: A húst nagylelkűen kóser-sóval és borssal fűszerezze. Helyezze egy sütő serpenyőbe.
- Főzzük a sültöt: Amikor a sütő eléri az 500 fokos Fahrenheit fokot, tegye a sütőt (a sütőt tartva) a sütőbe és főzze 30 percig. Ne riasztjon, ha a sütő füstös. Ez normális, mivel a zsír megolvad és a kéreg kialakulni kezd.
- Hőmérséklet megváltoztatása: 30 perc elteltével állítsa le a hőt 325 fokra Fahrenheit-re, és süsse addig, amíg a belső hőmérséklet közepes hőmérsékleten el nem éri a 130 Fahrenheit-fokot, vagy amíg el nem éri a kívánt adottsági fokot.
- Vágjuk és tálaljuk: Vigye a sültet a serpenyőből egy vágódeszkára, és hagyja, hogy a hús 10 percig pihenjen.
A Eye of Round Sült recept # 2
A Paul Streetino séfje, a Wall Street Grill megosztja a magas hőmérsékleten sült marhahús főzési módszerét.
- Készítse elő a sültöt: Vigyázzon a hűtőből történő kerekítésre, engedje ki egy órán át.
- Melegítse a sütőt: Előmelegítse a sütőt 500 Fahrenheit fokra.
- Fűszerezzük a szelet: Ízesítsük a sült sóval és borssal, és helyezzük egy sütőedénybe vagy sütőedénybe. Ne takarja le vagy adjon hozzá vizet.
- Főzzük a sültet: Helyezze a sültet az előmelegített sütőbe, és csökkentse a hőmérsékletet 475 Fahrenheit-fokra. Sült 12 percig (font per hét).
- Hagyja, hogy a sült üljön: Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a sült a forró sütőben 2 1/2 órán át üljön. Ebben az időben egyáltalán ne nyissa ki az ajtót.
- Vágjuk és tálaljuk: 2 1/2 óra elteltével vegye ki a sütőt a sütőből. A belső hőmérsékletnek legalább 145 Fhrenheit-foknak kellett lennie. Vágja vékony szeletekre a tálaláshoz.
Húskezelési és biztonsági tippek
Nagyon hevített sült, amelyet elég hosszú ideig főztek, általában biztonságos enni. A biztonsági és egészségügyi kockázat ezután a kezelési, előkészítési és tárolási folyamat során jelentkezik. Ezt szem előtt tartva, miután megvásárolta a nem főtt sütősütést, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt állítja, hogy gondoskodjon róla, hogy hűtőszekrényben tárolja, és három-négy napon belül főzze. Ha van maradványa, tárolja a hűtőszekrényben, és enni vagy fagyasztani kell három-négy napon belül.
Még akkor is, ha betartja a sült marhahús főzéséhez javasolt időt és hőmérsékletet, jó ötlet étkezés előtt ellenőrizni a belső hőmérsékletet élelmiszer-hőmérővel. A legjobb eredmény elérése érdekében az American Heart Association szerint hőmérőt kell használni a főzési idő vége felé, de mielőtt az idő lejár.
A hőmérséklet ellenőrzéséhez tegye a hőmérőt a sült vastagabb részébe, és ellenőrizze több helyen. A kemencében történő sütést akkor végezzük, amikor a belső hőmérséklet eléri a legalább 145 fok Fahrenheit fokot, a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint. A marhahús egész darabjainak fogyasztása 145 Fahrenheit-foknál alacsonyabb hőmérsékleten nem tekinthető biztonságosnak, és élelmezés által okozott betegséghez vezethet.
