Nevük ellenére a földimogyoró sem dió, sem borsó. A hüvelyesek családjába tartoznak, amelybe a lencse, a csicseriborsó és a bab tartozik. A diófélékkel ellentétben, amelyek a fán nőnek, a földimogyoró a földön kezd növekedni, és végül a föld alatti süllyedésbe esik, ahol érlelik.
A földimogyoró táplálkozási szempontból sűrű; valójában a földimogyoróvaj a poláris expedíciók során gyakran a választott élelmiszer, mivel magas fehérje- és kalóriatartalmú, és nem igényel főzést vagy előkészítést. Érdekes, hogy míg a földimogyoróban gazdag zsír, az ott található zsír valójában szív-egészséges.
Földimogyoró és a szív egészségét
A földimogyoró része a szív-egészséges étrendnek, és csökkentheti még a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. A diófélékben és a földimogyoróban található tápanyagok, amelyek felelősek lehetnek ezekért a hatásokért, magukban foglalják a fehérjét, a rostokat, az ásványi anyagokat, beleértve a magnéziumot, és más, növényi tápanyagoknak nevezett hasznos növényi vegyületeket. A földimogyoróban alacsony a telített zsírtartalom, ami káros lehet a szív egészségére, és teljesen mentes a transzzsíroktól.
2003-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség minősített állítást bocsátott ki, amely szerint a tudományos bizonyítékok azt sugallják - de nem bizonyítják -, hogy napi 1, 5 uncia földimogyoró étkezése kevés telített zsírtartalmú és koleszterintartalmú étrend részeként csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül egy, a BMC Medicine által közzétett 29 tanulmány 2016-os áttekintése megállapította, hogy a földimogyoró-fogyasztás a szívbetegségek kockázatának általános csökkenésével jár.
Antioxidáns tartalom
A földimogyoró bőre antioxidánsokban gazdag, olyan vegyületekben, amelyek megóvják a sejteket a környezetben természetesen előforduló oxidánsok, valamint az ember által okozott káros hatások ellen, mint például a füst és a levegőszennyezés.
Az antioxidánsokban gazdag étrend javíthatja a szív egészségét, csökkentve a betegség kockázatát. A Nemzetközi Élelmiszer-kutatási Folyóiratban 2018-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a pörkölt földimogyoró bőrének antioxidáns-tartalma magasabb, mint a pörkölt bőrnek.
A földimogyoró resveratrolot is tartalmaz, egy fenolos vegyületet, amelyet vörösborban a legjobban ismertek. Nem kell inni, hogy megkapja a resveratrol előnyeit. Az NPJ Precision Oncology által 2017-ben közzétett vizsgálatok áttekintése rámutatott, hogy a klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a resveratrol pozitív hatással van a szív-érrendszeri betegségekre.
Egy szó a mogyoróvajról
A földimogyoróvajat gyakran egészségtelennek tekintik, mert magas telített zsírtartalmú és nátrium-tartalmú, általában károsnak tartják a szívbetegségek kockázatát. A földimogyoróvaj telített zsírok és telítetlen zsírok aránya - 3, 3 gramm - 12, 3 gramm - mintegy megegyezik az olívaolajéval, és elfogadható, ha mérsékelten fogyasztják.
A földimogyoróvaj rostot és káliumot is tartalmaz, amelyek utóbbi segít ellensúlyozni a nátriumtartalom káros hatásait. Ne feledje azonban, hogy egy adag földimogyoróvaj csupán 2 evőkanál - nem a teljes üveget kanállal evett.
