Ha az élelmiszerek ára táplálkozási értéken alapulna, a szerény sárgarépa sokkal drágább lenne. A sárgarépa a béta-karotin fő forrása - és ezért az A-vitamin fontos forrása - az amerikai étrendben, az "A-tól Z-ig terjedő wellness ételek: nélkülözhetetlen útmutató az egészségtudatos ételek szerelmeseinek" szerint. A teljesen érett sárgarépa körülbelül a normál sárgarépa méretének fele. Bár mindkét fajta ugyanazokat a tápanyagokat csomagolja, a baba sárgarépa kissé alacsonyabb mennyiségeket tartalmaz.
A-vitamin
A sárgarépa élénk narancssárga színét a béta-karotinból kapja, amely egy zsírban oldódó anyag, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át. Az A-vitamin segít fenntartani az immunitást, a szervek működését és a normális látást. A szeletelt nyers zöldség egy csésze adagjában a béta-karotin mennyisége körülbelül 410% -át teszi ki az A-vitamin napi értékének, amelyet az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete határozott meg. A sárgarépában körülbelül 20 százalékkal alacsonyabb az A-vitamin tartalom, ám ezek továbbra is kiváló tápanyagforrások.
C vitamin
A szokásos sárgarépa jó C-vitaminnal rendelkezik, és egy csésze szeletelt nyers zöldség napi értékének 12% -át adja. Ez a vízben oldódó tápanyag nemcsak az egészséges bőr, az íny, a fogak és a csontok szempontjából nélkülözhetetlen, hanem javítja a vas felszívódását és védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól. A sárgarépa körülbelül 55 százalékkal alacsonyabb a C-vitaminban, mint a nagyobb fajtákban. Noha a csecsemő-sárgarépát nem tartják alacsony C-vitamin-tartalommal, ők sem számítanak jó forrásnak.
K-vitamin
Egy csésze szeletelt sárgarépa biztosítja az Élelmezési és Táplálkozási Bizottság napi értékének 20% -át a K-vitamin számára. Ez a tápanyag támogatja a csontok egészségét és lehetővé teszi a vér alvadását. Miközben a szervezet jelentős mennyiségű K-vitamint termel, nem tárolódik nagy mennyiségben, így még mindig be kell szereznie egy részét étrendjéből. A sárgarépa csaknem 30 százalékkal alacsonyabb K-vitamin-tartalommal rendelkezik, mint a szokásos fajta, de - az adagonkénti napi ajánlott érték 14 százalékánál - továbbra is jó forrásnak tekinthető.
Kálium
A sárgarépa szintén jó káliumforrás - egy csésze adagolás a napi érték alig több mint 10% -át teszi ki. Elektrolitként a kálium segíti a folyadékok és ásványi anyagok egyensúlyát az egész testben. Emellett ellensúlyozza a nátrium hatásait és segíti a magas vérnyomás csökkentését. Mivel a bébi répa kb. 25 százalékkal alacsonyabb káliumszintű, mint a szokásos sárgarépa, ezek nem minősülnek jó ásványi anyagforrásnak.
Élelmi rost
Minden sárgarépa jó tápanyagforrás. Függetlenül attól, hogy bébi sárgarépát vagy szokásos fajtát választott -e, körülbelül 3, 4 gramm rostot, vagyis a napi érték 14 százalékát kap egy csésze szeletelt zöldség. A sárgarépa tartalmaz egy speciális oldható rostot, az úgynevezett kalcium-pektátot. A "Wellness Foods A-tól Z-ig" szerint a kalcium-pektát különösen hatékonyan eltávolítja a zsírsavakat és csökkenti a magas koleszterinszintet.
szempontok
Körülbelül 50 kalóriát kap két közepes méretű sárgarépa vagy egy csésze szeletelt sárgarépa. Kb. 12 közepes méretű baba sárgarépa szükséges 50-kalóriás adag elkészítéséhez a kisebb fajtából. Ne tévessze össze a kiscsomagolt sárgarépát a bébi répával - ezek egyszerűen normál sárgarépa, amelyet meghámoztak és snack méretű részekre formáltak.
