A kortizol az elsődleges stresszhormon a testben. A Mayo klinika szerint növeli a cukor vagy glükóz mennyiségét a véráramban, javítja az agy glükóz-felhasználási képességét, és elősegíti a szövetek helyreállítását. A kortizol befolyásolja az immunrendszert, az emésztőrendszert és a reproduktív rendszereket, valamint befolyásolja a növekedési folyamatokat. A kortizolszint általában reggel a legmagasabb, és éjfél körül a legalacsonyabb. Az ételek nem tartalmaznak kortizolt, de az, amit eszel, befolyásolhatja a szervezet kortizolszintjét.
A kortizolszintet növelő élelmiszerek
Dr. Pauline Harding, akit a családi gyakorlatban tanúsítottak és dietológus / táplálkozási engedéllyel rendelkeznek, azt állítja, hogy a kortizolszint gyorsan reagál az általunk fogyasztott ételekre. Azt állítja, hogy egy élelmiszer glikémiás indexe kb. Öt órán keresztül befolyásolja a szervezet kortizolszintjét, miután ettél, és a glikémiás mutató azt tükrözi, hogy az étel hogyan befolyásolja a test vércukorszintjét. A magas glikémiás indexű élelmiszerek a kortizolszint emelkedését okozzák. Ezek az ételek tartalmaznak magas cukortartalmú termékeket és finomított keményítőket. Az étkezés kihagyása szintén növeli a kortizolszintet. Harding szerint az éjszakai magas kortizolszint megzavarhatja az alvást.
Az élelmiszerek alacsonyabb kortizolszintre
Ha célja a kortizolszint csökkentése, keressen alacsony glikémiás indexű élelmiszereket. Dr. Pauline Harding elmondja a Nutrition 4 Health számára, hogy a jó választás a tojás, a hús, a tésztafélék, a hal és a zöldségfélék. Ha a nap normális kortizolszinttel kezdődik, Harding szerint lefelé haladhat úgy, hogy kb. Öt óránként alacsony glikémiás indexű ételeket fogyaszt. A kortizol felfelé irányuló ingadozásának megakadályozása érdekében javasolja, hogy az ételek során a cukrokat és a szemeket egyensúlyba hozzák állati fehérjékkel. Azt állítja, hogy a zöldségek hajlamosak egyensúlyba kerülni a glikémiás index tekintetében, de azt állítja, hogy nem elég alacsonyak az indexben, hogy ellensúlyozzák a gabonafogyasztást.
Kortizol-blokkolók
Az úgynevezett kortizol-blokkolók gyártói azt állítják, hogy termékeik segítik a fogyásban azáltal, hogy csökkentik a kortizolszintet. Az elmélet az, hogy a kortizol az étvágyának növelésével és a hasi zsír hozzáadásával segíti a testét a stressz kezelésében, így a kortizol szint csökkentése segít csökkenteni. Katherine Zeratsky, a Mayo Clinic táplálkozási szakember szerint csak néhány előzetes tanulmány támasztja alá a stresszhormonok és a súlygyarapodás közötti kapcsolatot, és azt állítja, hogy nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a kortizol blokkolása fogyáshoz vezethet. A kortizol-blokkolókat CortiSlim, CortiStress és CortiDiet néven forgalmazták.
