A kecskehús az alacsony kalória-, zsír- és koleszterinszint miatt egészséges alternatívája a marha- és csirkehúsnak. Az észak-afrikai és a közel-keleti konyhában vágott kecskehús a világszerte elfogyasztott vörös hús 63% -át teszi ki, az alabama kooperatív kiterjesztési szolgálat szerint. Ha kevesebb alternatívát keres a hagyományos húsokhoz, a kecskehús lehet a válasz.
Kalória és zsír
Egy 3 uncianyi kecskehús 122 kalóriával rendelkezik, ami lényegesen kevesebb, mint a marhahús 179-es és a csirkéhöz tartozó 162-nek. A zsír szempontjából a kecske sokkal karcsúbb, mint a többi, könnyen elérhető hús. A kecskehús 2, 6 gramm teljes zsírtartalma 3 uncia adagonként a marhahús 7, 9 grammjának körülbelül egyharmada, és a csirke nagyjából fele 6, 3 grammja. Egy kecskehús adagja az összes zsír napi értékének mindössze 4 százaléka, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján.
Telített zsír
A Harvard Közegészségügyi Iskola azt javasolja, hogy kerülje a vörös húst, vagy csak a legkisebb darabokat válassza, mivel a vörös hús közismertan magas a telített zsírtartalmában, ami növelheti a vér koleszterinszintjét és hozzájárulhat a szívbetegségekhez. De kevesebb mint 0, 79 gramm telített zsírtartalommal egy kecske szív-egészséges alternatívája a marhahús és a csirke 3, 0, illetve 1, 7 grammjának. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága azt javasolja, hogy kevesebb mint 20 gramm telített zsírt egyen naponta. Egy kecskehús adagja napi értékének körülbelül 4 százalékát tartalmazza.
Koleszterin és vas
Ha figyeli az egyre fontosabb koleszterinszintet, a kecskehús ismét tápláló alternatíva lehet más húsok számára. A kecske 63, 8 milligramm koleszterinje 3 uncia adagonként lényegesen kevesebb, mint a marha- és sertéshús 73, 1 milligrammán és a csirke 76 milligramm adagonként. A kecskefogyasztás sem fogja feláldozni a fontos vérkomponenst, a vasat sem. Kecskehús / adagja 3, 2 milligramm vas adagonként lecsökkenti a marhahús 2, 9 milligrammát, és megduplázza a csirke 1, 5 milligrammát.
Fehérje
Az állati hús a teljes fehérjék forrása, amelyek olyan fehérjék, amelyek a nyolc aminosavat tartalmazzák, amelyet a test önmagában nem tud létrehozni. Sokan küzdenek a hús magas fehérje- és magas zsírtartalmának egyensúlyában. Egy kecske 23 gramm fehérje egy adagonként összehasonlítható a marhahús és a csirke adagjának 25 grammjával, azaz nem kell feláldoznia a kulcsfontosságú fehérjeforrást. Valójában egy 3 uncianyi kecske adagolja a legtöbb ember napi fehérjeértékének 46 százalékát.
Egyéb szempontok
Bár az Egyesült Államokban talán nem olyan népszerű, mint a marhahús, a csirke vagy akár a bárány, a kiskereskedelmi üzletekben értékesített kecskehús továbbra is az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ellenőrzése alatt áll. A kecskehús nem tartalmaz növekedési hormonokat, mivel az USDA nem hagyta jóvá ezek használatát. Fontos megjegyezni, hogy alacsonyabb zsírtartalma és húsának hiánya miatt a kecskét alacsony lángon kell elkészíteni, hogy megőrizze az érzékenységet és a lédússágot.
