Az alacsony kalória- és zsírtartalmú konzerv tök az olaj és a tojás egészséges helyettesítője különféle pékárukban. Világos narancssárga színű és krémes állagú, konzerv tököt könnyedén hozzáadhat a sütemények, a sütemények, a kenyér és a sütemények keverékéhez. Alacsony nátriumtartalmú, magas rosttartalmú és egészséges antioxidánsok. Bár a helyettesítés csak a legkisebb utat adhatja a tök ízére, a recept többi aromája továbbra is dominál a desszertben.
1. lépés
Keverjük össze a tálban a receptben szereplő összes száraz hozzávalót, kivéve a cukrot, és tegyük félre.
2. lépés
Öntse a folyékony összetevőket, beleértve a konzerv tököt, egy külön tálba. Adjon hozzá 1/4 csésze konzerv tököt minden tojáshoz és azonos mennyiségű konzerv tököt a receptben előírt olajhoz. Például, ha a receptje 3 tojást és 1 csésze olajat igényel, akkor összesen 1 3/4 csésze konzerv tököt ad hozzá.
3. lépés
Adjunk hozzá cukrot a folyékony összetevőkhöz, erőteljesen keverve egy elektromos keverővel. A folyékony összetevők erőteljes keverése csökkenti a gluténszálak képződését, ami kemény textúrát kölcsönözhet sütőipari termékeinek.
4. lépés
Kombinálja a száraz és folyékony összetevőket egy tálba, majd finoman kézzel keverje össze, amíg csak össze nem keverik. Mivel a gluténszálak aktívabban képződnek, annál inkább keverik össze a száraz és a folyékony összetevőket, és minél kevesebbet keverjék össze.
5. lépés
Adjunk hozzá további 1/4 csésze konzerv tököt a tésztához, ha a textúra túl száraz, és keverjük össze egészen addig, amíg össze nem keverjük. Ha szükséges, folytassa a konzerv tököt 1/4-os lépésekben, amíg a sült jó tészta kielégítő állagú lesz. Várható azonban, hogy a tészta vastagabb és könnyebb, ha tojás és olaj helyett konzerv tököt használnak.
6. lépés
Öntsük vagy dobjuk a tésztát a sütéshez szükséges serpenyőbe vagy edénybe. Lehetõségek lehetnek a sütõlapok, sütemények, Bundt serpenyõk, cupcake tálcák vagy brownie serpenyõk.
7. lépés
Süssük a tésztát ugyanolyan hőmérsékleten és ugyanolyan hosszú ideig, amire az Ön receptje előírja. A donenness ellenőrzése érdekében illesszen be egy fogpiszkálót a sütött termék középpontjába. Ha a fogpiszkáló tiszta, vegye ki a desszertet a sütőből.
Amire szüksége lesz
-
golyózás
kanál
Mérőpohár
Elektromos mixer
Sütés étel
Tipp
A sütés során a különféle összetevők egyesülnek és reagálnak egymással, hogy meghatározzák a végtermék tökéletes ízét és textúráját. Noha a konzerv tököt olajjal és tojással helyettesíti, az elősegíti a pékáruk általános táplálkozását, ez negatív hatással lehet az étel fizikai integritására. Szükség lehet az arányokkal kísérletezni, amíg kielégítő ízét és textúráját nem érik el.
