Készen állsz egy szárnyas tétel készítésére a nagy játékhoz, de van egy probléma: Elfelejtette leolvasztani a csirkét. Ha gyorsan ki kell olvasztania a csirkeszárnyat, akkor a mikrohullámú sütés a legjobb módszer - feltéve, ha rögtön megtervezte őket.
Ha van egy kicsit több ideje, használjon más módszereket a szárnyak kiolvasztására, amelyek jobban fenntartják az ételbiztonságot és a hús minőségét. Három biztonságos kiolvasztási módszer áll rendelkezésre: mikrohullámozás, hideg vízben történő felolvasztás és a hűtőszekrényben történő felolvasztás.
Tipp
A mikrohullámú sütés egy gyors, biztonságos módszer a csirkeszárny leolvasztására.
A biztonságos kiolvadás megakadályozza az élelmiszerből származó betegségeket
Lehet, hogy szárnyakat készít a vendégek számára, de nem akarja, hogy betegségbe kerüljenek a folyamat során. A fahrenheit-fokos nullára történő fagyasztás deaktiválja az élelmiszerekben található baktériumokat és más mikrobákat - jegyzi meg az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata. De ha rosszul szárítja meg a szárnyait, ösztönözheti ezeket a mikrobákat, hogy váljanak újra aktívvá és szaporodjanak.
A csirkeszárnyakon legvalószínűbben fejlődő baktériumtörzsek a szalmonella, a staphylococcus aureus, az E. coli és a listeria monocytogenes. Ezek ételmérgezést és a kísérő, kellemetlen emésztési tüneteket okozhatnak. Ezek az élelmiszerben terjedő kórokozók súlyos problémákat okozhatnak még a kiszolgáltatott csoportokban is, például a nagyon fiatalokban és a nagyon időskorúakban, kórházi kezelést igényelhetnek, vagy akár halálhoz is vezethetnek.
Soha ne próbálja meg a csirkeszárny leolvasztását a pulton. Ha hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten üljenek, a baktériumok virágzhatnak. A szárnyak folyó víz alatt történő öblítése az olvadás ösztönzésére szintén nem javasolt. A víz semmit sem veszít a veszélyes kórokozók elpusztításáért, de elterjesztheti őket a mosogató, az edények és a konyhai pultok átömlésével.
Olvadás csirkeszárnyak jobbra
A csirkeszárnyak felolvasztásának gyors módszere, amely szintén megóvja az életen átterjedő betegségektől, magában foglalja a szárnyak cipzárral lezárt műanyag zacskóba helyezését és hideg vízbe merítését. Cserélje a vizet kb. 30 percenként, amíg a szárnyak készen állnak a használatra. Ez a módszer 1, 5 - 2 órát vesz igénybe, a hús mennyiségétől függően.
Azonnal készülje meg a szárnyak, amint kiolvadnak. Csak akkor főzzük meg őket, ha megfőzték őket. Soha ne tegye a szárnyat közvetlenül a vízbe. Ez ösztönözheti a mikrobák fejlődését és degenerálja a húst, így kevésbé biztonságos és kevésbé kellemes textúrájú ételt kap.
Ha a hideg víz megolvasztása nem elég gyors az Ön számára, akkor a mikrohullámú sütő egy lehetőség. A szárnyak mikrohullámú sütéséhez szükséges idő és a szükséges teljesítmény az adott mikrohullámú modelltől és a kiolvasztott hús mennyiségétől függ.
A hús mikrohullámúban történő felolvasztása előtt, a Michigan State University kiterjesztésénél távolítsa el az összes csomagolást és habtálcát, és a legpontosabb útmutatásért tekintse meg a gyártó útmutatásait.
A szárnyak egyes részei, különösen a hegyek, a kiolvasztás során elkezdenek főzni. Ezért használja őket azonnal a receptjében, jegyezze meg, és ne főzze újra, amíg el nem készültek.
Lehetséges a mély sütés a fagyasztott szárnyakkal, de házi készítésű az otthonukban. A fagyasztott csirke vízében reagál az olaj és a fröccsök hője, rendetlenséget és esetleges sérüléseket okozva. A sütés előtt a legjobb a csirkeszárny megolvasztása.
Ha vágyakozik szárnyakra, de egészségesebb lehetőséget szeretne, próbálja meg sütni őket, vagy használjon karfiolot. A szárnyak egészségesebb módjai között szerepel a grillezés és a rántás is.
