Sok vita folyik a vegetarianizmus meghatározásáról. Egyesek szerint a vegetáriánusok halat fogyaszthatnak, mások nem. Néhányan még azt is gondolják, hogy kis mennyiségű baromfi étkezése része lehet a vegetáriánus étrendnek. A vegetáriánus étrend hagyományosan növényi alapú, de sokféle vegetáriánus étrend létezik, például a félig vegetáriánus és a vegán.
Vegetarianizmus
Egyesek szerint a vegetáriánusok csak zöldségeket esznek. A valóság az, hogy a vegetáriánusok különféle ételeket fogyasztanak, beleértve a gabonaféléket, gyümölcsöt, zöldséget, tejterméket, lencséket, babot, diót és tofut. Az igaz vegetáriánusok definíció szerint nem esznek húst, például csirkét, pulykat, sertéshúst vagy marhahúst. Ezenkívül az igazi vegetáriánusok nem fogyasztanak tengeri ételeket, mint a halat. A vegánok csak növényi ételeket fogyasztanak; Az Ovo-lakto vegetáriánusok tejet és tojást esznek növényi ételekkel együtt; A lakto vegetáriánusok növényeket, tejet és sajtot fogyasztanak a Colorado State University Extension szerint.
Pesco-vegetarianizmus
Dr. Bill Sears, az Irvine-i Kaliforniai Egyetem professzora szerint a halakat fogyasztó vegetáriánusokat "pesco-vegetáriánusoknak" hívják. A "pesco" szó a "hal" latin szóból származik. A pesco-vegetáriánusok félig vegetáriánusok, akik a tenger gyümölcsei más formáit is fogyaszthatják, például garnélarák és fésűkagylókat, de nem szárazföldi állatokból származó ételeket, például csirkét vagy marhahúst.
A vegetáriánus étrend célja
Számos különböző oka lehet annak, hogy vegetáriánussá váljon, és az ember étrendi szándékai általában megváltoztatják a vegetáriánus meghatározásának módját. Néhány ember állati jogok miatt vegetáriánus lesz. Például a Vegetáriánus Társaság úgy véli, hogy halakat fogyasztó embereket nem lehet vegetáriánusnak tekinteni, mivel a halak olyan élő állatok, amelyek fájdalmat érezhetnek. Néhány ember vegetáriánus, csak az egészségügyi előnyök miatt. Egészségügyi okokból vegetáriánus emberek gyakran elfogadhatónak tartják a halfogyasztást.
A halak előnyei
Dr. Bill Sears kijelenti, hogy a legegészségesebb étkezés pesko-vegetáriánus étrend, amely növényi alapú ételeket és halakat foglal magában. Ennek oka az, hogy a hal magas fehérje- és B-vitamin-tartalommal bír, két fontos tápanyaggal, amelyek a hagyományos vegetáriánusok számára néha elég nehéz időt fogyasztanak. Ezenkívül bizonyos halfajtákban, például a lazacban és a makrélaban, magas az egészséges, telítetlen zsírtartalmuk, amelyek a normál testi működés fenntartásához szükségesek.
A fehérje és a vas összehasonlítása
Azoknak a vegetáriánusoknak, akik úgy döntnek, hogy nem esznek halat, elegendő fehérjét és vasat kell fogyasztaniuk más élelmiszerekben, például babban, lencében, dióban és tofuban. A fehérje és a vas segíti a test energiáját. A fehérje az izmokat is erősnek tartja, a vas az immunrendszert erős. A halak és a növényi alapú élelmiszerek közötti különbség fehérje szempontjából az, hogy a halak hemen vasot tartalmaznak. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek azt állítják, hogy az állati termékekben található hem-vas jobban felszívódik, mint a növényi alapú élelmiszerekben a nem-hem-vas.
