Az alacsony sűrűségű lipoproteint vagy LDL-t, koleszterint tartalmazó élelmiszerek állati eredetű és / vagy kereskedelemben elkészített termékek. Az American Heart Association szerint az LDL koleszterin telített és / vagy transz-zsírokat tartalmazó élelmiszerekben található. A telített zsírok az állati eredetű termékekben találhatók. A transz-zsírok a kereskedelemben elkészített termékekben találhatók, amelyek részben hidrogénezett olajokat tartalmaznak és rövidítik. Az LDL koleszterint ellenőrizni kell a szív- és érrendszeri egészségének biztosítása érdekében.
Tejtermékek
A teljes zsírtartalmú tejtermékek tartalmaznak LDL koleszterint telített zsírok formájában. Az American Heart Association szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek különféle lehetnek. Az LDL-t tartalmazó ételek közé tartozik a tej, majonéz, vaj, eggnog, tejszín, kemény és lágy sajt, túró, tejföl, fagylalt és joghurt. A teljes zsír kategóriába tartoznak azok a termékek, amelyek címkéje 2% zsírt tartalmaz.
A tojássárgája figyelemre méltó, mivel nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. Az USDA szerint egy tojássárgája 215 milligramm LDL-t tartalmazhat. Ha a koleszterinszint figyelése aggodalomra ad okot, a tojássárgája nem ajánlott élelmezési lehetőség.
Piros húsok
Az LDL koleszterin számos vörös húsban megtalálható, mint például bárány, marha, sertés és borjúhús. Néhány vágás mocskosabb, mint másoknál, ezáltal növelve az LDL-szintet. Az USDA szerint egy adag méretű bordája akár 72 gramm LDL-t is tartalmazhat.
A szervhús LDL-t is tartalmaz. A szerves húsok közé tartozik a máj, az agy, a mellbimbó és a vesék. Az USDA szerint egy 3 uncia adag máj 320 mg LDL-t tartalmazhat.
Sovány fehérje
Az olyan sovány fehérjeforrások, mint a bőr nélküli baromfi, a halak és a kagylók LDL-t tartalmaznak. Az összegek azonban alacsonyabbak, mint a vörös húsban szereplők, állítja az USDA. A kagylóba beletartozik a rák, a homár, a kagyló, az osztriga, a garnélarák és a fésűkagyló. A lazacot alacsony zsírtartalmú fehérjeforrásként javasolja a Mayo Klinika, mivel képes csökkenteni az LDL-t, ugyanakkor emeli a nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL koleszterin szintjét, amelyet általában jó koleszterinnek neveznek.
Feldolgozott ételek
Az Amerikai Szív Egyesület szerint a feldolgozott húsok, például a kolbász, a húsdarabolások, a pepperoni, a bologna és a hot-dogok LDL-koleszterint tartalmaznak. Az LDL-t tartalmazó egyéb feldolgozott ételek közé tartoznak a reggeli gabonapelyhek, kenyér, keksz, energiapálcika, mély sült gyorséttermek, sok étterem ételek, dobozos ételek, konzervek és előrecsomagolt ételek.
Transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek
A szobahőmérsékleten edzett zsírokból készült élelmiszerek káros transzzsírokat tartalmaznak. Az USDA szerint a transzzsírok nagy mennyiségben tartalmaznak LDL-t. A transz-zsírok "kettős zavarral szolgálnak a rendszerünkben" - idézi a Mayo Clinic, mivel csökkentik a HDL-koleszterinszintünket, miközben növelik az LDL-szintünket. A transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek tipikusan kereskedelmi forgalomban elkészített pékárukat tartalmaznak, például süteményeket, piteket, sütiket, süteményeket és fánkot. Egyes snack ételek, például a burgonya chips, tartalmaznak transzzsírokat, ha rövidebb ideig sütik őket.
