A lejárt ételek egészségre gyakorolt hatása a "nincs" és a "súlyos" tartományba esik. Minden attól függ, hogy milyen ételt eszik, és mikor eszik. Például, ha egy sárgarépát egy nap elfogyaszt a lejárt napján, ez általában nem jelent egészségügyi problémákat. Ha egy darab sertéshúst eszik három héttel a legjobbakat követően, gyomorpanaszokat okozhat, és valószínűleg súlyos ételmérgezés lehet.
Dátumtípusok
A lejárat több különböző szakaszra vonatkozik. Például az eladási dátum arra az időpontra vonatkozik, amikor az üzlet eldobja az elemet. A legmegfelelőbb dátum a termék minőségére és ízére vonatkozik - nem feltétlenül az egészségügyi hatásokra, ha azt a dátum után fogyasztja. A felhasználható dátum az utolsó biztonságos dátumra utal, mielőtt rosszra fordul. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a termék már másnap mérgező is. Ez egy marker, amely megmutatja, mikor az élelmiszer rosszabb minőségűre és potenciálisan veszélyes állapotra romlik.
Ételmérgezés
Bár néhány lejárati idő a termék ízére vonatkozik, bizonyos esetekben a lejárt ételek fogyasztása ételmérgezést vált ki. A tünetek és az egészségügyi hatások a mérgezés típusától függően változnak. A gyakori tünetek között szerepel a görcsök a gyomorban, gyakori hányás, láz, szédülés, kiszáradás és tartós hasmenés. A tünetek a betegség súlyosságától függően néhány órát, napot vagy hetet is igénybe vehetnek. Egyes élelmiszerek, amelyek felhasználhatósági ideje alatt rossz körülmények között tároltak, akár a salmonella vagy listeria baktériumokkal is szennyeződhetnek.
Öntőforma
A táplálék egyik nyilvánvaló jele a lejárati ideje után a penész növekedése. A penész többféle gombát tartalmaz. Spóráik a levegőn szállnak le az élelmiszerekre és növekedni kezdenek. Egyes formák toxikus anyagokat termelnek fejlődésük során. Az USDA szerint például a mikotoxinok diófélékben, zellerben, almában, szőlőben és más élelmiszer-forrásokban nőhetnek. A mikotoxinok viszketést, hányingert, szédülést és néha fejfájást okozhatnak.
szempontok
Bár a lejárati idejét meghaladó ételekkel - különös tekintettel a baromfira és a húsra - vigyáznia kell, ne feledje, hogy a legtöbb dátum egyszerűen iránymutatás. Sokan léteznek, hogy megvédjék a vállalatokat a potenciális pertől, ha rossz darab ételt fogyaszt és beteg. Az USC professzora, LaVonna Lewis egy ABC cikkben mondta, hogy a legtöbb esetben a lejárati időn belüli ételek nem jelentenek veszélyt, bár különös figyelmet kell fordítani a várandós nők és csecsemők számára adott elavult ételekre.
