Az összes édes paprika zöldpaprikaként kezdődik, és ebben a szakaszban ehető és tápláló is. A fajtától függően a szőlőn maradt zöldpaprika sárga, piros, narancs, lila vagy akár barna paprikává érik. A három legnépszerűbb fajta az enyhébb sárga és piros paprika, valamint a fiatalabb, kissé csípős zöld paprika. Különböző pigment színük a tápanyagok jelentős különbségét eredményezi. A sárga paprika állítólagos hírneve magában foglalja az édes ízüket és a magas C-vitamin-tartalmat.
Általános táplálkozás
Egy 100 g adag friss sárga paprika, amely körülbelül 2/3 csésze apróra vágott paprika egyenlő, 27 kalóriát tartalmaz, és nincs zsír, koleszterin vagy nátrium. Az enyhén édes zöldségek 6 g szénhidrátot tartalmaznak. Egy adag mintegy 1 g fehérjét és élelmi rostot tartalmaz.
C vitamin
A sárga paprika legfontosabb hozzájárulása az étkezéshez a C-vitamin tartalma. Egy 2/3-csésze sárga paprika adagja 184 mg - vagyis a C-vitamin napi ajánlott értékének 306% -át adja. A vitamin antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert. Megfelelő mennyiségű C-vitamin bevétel segíthet csökkenteni a szívbetegségek és egyes rákok kockázatát. A vitamin a kollagént is építi, amely az egészséges bőr és porc fontos alkotóeleme. Mivel a főzés kimeríti az élelmiszerek C-tartalmát, a nyers vagy enyhén pirított sárga paprika a legegészségesebb tálalás.
B-6-vitamin
A napi szükséges B-6-vitamin 8% -át a sárgapaprika 2/3-csésze adagjából kapja meg. Az összes B-komplex vitamin elősegíti az egészséges májműködést, valamint a szem, a bőr és a haj egészséges állapotát. A B-vitaminokban gazdag ételek szintén segítik az energiafogyasztást az elfogyasztott szénhidrátokban. A B-6-vitamin az egyik tápanyag, amely a homocisztein aminosav szabályozásáért felel meg, amelynek magas szintjét feltételezik, hogy szívbetegséggel járnak. A B-6 vitamin elősegíti az egészséges agyműködést és a hormontermelést, és segíthet a reggeli betegség, a premenstruális szindróma és a depresszió leküzdésében.
Folsav
Egy sárga paprika adagja a B-vitamin folát napi értékének 7% -át adja. A tápanyag különösen fontos a terhes nők számára, mivel támogatja az egészséges magzati növekedést. A B-6-hoz hasonlóan a folsav szabályozza a homocisztein szintjét, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Ez enyhítheti egyes emberek depresszióját és csökkentheti bizonyos rákos betegségek kialakulásának esélyét.
Egyéb tápanyagok
Egy 2/3-csésze friss sárga paprika adagolása során napi szükséges A-vitamin, tiamin, niacin és B-5 vitamin legalább 2% -át kell biztosítani. A napi vas, magnézium, foszfor, kálium, réz és mangán napi értékeinek legalább 2% -át megkapja.
Az összehasonlítás
Az összes népszerű paprika kiváló C-vitaminforrás, ám a sárgapaprika a király e kritikus tápanyag számára. A sárga paprika három napos vitamint kínál, szemben a piros paprika által biztosított két napos értékkel, és az egy napos értékkel, amelyet a zöld paprika szállít. Az A-vitamin esetében a paprika jelenti a csoport hatalmát, és az A-vitamin napi értékének 63% -át adja, szemben a zöldpaprika napi értékének 7% -ával és a sárgapaprika 4% -ával. A piros és zöld paprikában kétszer annyi rost van, mint a sárga paprikában, bár a sárga paprikában valamivel nagyobb a vastartalma. Mindhárom paprika ásványi anyag tartalma hasonló.
