Mindaddig, amíg a flavonoidban gazdag sötét csokoládét választja, az édes csecsemőnek számos jótékony hatása lehet az egészségre, ideértve a vérnyomás csökkentését és a szívbetegség kockázatát. A sötét csokoládéban levő jótékony vegyületek szintén hozzájárulhatnak a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez, a 2014 februárjában a "The Nutrition" kiadványában közzétett tanulmány szerint. Ez azonban nem azt jelenti, hogy sok csokoládé fogyasztása nincs hatással az Ön vércukor. Az étel összetétele, az adag mérete és az étkezéskor mind befolyásolhatja az ételnek a vércukorszintre gyakorolt hatását.
Szénhidráttartalom
Különböző összetételük miatt bizonyos típusú csokoládék nagyobb hatással vannak a vércukorszintre, mint mások. A három makrotápanyag közül a szénhidrátok gyakorolják a legnagyobb hatást a vércukorszintre; Ha azonban egy élelmiszer jelentős mennyiségű zsírt vagy fehérjét is tartalmaz, ezek a tápanyagok lelassítják az élelmezésben résztvevő cukrok felszívódását és csökkentik az élelmiszernek a vércukorszintre gyakorolt hatását. A sötét csokoládé unciánként 12, 9 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami valamivel kevesebb, mint a cukorbetegek szokásos szénhidrát adagjának tekintett 15 gramm. A tejcsokoládé és a fehér csokoládé magasabb szénhidráttartalmú, unciánként körülbelül 16, 8 gramm, tehát ezek sokkal jobban befolyásolják a vércukorszintjét, ha túl sokat eszik.
Glikémiás index és glikémiás terhelés
A glikémiás index olyan eszköz, amelyet felhasználnak az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt lehetséges hatásának felmérésére. A tiszta cukor glikémiás indexe 100. Azok az élelmiszerek, amelyek magas a glikémiás indexen, nagyobb valószínűséggel növekednek a vércukorszintben, mint azok, amelyek alacsonyabbak a glikémiás indexnél. A sötét csokoládé glikémiás mutatója 23, a tejcsokoládé glikémiás indexe 42. Mindkettő alacsony tartományba esik, mert 55 alatt vannak. A tálalás méretét figyelembe veszik az általános glikémiás terhelés meghatározásakor, azonban a sötét csokoládé egyértelmű előnye van. A sötét csokoládé alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik, 6-os ponttal, de a tejcsokoládé mérsékelt GL-vel rendelkezik, 13-as ponttal, ami azt jelenti, hogy valószínűbb, hogy növeli a vércukorszintjét.
A cukorbetegség lehetséges előnyei
A 2014. évi „Journal of Nutrition” tanulmány megállapította, hogy bizonyos flavonoidokat tartalmazó ételek fogyasztása, beleértve a sötét csokoládéban találhatókat is, csökkentheti az inzulinrezisztenciát, amely a 2. típusú cukorbetegség egyik kezdeti jele. Ez nem azt jelenti, hogy sok csokoládé evése megakadályozza a cukorbetegséget, de lehet, hogy nem kell aggódnia, hogy időnként enni egy kis mennyiségű sötét csokoládét növeli a cukorbetegség kockázatát.
Az egészséges étrend részeként
Válasszon sötét csokoládét tej vagy fehér helyett, mivel a sötét csokoládé a legmegfelelőbb a flavonoidokban. Korlátozza az adag méretét - hetente egyszer vagy kétszer csak egy uncia sötét csokoládét kell ennie, hogy megkapja a lehetséges egészségügyi előnyöket - mondja az AARP webhelyen található cikk. Túl sok csokoládé evése növeli a súlygyarapodás kockázatát, mivel viszonylag magas kalóriatartalmú. Egy uncia sötét csokoládé mintegy 167 kalóriát tartalmaz.
