A fehérjék megtalálhatók a test minden sejtjében, szövetében és szervében. A fehérjeforrások szintén nélkülözhetetlenek az étrendnek. A legtöbb esetben nem kell fehérjemegőrzőt vásárolnia vagy kiegészítőket szednie, hogy a test igénye kielégítse ezt a tápanyagot. Ha egészséges és változatos táplálkozást eszik, akkor valószínűleg már elegendő fehérjét fogyaszt be. Még a vegetáriánusok és a vegánok is kielégíthetik napi fehérjeigényüket azáltal, hogy különféle növényi alapú fehérjeforrásokat, például kukoricát esznek.
Az ajánlott étrendi támogatás teljesítése
Az ajánlott fehérjemennyiség felnőtt férfiak és nők esetében 56, illetve 46 gramm. Egy közepes méretű kukoricafül kb. 2, 9 gramm fehérjét tartalmaz, vagyis a férfiak RDA-jának 5, 17 százalékát, a nők esetében pedig az RDA 6, 3 százalékát. Egy csésze főtt sárga kukorica 5, 08 gramm fehérjét eredményez, vagyis az RDA körülbelül 9, illetve 11 százalékát a férfiak és a nők esetében.
Növényi fehérjék
A fehérjék 20 különböző aminosavból állnak. Ezek közül néhányat nem a test készít, és mint ilyenek esszenciális aminosavaknak tekinthetők, mert ezeket az étrendből be kell szereznie. Az állati eredetű fehérjeforrások tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat. A legtöbb növényi alapú fehérje, például a kukorica, jelentős fehérjetartalommal bír, de nem tartalmazza az összes szükséges aminosavat. A kukoricafehérje előnyei érdekében a nap folyamán különféle növényi fehérjéket kell enni.
