Az olívaolaj és a vaj egyaránt a zsírok csoportjába tartozik, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt tanácsolja, hogy "takarékosan" fogyasztják. Egy evőkanál olívaolaj körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, míg 1 evőkanál. vaj kb. 100 kalóriát tartalmaz. Ezeket a zsírokat a személyes ízlés alapján fogyaszthatja, mivel a kettő nem különbözik nagyban a kalóriaszámban. Az olívaolaj és a vaj táplálkozási tulajdonságai között azonban vannak különbségek.
Funkció
A zsírok vagy lipidek, például a vaj és az olívaolaj nélkülözhetetlen makroelemek. A zsírok energiát tárolnak, védik és izolálják az életfontosságú szerveket, bizonyos hormonok prekurzoraként szolgálnak, fenntartják a sejtmembránok integritását, és felszívják a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat.
elismerések
Annak ellenére, hogy az olívaolaj és a vaj kalóriaszáma nem változik jelentősen, a International Journal of Molecular Sciences kutatásai azt mutatják, hogy a mediterrán étrendnek, ahol szinte az összes hozzáadott zsír forrása az olívaolaj származik, fontos megelőző egészségügyi előnyei vannak, például csökkentik a kockázatokat. szívbetegség esetén. További fontos különbség az, hogy az olívaolaj, amely növényi alapú élelmiszer, nem tartalmaz koleszterint, míg a vaj.
Jelentőség
Mivel testünk nem tud előállítani olyan zsírokat, mint az omega-3 és az omega-6, elengedhetetlen, hogy ezeket táplálékforrásokból nyerjék be. Az USDA azt javasolja, hogy a napi kalória kevesebb, mint 30% -át zsírokból fogyasszák el. Míg egyes zsírok természetesen megtalálhatók az élelmiszerekben, például a húsban, az avokádóban és a tejtermékben, az olívaolajat és a vajat hozzáadott zsírforrásoknak tekintik.
szempontok
Kiegyensúlyozott étrend tervezésekor vegye figyelembe a kalóriaszámon kívüli tulajdonságokat. A zsírok további előnye, hogy ízeket adnak az ételeknek és kielégítik az ételeket. Ha az egészséges kalóriatartalom alatt fogyasztják az egészséges testsúly fenntartása érdekében, akkor az étrendnek van hely az olívaolaj és a vaj számára is.
Azonosítás
Az olívaolaj és a vaj táplálkozási címkéinek összehasonlításakor fontos figyelembe venni a kalóriaszámon kívüli tényeket. A táplálkozási címkék azonosítják az összes zsírtartalmat és a telített és transz-zsírok sajátos számát, amelyek összekapcsolódtak a szívbetegségek fokozott kockázatával. Néhány vaj alacsony zsírtartalmú változata lehet. Az USDA szigorú irányelveket határoz meg a táplálkozási állításokra vonatkozóan, ezért ellenőrizze, hogy a "könnyű" jelzésű vaj zsírtartalma legfeljebb 50 százalék, mint egy összehasonlító márka esetében.
