Miért fontos a vaselnyelés?
A testnek hatékonyan fel kell abszorbeálnia a vasat, hogy fenntartsa sok testi funkcióját, például hemoglobin előállítása a vérben. A vas az egészséges sejtekhez, a hajhoz, a bőrhez és a körmökhöz is szükséges. Az enni ételeknek csak egy kis részét kell felszívni a testébe a bélét vonalzó sejtek.
A vas a véráramba engedi és a májban tárolódik, ahol elősegíti az új vérsejtek és a csontvelő előállítását. A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az ajánlott vasmennyiség 8 milligramm a férfiak számára és 18 milligramm a nők számára.
Koffein és vas felszívódása
Amikor iszik egy csésze kávét, teát vagy valamilyen szódát, a vérben található koffeinszint kb. Egy órán belül meghaladja a hőmérsékletet, és ezt több órán keresztül fenntartja.
Az elfogyasztott koffein fele hat óráig a testben marad, és a Cleveland Clinic szerint 10 órával később koffein távozik a véráramból. Ez alatt az idő alatt a koffein számos összetevője gátolhatja a vas felszívódását a szervezetben, amelynek hosszú távú káros hatása lehet az egészségre.
Vashiány és koffein
Vasra van szükség a vörösvértestek előállításához, amelyek a test minden részéhez oxigént szállítanak. A vashiány, amely vérszegénységhez vezethet, akkor alakulhat ki, ha a test vaskészletei túl alacsonyak. A vashiány a koffein és a vérszegénység kapcsolatát jelöli, amely hozzájárul az egészségügyi problémákhoz.
Az Amerikai Hematológiai Társaság felsorolja a vashiány néhány tünetét, beleértve a sápadt vagy sárgás bőrt, a fáradtságot, a gyengeséget, a gyors pulzusokat, a jég iránti vágyat, a sima nyelvet, a törékeny körmöket és a hajhullást. Forduljon orvosához, ha ezen tünetek bármelyikét észleli.
Az érintett vasfajták
Az étkezési vas típusa jelentős mértékben befolyásolja azt, hogy a koffein hogyan korlátozza annak felszívódását. Az ételben lévő vas kétféle formában fordul elő - hem és nonheme vas. A nem nem vas vasat elsősorban növényi eredetű élelmiszerekben találják, és az ilyen típusú vasnak csak 2–20 százaléka van felszívódva a szervezetben. A Iron Disorders Institute szerint mindkét típusú vas megtalálható a húsban, körülbelül 55–60% -ban nonemé, míg a fennmaradó részben hem vas.
A koffein gátolhatja a nem nem vas vas felszívódását, de kevés hatással van az állati szövetekben lévő hem vasra, mondja a GP Notebook. Tehát ha vegetáriánus vagy vegán vagy, akinek a vasa a növényi alapanyagoktól függ, akkor különös figyelmet kell fordítania.
Tannin a teában
A tea egy tannin nevű kémiai vegyületet tartalmaz, amely fenolos anyag. Noha a tannin nyújt bizonyos antioxidáns előnyöket, az a tulajdonsága, hogy gátolja a vas felszívódását, mondja a Journal of Nutritional Science. Egyes esetekben a koffeinben található tanninok akár 60 százalékig is gátolhatják a vasat, a Vasbetegségek Intézete szerint. Javasoljuk, hogy kerüljön a tea fogyasztását két órán belül egy vasban gazdag étkezés előtt vagy után.
Klórogénsav a kávéban
A kávé klorogénsavat, egy másik koffeinben található fenolos anyagot tartalmaz. Ez a kávé keserű ízéért felelős. A klorogénsav képes csökkenteni a test felszívódását a vasban.
A klorogénsav mennyisége a kávéban változik. Az Arabica kávé 6-7% klorogénsavat és Robusta 10% -ot tartalmaz, a Coffee Chemistry.com szerint. Még a koffeinmentes kávé klorogénsavat is tartalmaz, amint azt egy, a 2015-ben írt és az Academic Press közzétett könyvében igazolják.
Ha kiegészítő kiegészítésre van szüksége
Soha ne vegye be étrend-kiegészítését kávéval vagy más ételekkel vagy italokkal, amelyek koffeint, kalciumot vagy antacidokat tartalmaznak, ez ugyancsak csökkenti a felszívódás mértékét. A C-vitamin segíti a táplálékkiegészítők vasfelszívódását, ezért hasznos lehet egy kis citromlé hozzáadásához a teához.
