A Nachos kukorica tortilla-forgácsból áll, sajt tetején, majd addig főtték, amíg a sajt megolvad. Ez az egyszerű mexikói stílusú snack megkóstolja az ízlelőbimbóit, mind a meleg, olvasztott sajt krémesességével, mind a ropogós chips aprításával. A fűszeresség feltüntetéséhez hozzáadhat jalapeñót is. Ez az alapvető nacho snack viszonylag magas kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz, de az alapanyagok óvatos megválasztásával egészségesebb változatot készíthet.
Kalória
A sajtban elhelyezett nachosban található összes kalória a sajt típusától és a használt chips típusától függ. A tipikus kukorica tortilla chips körülbelül 146 kalóriát tartalmaz 10 forgácsra, vagy körülbelül 15 kalóriát tartalmaz chipenként. A sült sült chips helyett 18 chips számára kb. 110 kalóriát tartalmaz, vagy chipenként 6 kalóriát tartalmaz. A mexikói stílusú cheddar és a Monterey jack sajt unciánként kb. 110 kalóriát tartalmaz. Egy nachos adag együttesen mintegy 220-256 kalóriát tartalmazhat. Általában azonban egy adag nachos több mint 10 zsetont és több mint 1 unzt tartalmaz. sajt mennyisége, amelynek teljes kalóriaszáma kb. 346–554 kalória / adag.
Zsír
A chips és a sajt jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. A kukorica tortilla chips körülbelül 7 g zsírt tartalmaz 10 forgácsra, közel 1 g egy chipsre. A sajt unciánként 9 g zsírt tartalmaz. Egy adag nachos tartalmazhat 16 g zsírt. Általában azonban az emberek 1 oz-nál többet töltenek be chipekbe. A sajt mennyisége kb. 19–30 g zsírt tartalmaz. A sült forgáccsal és alacsony zsírtartalmú sajttal készített alacsonyabb zsírtartalmú változat adagonként összesen 8 g zsírt tartalmazhat. Ez a verzió fele zsírt és szinte kétszer a chipet tartalmazza, mint normál nachos.
Nátrium
A Nachók magas nátriumot tartalmaznak, kb. 816 mg adagonként, ami körülbelül a nátriumbevitelre javasolt napi határértékének fele. A magas nátriumszint emelheti a vérnyomást, növeli a szívbetegség és a stroke kockázatát, és csökkentheti az általános csontsűrűséget. A nachók gyakorlatilag nátriummentes verziója sómentes forgács és alacsony nátriumtartalmú sajt felhasználásával készülhet. Ebben az esetben a teljes nátriumtartalom kevesebb, mint 5 mg adagonként.
Kalcium
A sajt hozzájárul a nachók általános kalciumtartalmához. Attól függően, hogy mennyi sajtot ad hozzá chipekhez, a nachók teljes kalciumtartalma a napi ajánlott igényeinek 20-30% -át teheti ki. A kalcium nemcsak segíti a csontsűrűség fenntartását, hanem a megfelelő izom- és idegműködés biztosítását, valamint a vér alvadását. Az alacsony vér kalciumszint miatt a szervezet kölcsönözheti a kalciumot a csontokból, és ha nem töltik meg, akkor a csontok gyengébbé és törékenyé válhatnak. Az alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú tejtermékek, például az alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú sajttal készített nachók fogyasztása segíthet fenntartani a megfelelő vér kalciumszintet.
Jalapeños
A nachoshoz hozzáadott Jalapeño paprika növeli általános fűszeres ízüket anélkül, hogy jelentős zsírt, kalóriát vagy nátriumot adna hozzá. Egy teljes jalapeño paprika csak 4 kalóriát tartalmaz, kevesebb, mint 1/10 g zsírt és nátriumot nem tartalmaz, és a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 10% -át adja. A Jalapeños csak 1 g szénhidrátot tartalmaz, és 30 mg káliumot biztosít. A chili paprika melegségi skálán mérsékelten melegen vannak, tízből tízből állnak, jelezve, hogy jelentős hőt adnak az ételekhez, de nem tolerálhatatlan szintre.
