Míg a jégsaláta továbbra is a kedvenc zöld saláta az Egyesült Államokban, az étkezésre kész csomagolt salátazöldek növekedése hozzájárult a rooma és a spenót fogyasztásának növekedéséhez. Mindkettő tápanyag-sűrűbb, mint a jégsaláta, amely többnyire víz. De mi a helyzet a spenótmal szemben a romainnal? Az egyik egészségesebb, mint a másik? A spenót és a romaine egyaránt tartalmaz magas tápanyagokat.
A-vitamin
Az A-vitamin számos testfunkció szempontjából fontos, beleértve a látást, a növekedést és fejlődést, a vörösvértestek előállítását és az immunitást. Az ajánlott napi támogatás, RDA, 3000 NE férfiak számára és 2333 NE nők számára. A spenót 2813 NE / csésze és a romaine 4094 NE / csésze.
K-vitamin
A VItamin K fontos a vérrögképződésben, valamint a csontok és sejtek növekedésében. A K-vitamin megfelelő bevitelének AI-je 120 mikrogramm a férfiak számára és 90 mikrogramm a nők számára. A spenót csészénként 145 mikrogramm, a romaine pedig csészénként 48 mikrogramm.
A karotinoidok
A karotinoidok növények által előállított természetes pigmentek. A béta-karotin, a lutein és a zeaxantin a 600 ismert karotinoid közül néhány. A magas karotinoidban gazdag gyümölcsökben és zöldségekben az étrend csökkenti a szív-érrendszeri betegségek és néhány rák kockázatát. Különösen a lutein és a zeaxanthin kapcsolódik a szem egészségéhez. Nincs RDA a béta-karotin, a lutein vagy a zeaxanthin számára, bár a tanulmányok azt mutatják, hogy a jótékony hatásokhoz 6 mg luteinre és zeaxantinra lehet szükség. A spenót csészénként 1688 mikrogramm béta-karotint, 3659 mikrogramm luteint és zeaxantint tartalmaz. A Romaine csészénként 2456 mikrogramm béta-karotint, 1087 mikrogramm luteint és zeaxantint tartalmaz.
Kálium
A kálium nélkülözhetetlen étrendi ásványi anyag. Elektrolitként működik, vagyis képes villamos energiát vezetni. A normális testfunkciók, ideértve a rendszeres szívverést és a megfelelő testhidrációt is, a káliumkoncentráció szabályozásától függnek a sejtek belsejében és kívül. A kálium AI napi 4700 milligramm férfiak és nők egyaránt. A spenót 167 milligramm / csésze, a romaine pedig 116 mg / csésze. Összehasonlításképpen egy közepes méretű banán 422 milligramma van.
