A görögdinnye lédús és ízletes élvezet a nyári hónapokban. Gazdag tápanyagokat nyújt Önnek, beleértve a káliumot, valamint az A- és C-vitamint, és a gyümölcs csekély mértékben befolyásolja a vércukorszintjét, ezáltal intelligens snack vagy desszert. A magas vércukorszint számos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. A megfelelő ételeket fogyasztva elkerülheti a vércukorszint növekedését és csökkentheti a krónikus betegség kockázatát.
Magas glikémiás index
A glikémiás mutató értékeli a vércukorszint különböző ételekre adott reakcióját a glükózhoz viszonyítva, egy egyszerű cukorhoz. A glükózt 100-as rangsorolják, tehát minél közelebb van a 100-ashoz az élelmiszer, annál inkább meg kell emelnie a vércukorszintjét. Amikor a vércukorszint gyorsan emelkedik, a hasnyálmirigy több inzulint választ ki, ami a vércukorszint gyors csökkenését eredményezi. Ha olyan élelmiszereket fogyaszt, amelyek alacsony a glikémiás indexnél, akkor fokozatosan emelkednie kell a vércukorszintnek. Egy 3/4-csészes görögdinnye adagjának glikémiás indexe 72, magas szintű a glikémiás index skálán.
Alacsony glikémiás terhelés
A glikémiás index jó útmutatást jelent az egészséges táplálkozáshoz, ám nem bízhat benne állandóan. A Linus Pauling Intézet szerint összehasonlítania kell egy adott ételben elfogyasztott szénhidrátok szintjét, hogy megértse a vércukorszintre és az inzulinválaszra gyakorolt hatást. Az élelmiszer glikémiás terhelését úgy kell meghatározni, hogy a glikémiás indexet megszorozzuk az ételben található összes szénhidráttal, és elosztjuk ezt a számot 100-tal. A görögdinnye glikémiás terhelése 5-nél van. Ez a gyümölcs alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik, és nagyon csekély hatással van a vércukorszintre. magyarázza Patrick Skerrett, a "Harvard Health" ügyvezető szerkesztője.
Egészségügyi következmények
Az alacsony glikémiás terhelésű ételek, például a görögdinnye beépítése az étrendbe javíthatja a vércukorszintjét és csökkentheti a krónikus betegség kockázatát. A „Diabetes Care” című, 2003-ban közzétett tanulmány 356 cukorbeteget vizsgált, és megállapította, hogy az alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztók javították vércukorszintjét. A krónikusan magas vércukorszint és inzulinszint elveszíti az inzulinszekréciós képességét. Ez a Linus Pauling Intézet szerint inzulinrezisztenciának nevezett állapot 2-es típusú diabéteszhez vezethet. A magas glikémiás tartalmú ételekkel történő étkezés szintén növeli a trigliceridszintet, vagy a vér zsírszintjét, és csökkenti a jó koleszterinszintet, és mindkettő veszélyezteti a szívbetegséget.
Szénhidrátszámlálás
Minden gyümölcs, beleértve a görögdinnye is, szénhidrátokat tartalmaz. Az American Diabetes Association ösztönzi a gyümölcsfogyasztást, ha cukorbetegségben szenved, de azt állítja, hogy a gyümölcsöt az étkezési terv részeként kell számolnia. Beszéljen orvosával, de minden étkezéskor átlagosan 45–60 gramm szénhidrátot fogyaszthat. A gyümölcs fogyasztható más szénhidrátok, például tészták, kenyér és tejtermékek fejében. Egy csésze görögdinnye 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. Adj egy színt és tápanyagot egy vacsora tányérra egy szelet görögdinnye segítségével, vagy élvezze frissítő desszertként a nyári hónapokban.
