A sötétzöld zöldségeknek, amelyek olyan leveles zöldekből állnak, mint például a kelkáposzta, a spenót és a pitypangöldek, rendszeresen szerepelnie kell az étrendben, és az USDA táplálkozási iránymutatásai hetente 1, 5–2 csésze ajánlják. 2 csésze nyers zöld levél vagy 1 csésze főtt zöldség fogyasztása 1 csésze számít e cél eléréséhez. A kelkáposzta, a pitypang és a spenót tápanyag-tartalma kissé különbözik, de táplálkozási értékkel bírnak, és okos kiegészítéseket tesznek minden egészségtudatos étrendhez.
K-vitamin
A kelkáposzta, a spenót és a pitypang zöldek kiváló K-vitaminforrásként szolgálnak. A szervezet K-vitamint használ számos fehérje aktiválására, ideértve a csontfejlődéshez szükséges fehérjéket, valamint a tüdő- és szívsejtek növekedését. Ez elengedhetetlen a vér koagulációjához, és az egészséges K-vitamin szint biztosítja, hogy a test vérrögöket képezzen a túlzott vérzés megakadályozásához. Egyetlen 2 csésze adag nyers spenót, kelkáposzta vagy pitypang zöldek biztosítják a teljes K-vitamin napi bevitelét.
Réz
A kelkáposzta, a spenót és a pitypang zöldek mindegyike jótékony réz, az ásványi anyag fontos anyagcseréje. A réz aktiválja a citokróm c-oxidáznak nevezett enzimet, amely lehetővé teszi a sejtek számára, hogy a tápanyagokat felhasználható energiává alakítsák. Fontos szerepet játszik a szövetek egészségében is, mivel támogatja a kollagén érését, amely az erős egészséges erek és csontok szempontjából fontos folyamat. Napi 0, 9 milligramm rézre van szüksége. A 2 csésze adag nyers kelkáposzta 2 mg, míg az egyenértékű adag nyers spenót és a pitypang zöld 0, 1, illetve 0, 2 milligramm.
A-vitamin
Adjon hozzá egy 2-csésze adag nyers pitypang zöldet, spenótot vagy kelkáposztát étrendjéhez, és elfogyasztja a napi ajánlott A-vitamin-bevitelét is. megjelenése, de biztosítja, hogy a bőre erős akadályt képezzen a fertőzés ellen. Ezenkívül elősegíti a vörösvértestek előállítását - a sejteket, amelyek oxigént szállítanak a szövetekbe -, és segít a szemének megfelelő működésében, különösen éjszaka.
Lutein és Zeaxanthin
Mindhárom étel nagy mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz. A pitypang tartalmazza a legtöbb luteint és zeaxanathint, adagonként 15 mg, míg a kelkáposzta és a spenót adagonként 11 és 7, 3 mg. Ez az amerikai optometriai szövetség által naponta ajánlott 12 milligramm lutein és zeaxantin nagy részét vagy mindegyikét biztosítja. Mind a lutein, mind a zeaxanthin elősegíti a szem működését, és szűrheti a fényt, amikor a szemébe jut, hogy megvédje a szemében lévő érzékeny szöveteket a károsodásoktól. A luteinben és a zeaxantinban gazdag étrend elősegíti a hosszú távú látás egészségét, és csökkenti a makuladegeneráció és a szürkehályog kockázatát.
