Az Egyesült Államokban értékesített legtöbb fahéj a cassia fajta, amelyet gyakran kínai fahéjnak kell felcímkézni. Tudományos neve Cinnamomom cassia, más néven Cinnamomom aromaticaum. A Sri Lankán őshonos ceiloni fahéjat nehezebb megtalálni és drágább. Tudományos neve Cinnamomum zeylanicum, és Cinnamomum verum néven is ismert - a "verum" jelent "igaz". Lehet, hogy egy speciális ínyenc boltba vagy előkelő élelmiszerboltba kell mennie, hogy megtalálja.
A fahéj előnyei
A fahéj mindkét típusát egészségügyi előnyök szempontjából vizsgálták. A 2012-es, a „Nemzetközi Megelőző Gyógyszerkönyvben” közzétett tanulmányban a cukorbetegek hetente 3 g meghatározatlan fahéj-kiegészítőt vagy placebót kaptak. Nyolc hét végén a vizsgálati alanyok javultak a vércukorszintben és a trigliceridekben, és lefogytak a placebo csoporthoz képest. A „Diabetikus gyógyászat” című 2012. évi áttekintő cikk a Ceylon fahéjjal végzett 16 tanulmányt vizsgálta. A kutatók felfedezték a cukorbetegség szövődményeinek jótékony hatásait, anélkül, hogy toxikusak lennének a májra és a vesére. A toxicitás azonban problémát jelenthet a kaszia szempontjából.
Fontos különbségek
A ceylon fahéj édesebb és finomabb aromájú, mint a cassiaé, ami kedvezőbbé teheti a desszertek és a könnyebb ételek ízesítését. A fontosabb megkülönböztetés lehet azonban a kumarinnak nevezett vegyi anyag jelenléte. Ez egy természetes növényi vegyi anyag, amely vérhígítóként szolgál. Ez a vegyi anyag sokkal nagyobb koncentrációban van jelen a kasziában, mint a ceiloni fahéjban. Ez ellenjavallt bárki számára, aki vényköteles vényt kap. A kumarinról szintén kimutatták, hogy mérgező a májra és a vesére, és rákkeltő is lehet, ami érvénytelenítheti a fahéj egészségügyi előnyeit.
A Ceylon Fahéj egyéb előnyei
A glükóz-anyagcserére és a testtömegre gyakorolt potenciális kedvező hatása mellett a ceilon fahéj antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, úgynevezett proanthocyanadins. Ezek hasonlóak a zöld teában és a szőlőben található antioxidáns vegyületekhez. A "BMC Kiegészítő és Alternatív Gyógyszer" 2013-ban áttekintett tanulmányai szerint a kumarinmentes ceilon fahéj szintén hasznos lehet a máj számára, és nincs káros hatása más szervrendszerekre. Egyéb előnyök lehetnek az antimikrobiális és parazitaellenes tevékenységek, az emésztőrendszeri egészség és a vérnyomás csökkentése.
Válasszon Ceylont Cassia felett
Valószínűleg nem megfelelő, ha kis mennyiségű kaszát használunk időnként. De ha napi felhasználó, akkor fizet a Ceylont vagy az "igaz" fahéjat keresni. Még ha a Ceylon fajtát is választja, a több nem feltétlenül jobb. Használjon mérsékelten kulináris és gyógyászati célokra, és minden orvosa felügyelje orvosát. Néhány palack porított fahéj nem feltünteti, hogy melyik típusú. Általában a Ceylon címkével rendelkezik. Ha címkével nem rendelkezik, a teljes fahéj botokkal - amelyek valójában a növényi kéreg - a ceiloni fahéj hengerelt héja vékonyabb és többrétegű lesz, mint a vastagabb kaszíliakéreg.
