A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint az étrendnek csak néhány változása nagymértékben megváltoztathatja a nátrium és a kálium egyensúlyát a szervezetben. Mivel mindkét ásványi anyag szabályozza az életfunkciókat, mint például a szívverését, mindenképpen konzultáljon orvosával, ha bármilyen egészségügyi problémája merül fel nátrium- és káliumbevitelével kapcsolatban. Ellenkező esetben tegye meg az első lépést a bevitel korrigálása érdekében, követve a napi étkezés mennyiségét.
Határozza meg bevitelét
Mielőtt bármilyen változtatást hajt végre az étrendben, határozza meg, mennyi nátriumot és káliumot fogyaszt egy nap alatt. Írja le az összes ételt, amelyet több napig evett. Ezután használja a táplálkozási tények címkét vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisát az egyes tételek nátrium- és káliumtartalmának meghatározásához. Ha az Ön által fogyasztott adag eltér a táplálkozási tények címkéjén feltüntetett adag méretétől, akkor ennek megfelelően módosítsa a tápanyagok mennyiségét. Hasonlítsa össze az elfogyasztott mennyiséget az ajánlott napi bevitelkel - 1500 milligramm nátrium és 4700 milligramm káliummal -, hogy megnézze, meg kell-e növelnie vagy csökkentenie a bevitelt.
Állítsa be a káliumszintet
Nem kell aggódnia, hogy túl sok káliumot fogyaszt az ételekön keresztül, de a Linus Pauling Intézet szerint nagy adag kiegészítők bevétele esetén veszélyes szintre halmozódhat fel. A legtöbb étrend-kiegészítő nem haladja meg a 99 milligrammot adagonként, mert az orvosnak ellenőriznie kell a magasabb adagokat. Adjon hozzá káliumban gazdag ételeket az étrendnek, hogy fokozza a bevitelét, vagy csökkentse az alacsony káliumtartalmú ételek bevitelét, amelyek kevesebb mint 250 milligramm káliumot tartalmaznak adagonként. Magas káliumforrások a diófélék, a banán, a narancs, a brokkoli, a zöldek, a burgonya és a paradicsom. Az alma, a fekete áfonya, a káposzta, a karfiol, a cukkini, a zöldborsó és az paprika az egészséges, alacsony káliumtartalmú pótlások példái.
Vigyázz a nátriumra
A tipikus étrend nátriumának kb. 90% -a már az élelmiszerben van a vásárlás idején, akár élelmiszerboltból, akár étteremből származik - állítja a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ jelentése. Ha csökkentenie kell a nátriumot, válassza az alacsony nátriumtartalmú márkákat az élelmiszerboltban, korlátozza az éttermi ételek fogyasztását, és növelje étrendje friss ételeinek, például gyümölcsök, zöldségek, baromfi, hal és sovány hús mennyiségét. Ezek az ételek természetesen alacsony nátriumtartalmúak, és ha otthon főzik, akkor kerüljük a feldolgozás során hozzáadott nátriumot, és ellenőrizhetjük a főzés során felhasznált mennyiséget.
Hatás az egészségre
Az "American Journal of Clinical Nutrition" és az Élelmiszer-felmérések Kutatócsoport jelentései szerint a legtöbb amerikai nátriumot fogyaszt többet, mint a tolerálható 2300 milligramm felső bevitel, azonban az ajánlott napi kálium-mennyiségnek csak körülbelül a felét kapják. Ha túl sok nátriumot fogyaszt, emelkedik a vérnyomás. A kálium ellensúlyozza a magas nátrium hatását azáltal, hogy csökkenti a vérnyomását. Szüksége van mindkét ásványi anyag megfelelő mennyiségére az idegek és az izmok működésének, ideértve a szívverését is. A kálium és a nátrium egyensúlyhiánya növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát, a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint.
