A vas és a cink az étrend legfontosabb ásványi anyagai. Míg a vas támogatja az egészséges vörösvérsejteket, a cink elengedhetetlen az erős immunrendszerhez. Ezért annyira fontos vas- és cink-ételek fogyasztása.
Hogyan működnek együtt a vas és a cink?
A vas és a cink együtt járnak, mivel korrelációs hatással vannak az abszorpcióra. A vas elengedhetetlen a vörösvértestek oxigénellátásában, míg a cink elengedhetetlen a vörösvértestek termelődéséhez. Együtt biztosítják, hogy a vér friss, egészséges és új legyen, ami egészséges testi és lelki egészséget eredményez. A cink és a vas azonban nem mindig harmonikusan működnek együtt, ezért fontos a két mikrotápanyag közötti megfelelő egyensúly.
A Linus Pauling Intézet szerint, ha a cinkhiány párhuzamosan létezik a vashiánnyal, akkor ez valóban súlyosbíthatja a vashiányt. Ha nincs hiány, és vas- és cinkkiegészítőket vesz együtt, akkor valószínű, hogy a vaskiegészítők gátolják a cink felszívódását, ami idővel cinkhiányhoz vezethet.
A cinkhiány valószínűbb, ha naponta több mint 25 milligramm vasat fogyaszt. Fontos, hogy a természetes, nem versenyképes fogyasztáshoz olyan ételeket keressen, amelyek gazdagok mind az ásványi anyagokban.
Ételek a vashiány leküzdésére
A vérszegénység gyógyításának egyik leggyorsabb módja annak biztosítása, hogy étrendje tele legyen vasos ételekkel - különösképp hemes vasalkal (az állati táplálékforrásokból származó hemoglobinból és mioglobinból származó típus, amely a Linus Pauling Intézet szerint legfeljebb 40 a szervezetben felszívódott vas százaléka).
A marhahús, a bárány, a sertéshús és a teljes kiőrlésű gabonák olyan ételek, amelyek megfelelnek a számlának. Ahol az USDA szerint egy 4 uncia adag marhabélszín 2, 46 milligramm vasat tartalmaz, a 4 uncia adag bárány 1, 18 milligramm vasat kínál, egy 4 uncia adag sertés szűzpecsenye pedig 0, 717 milligramm vasat és egy csésze főtt árpa 2, 09 mg vasat tartalmaz.
Noha ezek a számok nem tűnnek magasnak, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint az ajánlott napi bevitel 8 milligramm a férfiak számára és 8 és 27 milligramm a nők számára (növekszik a terhesség és a szoptatás esetén), tehát egyszerűen megnézhető, hogy milyen gyorsan tudnak adjon hozzá többletet.
A cinkhiány leküzdésére szolgáló élelmiszerek
Mivel a cinkhiány mindennel összekapcsolódik, a gyenge sebgyógyulástól és a sérült bőrgátotól kezdve a gyengült immunrendszerig és a csökkent mentális képességig, a cinkban gazdag ételek hozzáadása az étrendbe kötelező. A kagyló az egyik legegyszerűbb módszer erre. Valójában a Linus Pauling Intézet szerint a kagylók, mint például a kagyló, a leginkább cinkban gazdag ételek, amelyek hat osztriga adagban akár 50 milligramm cinket szolgáltatnak.
Tekintettel arra, hogy az NIH a férfiaknak napi 11 mg és a nőknek 8–13 milligramm napi bevitelét javasolja, a megfelelő ételekkel (és adagokkal) kiegészítve az étrendjét, a hiánynak nem szabad túl soknak lennie. Ha igen, akkor a piacon vannak cink-kiegészítők, amelyek segítik a hiány pótlását. Amellett, hogy elszámolják az ásványi anyag tápértékét, a cinkkiegészítők állítólag segítenek a krónikus állapotokban is, mint például a cukorbetegség és a HIV / AIDS.
Cinkban gazdag ételek vegetáriánusok számára
Míg a kagylók kétségkívül magas cinktartalmúak, vannak gyümölcsök vas- és cink-tartalommal, valamint tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonafélék, szójatermékek és babok. Tehát, ha kevésbé kalória-sűrű módszereket keres a cink (sőt a vas) tápanyag-céljainak elérése érdekében, vegye figyelembe a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiát, és fontolja meg az étrend tojással való feltöltését; szójabab; fekete, pinto és garbanzo bab; teljes kiőrlésű zabliszt; Áfonya; szeder; gránátalma sőt avokádókat is.
Ezeknek az ételeknek a hozzáadása nemcsak a táplálékhozam növekedéséhez vezet, hanem annak biztosításához is, hogy hosszabb ideig maradjon teljesebb, tekintettel az egészséges természetükre. Vegyük például a kaliforniai avokádót. Egészséges zsírok avokádónként 0, 87 milligramm cinket, valamint 0, 748 milligramm vasat tartalmaznak. Így lehet kielégíteni egy szelet avokádó pirítósot.
