A rizsből némi fehérjét kap, bár sokat kell enni, hogy megközelítse az ajánlott napi bevitelét. A fehér rizs erősen feldolgozott, és általában alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint más fajták. A sötétebb rizs, mint például a vad- vagy a barna rizs, akár 40% -kal több fehérjét is tartalmaz, mint a fehér rizs, így jobb lehetőség a fehérjebevitel növelésére.
Fehérje rizsben
A vadrizs a magas fehérjetartalmú rizsfajták listájának tetején van. Minden 1 csésze főtt adag 6, 5 gramm fehérjét tartalmaz. A barna rizs azonban nem túl messze. Egy csésze elkészített barna rizsből 4, 5–5 gramm fehérjét kapsz. A fehér rizs általában kevesebb fehérjét tartalmaz. Egy csésze párolt fehér rizs 4–4, 5 gramm.
Összehasonlítva az Ön ajánlásával
A fehérjenek az elfogyasztott kalória 10–35% -át kell kitöltenie, amint azt az „Étrendi útmutatók az amerikaiaknak, 2010.” című kiadványban megfogalmazták. Például 2000 kalóriatartalmú étrend esetén 200–700 kalóriát kell nyernie a fehérjéből. Ossza el a kalóriát 4-rel - a fehérje 4 kalóriát tartalmaz grammonként - hogy meghatározza a szükséges mennyiséget grammban. Napi 2000 kalória esetén 50-175 gramm fehérjét kell elérni. Ha egy csésze adag rizzsel rendelkezik, akkor 2–13% -a szükséges fehérje lesz egy 2000 kalóriatartalmú étrendben, attól függően, hogy milyen típusú.
A fehérje funkciói
A test gyakorlatilag minden funkciója a fehérjére támaszkodik. Az emésztés során a rendszer nagy, komplex fehérjemolekulákat bont fel, kisebb aminosavakat hagyva hátra. Ezek az aminosavak az izom- és szervszövet felépítésére, a sejtfalak és az idegrendszer transzmitterének támogatására szolgálnak az idegrendszeri funkciók ellátásához. Bizonyos esetekben, például amikor a glükóz vagy a zsírsavak nem állnak rendelkezésre, a test akár energiát is elégethet fehérje miatt, bár ez egy utolsó lehetőség.
Párosító fehérjék
A rizs és a legtöbb más növényi alapú élelmiszer hiányos fehérjeforrás, azaz nincs elegendő mennyiségű az összes esszenciális aminosav. Ezek az aminosavak, amelyeket az élelemből kell beszerezni, mivel a test nem tudja előállítani őket. Emésztőrendszere elválaszthatja a különféle élelmiszerek aminosavait és összekapcsolhatja azokat. Csak egész nap többféle hiányos fehérjét kell tartalmaznia az étrendben. Tehát, ha rizzsel ebéddel, vacsorázjon egyet babot vagy lencsét, vagy ha snackként fogyasztson diót vagy hummus mártást. Számos különböző hiányos fehérjetartalmú ételt fog beszerezni az étrendbe, hogy segítse a testét az összes nélkülözhetetlen aminosav beszerzésében.
