1525-ben sertéseket vezettek be Észak-Amerikába. A sertésborda csak egyike azon sok darabnak, amely az amerikai vacsoraasztalokon népszerű. A sertésborda vagy az ágyék sütője a disznó bordái alatt található. A sertéshús sütéséhez sütőzsák használata általában csökkenti a főzési időt - és megkönnyíti a tisztítást.
Jellemzők
A sütőtáska használatával ételeket főzhet a serpenyőből fakadó összes rendetlenség nélkül. A hőálló tasak elkapja a sertéslevet, így nem tapadnak hozzá a serpenyőhöz. A zsákba zárt csepegtetésekkel a folyadék nem párolog el. Mivel a hús saját gyümölcslevekben főz, a kész ágyék nedves és gyengéd, nem pedig száraz.
Kiválasztás
Alapvető fontosságú a megfelelő méretű sütőtáska kiválasztása. A sertésborda mérete 2 1/2 és 10 font közötti. A sütőtáskák különböző méretben is kaphatók. Egy kis sertésborda főzhet egy nagy sütőtáskában. Nehezebb daraboláshoz használjon pulyka pörkölésére szolgáló táskát. Amikor a sütőt a táskába helyezi, az illeszkedésnek tágasnak kell lennie. A zsákok kinyílnak, míg a sertés főz és nedvesség alakul ki. A táska nem szétszóródhat, ha túl kicsi. Ez zavarhatja a főzési folyamatot.
Liszt
A liszt vagy a lisztpótló anyag, mint például a kukoricakeményítő, kulcsfontosságú elem, ha úgy dönt, hogy sertéshúsot sütnek egy zacskóban. A liszt összekeveredik a kemence zsákban lévő zsírok és gyümölcslevek keverékével, hogy megakadályozzák a zsák robbantását. Mindig öntsön körülbelül egy evőkanál lisztet vagy lisztpótlót a táskába főzés előtt - majd rázza meg a táskát, hogy a liszt eloszlassa. Ha receptje sűrített mártást vagy mártást igényel, akkor a jelzés szerint adhat hozzá még lisztet.
Sertéshús
A sütőtáska használata nem változtatja meg a sertésborda előkészítésének alapjait. A hús ízesítése előtt melegítse elő a sütőt. A legtöbb sütőtáska csavarkötésekkel érkezik, amelyek segítenek a biztonságban. Ha nem, vágjon le egy darab zsinórt a zsák bezárásához. Helyezze a sütőtáskáját egy legalább 2 hüvelyk mély sütőedénybe. Főzzük a sertés karajot, amíg az el nem éri a belső hőmérsékletet 160 Fahrenheit-fokig.
