A csontos sertéshús gyorsabban főz, mint a csontozatlan sült, mivel a csont elősegíti a hő elvezetését a hús középpontjába. A leggyakoribb csontozások közé tartozik a váll, a ágyék, a láb és a borda sütés. A csontos sonka pácolt sertéscomb; azokat, amelyeket a szupermarketek hústokjában eladó, általában teljesen főtt. A csontozott sertésborda mérete 2 font. 6 font. és kb. 20 perc / perc főzési időt igényelnek 350 fokon (Fahrenheit).
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Patánzzon szárazra a sertésborda papírtörülközővel, és a sütőt kívánt módon fűszerezze. Ízesítsük egyszerűen egy kevés olívaolajjal, és hintjük sóval és borssal, vagy használjunk egy csípős fűszerdörzsöt. Egyes szakácsok szeretik a hús felületét fokhagyma szeletekkel becsavarni. Helyezze a sültet fűszernövényekbe és olívaolajba dobott gyökérzöldségekkel; a zöldségek együtt sütik a húst. A sonka klasszikus bemutatása az, hogy a felületet gyémánt mintázattal pontozza, és az egyes gyémántokat egész szegfűszeggel csavarozza be.
3. lépés
Helyezze a sültet a sütőbe, és főzze addig, amíg egy húshőmérő 150 fok Fahrenheit hőmérsékletre nem regisztrál. Helyezze a hőmérőt a hús vastagabb részébe, és ne érintse meg a csontot.
4. lépés
Vegye ki a sütőt a sütőből, és takarja le egy sátor alumínium fóliával. Hagyja állni 10-15 percig. A belső hőmérséklet a maradék főzés eredményeként 160 Fahrenheit-fokra emelkedik.
5. lépés
Szelet a sült és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Sertés sült
Papírtörlő
Sekély serpenyőben
Sütő
Hús hőmérő
fólia
Tipp
A teljesen főtt sonkát melegítsük 140 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletre. A nyers sonkát melegítsük 160 Fahrenheit fokra.
