A füstölt lazac egy finom finomság, amely ugyanolyan sokoldalú, mint ízléses. A füstölt lazacot ételekben bármilyen étkezéshez felhasználhatja, reggelitől késő esti snackig. A füstölt lazac beillesztése a menübe olyan korlátlan, mint a képzeletében, de egyes főzési módszerek sokkal hatékonyabbak a textúra megőrzésében, mint mások. A serpenyőben sült füstölt lazac kiválóan alkalmas melegítésre és természetes sós édességének kiemelésére anélkül, hogy megváltoztatná a szájban való olvadás lágyságát.
Füstölt lazac tények
A füstölt lazac egy nyers lazac, amelyet sós vízben megsósítottak, majd füstöltek. Ez különbözik a loxtól, amelyet egyszerűen sósítanak, bár a kifejezéseket gyakran felcserélhetően használják. Noha magas az omega-3 zsírsav tartalma, amelyek elősegítik a szív egészségét, a füstölt lazacot alkalmanként kell kezelni. Egy 3 uncia adag csak 99 kalóriát tartalmaz, de kevesebb, mint 700 milligramm nátriumot kínál, ami sok. Valójában az American Heart Association azt javasolja, hogy a nátrium-bevitelét napi 1500 milligrammra korlátozza, úgy, hogy a füstölt lazac adagolása ennek majdnem felét használja fel.
Pan serpenyő tények
A serpenyőben történő sütés nagyjából ugyanaz a főzési technika, mint a pirítás. A sauté technikailag azt jelenti, hogy „ugrik”, és arra utal, amit az étel csinál, amikor a séf felemeli az edényt, és hirtelen ellenőrzött mozdulattal mozgatja azt, amely kb. Ha serpenyőben sütjük, fordítsuk az ételt spatuppal vagy villával, ahelyett, hogy összedobnánk. A füstölt lazac könnyű és kissé ragacsos is, így a serpenyőben sütésnél jobb lenne autentikus sautét kipróbálni.
eljárás
A füstölt lazac serpenyőben történő sütéséhez általában a legjobb, ha azt a főzési idő végén ízesítőként adják hozzá egy tálhoz. A füstölt lazacot a hüvelykujjának első szakaszának megfelelő méretű darabokra vágja és szétszórja őket a rántott tojás tetejére, hagymával vagy tészta tejszínes mártással. Hagyja, hogy a lazac elnyelje a szinte főtt ételek hőjét, ahelyett, hogy közvetlenül a serpenyőbe kerüljen. Ha önmagában meg kell sütni a lazacot, tegyen egy kis olívaolajat vagy fehérbort a serpenyő aljába, hogy ne tapadjon vagy ne kiszáradjon.
figyelmeztetések
A füstölt lazac már kissé kiszáradt a dohányzási folyamatból. Ha túl hosszú ideig főzzük túl magas hőmérsékleten, akkor még tovább kiszáradhat. Mivel a lazac kellemetlenül rágja meg, amikor kiszárad, ne járjon el egy serpenyőtől, amelyben lazac van. Ha a füstölt lazac nagyon sötétné válik, vagy szélein összehajlik, akkor megszáradni kezd.
