Noha úgy gondolja, hogy a bordák főzéséhez a legjobb módszer a grill, a sütőben fólia nélkül elkészíthető - és rendkívül egyszerű - a csontozott bordát. Csak a bordákra, a sütőlapra és a huzalhűtőrekeszre van szüksége, amelyek közvetlenül a sütőlap belsejében fészkelnek.
Természetesen, mint bármilyen bordás főzési módszer, a lédús bordák sütésénél a főzés kulcsa az, hogy alacsony és lassú - vagy hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten - főzzük. Ez lehetővé teszi az ízeik kifejlődését, és megakadályozza őket abban, hogy elveszítsék a húsban lévő zsírból származó nedvességet, még akkor is, ha nem csapdába ejtik az alumíniumfóliában.
Főzzük bordákat fólia nélkül
Függetlenül attól, hogy kifogyott az alumíniumfólia, vagy elkerüli-e azt a Nemzetközi Journal of Electrochemical Science 2012. májusi jelentése miatt, amely az alumíniumfólia főzés közben történő használatát olyan súlyos egészségügyi kockázatokhoz köti, mint az Alzheimer-kór, akkor megoldást kereshet sütésre bordák fólia nélkül. A jó hír: kiváló eredményekkel csinálhatja mindaddig, amíg lassan főzi a bordákat és kiválasztja a megfelelő húsdarabot.
Ha bordákat fólia nélkül főz, érdemes választania a hátsó bébi bordákat, amelyek a legkisebb darabok között vannak. Mivel elveszítheti a serpenyőben lévő egyes gyümölcsleveket, érdemes egy finom hússal kezdeni, mivel valószínűleg van egy kicsit több mozgási hely, de a választás rajtad múlik. Kiegészítő bordákat vagy országbordákat is vásárolhat.
A bordák főzéséhez előmelegítse a sütőt 300 Fahrenheit fokra. Helyezzen be egy huzalhűtőt a sütőlap belsejébe, és tegye félre. Így fűszerezze a húst, ahogy szeretné. Száraz dörzsölés, amely füstölt paprika, zeller só, só, bors, fokhagymapor és hagymapor kombinációját tartalmazza, nagyszerű választás. Sok fűszeripari vállalat előkészíti ezeket a száraz dörzsöket neked, így csak annyit kell tennie, hogy egyenletesen borítsa le a bordákat, és készen állsz a továbblépésre.
Miután a bordák fűszereződtek, egy rétegben rendezze el őket a huzaltartó tetejére az elkészített sütőlapon. Ha két vagy négy kiló súlyú hátsó bordákat főz, akkor körülbelül másfél és két órán keresztül főznie kell őket. Ha ez túl sok időnek tűnik, próbáld ki inkább egy órás, azonnali pot nélküli BBQ Baby Back Ribs receptjét ecet Slaw-lal.
Bármelyik bordát is választja, kövesse a megfelelő élelmiszer-biztonsági előírásokat, és főzze őket 145 ° F belső hőmérsékletre, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálatának ajánlása szerint. A hús hőmérsékletének mérésekor ügyeljen arra, hogy a hőmérőt a borda húsos, húsos részébe, és nem közvetlenül a zsírba dugja be, hogy pontos mérést kapjon a tényleges bordahúsból.
A bordák táplálkozási tényei
Noha ismertek zsíros húsdarabokról, a csecsemő hátsó bordái természetesen szénhidrátmentesek. Mindaddig, amíg nem ad hozzá cukros cukrászsütést vagy húsdarabokat hozzáadott cukorral, amikor fóliákat süt fólia nélkül, ezek nagyon jól illeszkednek egy ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Míg a bordáinak pontos táplálkozási tényezői attól függnek, hogy mire tölti őket, ha a gyógynövényekhez és a fűszerekhez ragaszkodik hozzáadott cukrok vagy mesterséges összetevők nélkül, az USDA felsorolja a táplálkozási tényeket a baba hátbordainak 4 uncianyi adagjára,:
- 183 kalória
- 21 gramm fehérjét
- 11 gramm zsír
- 4 gramm telített zsírt
- 75 mg koleszterin
- 29 mg kalcium
- 300 mg kálium
- 105 mg nátrium
