Az amerikaiak tudják, hogy az étrend jelentős szerepet játszik bizonyos betegségek kialakulásában, beleértve a szívbetegségeket, cukorbetegséget, magas vérnyomást, rákot és elhízást. A táplálkozási szakemberek és az orvosok javasolták a zsír eltávolítását az étrendből, és helyettesítését komplex szénhidrátokkal, és az amerikaiak csökkentik a hús, a tojás és a sajt bevitelét a szénhidrátok helyett. Sajnos ez a megközelítés nem segített csökkenteni a súlyfüggő betegségek számát. A kiegyensúlyozott étrend további egészségügyi problémák nélkül tartalmazhat húst, tojást és sajtot. Mielőtt azonban ezeket az ételeket újból beilleszti az étrendbe, konzultáljon orvosával.
Történelem
Dr. Robert Atkins szerint a hús, a tojás és a sajt evése több millió évvel ezelőtt nyúlik vissza. 1910 és 1960 között a szívbetegség egyre növekszik, ám a növekedésnek nem volt ismert oka. Az amerikai étrend megváltozott a hús, a tojás és a sajt mennyiségének csökkentésével a finomított szénhidrátok, például a cukor, a kukoricaszirup és a fehér liszt helyett. Az egyszerű szénhidrátok növekedése fokozta az inzulinszintet, és volt a tettes növekedés tette. Most az új programok, például az Atkins, a zóna és az abszolút diéta keretében ösztönzik a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amely húsot, tojást és sajt tartalmaz.
A hús előnyei
David Zinczenko „Az abszolút étrendben” olyan húsokat, mint a steak, a hal, a csirke és a pulyka szuper ételként határozta meg. A hús izomépítő fehérjét kínál, amelynek a jól kiegyensúlyozott étrend alapjául kell szolgálnia. Több energiát igényel a test emésztése a húsban, mint más élelmiszerekben, például szénhidrátokban és zsírokban. Minél több fehérjét fogyaszt húsból, annál több kalóriát fog égetni. A hús, például a hal omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik a leptin nevű hormont. A hal segít csökkenteni a leptinszintet, így gyorsabb anyagcserét fog folytatni.
A tojás előnyei
Az étrendben a fehérjék forrásaként ki kell használnia a tojásokat. A tojásfehérje több izomot épít, mint más forrásokból származó fehérjék, például sajt és marhahús. A tojás tartalmaz B12-vitamint, amely fontos a zsírsejtek lebontásában. A tojás koncentrált mennyiségű más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, például a B2 és K vitamint, a szelént és a jódot. A tojássárgája kolin forrása, amely szerepet játszik az egészséges ideg- és agysejtekben. A tojássárgája luteint is szolgáltat, amely egy karotinoid, amely megvédi a szemet.
A sajt előnyei
A sajt a legismertebb, hogy nemcsak fehérjeforrás, hanem bőséges adag kalciumot és D-vitamint is biztosít, amelyek szerepet játszanak a csontok növekedésében, fejlődésében és megerősítésében. A tennessee-i egyetemi tanulmány megállapította, hogy az 1300 mg kalciumot elfogyasztó diéták csaknem kétszer annyit veszítettek el, mint azok, akik kevesebb kalciumot fogyasztottak. A sajt megakadályozza a súlygyarapodást azáltal, hogy növeli a testzsír lebontását.
szempontok
A hús, a tojás és a sajt nagy mennyiségű kalóriát és telített zsírt tartalmaz. A telített zsír a szívroham és a stroke fokozott kockázatához kapcsolódik. Válasszon extra sovány vörös húsdarabokat az étrend telített zsírtartalmának csökkentése érdekében. A sajtnak alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros változatnak kell lennie. A tojássárgája 5-6 g zsírt tartalmaz, ennek kb. 1/3-a telített zsír. Tojás evéskor kerülje a tojássárgáját, ha csak tojásfehérjére vált. Ez csökkentheti a tojás koleszterin mennyiségét is, hogy elkerülje a koleszterinszint emelkedését.
