Akár grill kezdő, akár tapasztalt grillmester, lehet, hogy keresi a módját, hogy egy gördülési fokozaton keresztül megrövidítse a gázrácsot. Míg a gázrácsok kényelmesek és könnyen irányíthatók, nem megy olyan forróra, mint a faszénrácsok, és néha egyenetlenül főznek. Adja meg a lávaköveket.
Csakúgy, mint ahogyan a neve is sugallja, a lávakövek olyan típusú vulkáni kőzetek, amelyek a vulkán kitörése után maradtak meg. Miután lehűltek, a lávakövek keményekké válnak és kivételesen tartják a hőt. Emiatt elősegíthetik az Ön gázrostélyának hőmérsékletét, és hozzájárulhatnak az étel egyenletesebb főzéséhez.
Lávakövek gázrácshoz
A lávakövek segítségével megváltoztathatja ezt. A lávakövek hozzáadása a gázrácshoz elősegítheti annak hőmérsékletének 500 Fahrenheit-fok elérését. A sziklák elősegítik a hő egyenletes eloszlását az egész rostélyon, így minden egyenletesen főz. A lávakövek szintén úgy égnek, hogy jobban hasonlítsanak a faszénre, tehát a kész ételnek kissé megvan a füstös íze, bár nem annyira, mint amit a faszénbõl kapnánk.
Ha kompromisszumra és arra törekszik, hogy kicsit jobban megismerje mindkét világ legjobbját, néhány egyszerű lépéssel hozzáadhat lávakövet a gázrácshoz. Először szüksége lesz egy kibontható grillrácsra, amely lefedi a grill égőjének teljes hosszát. Távolítsa el a főzőrácsokat a rácsról, és rögzítse a kinyitható rostélyrácsot az égők tetejére.
Amint a meghosszabbítható grillrács a helyén van, fedje le teljesen, egy szorosan csomagolt lávaköves réteggel. A lávakövek felállítása után cserélje ki a főzőrácsokat. Ezután a szokásos módon kapcsolja be az égőket, takarja le a sütőt, hagyja melegedni, és főzze az ételt az Ön receptje szerint.
A lávakövek gázrácsban való alkalmazásának további előnye, hogy főzés közben ellenőrizheti ételeit anélkül, hogy aggódnia kellene a hőszivárgás miatt. Ha csak gázzal főzünk, a fedél kinyitása lehetővé teszi a hő eljutását, és jelentősen csökkenti a belső hőmérsékletet. De a faszénhez hasonlóan a lávakövek megtartják a hőt. Tehát, ha szeretné ellenőrizni ételeit a főzés során, akkor nincs probléma.
A lávasziklák tisztítása
Csakúgy, mint a használat során meg kell tisztítani a sütőt, a lávakövet is meg kell tisztítania. Amint főzel, és az ételek zsírja átmerül a rostélyon, a lávakövek zsírral borítódnak, amely éghet, és kevésbé kellemes ízű maradhat a jövőbeli ételek során. A lávakövek tisztítása azonban nagyon egyszerű. Meg kell égetnie az összes zsírt.
Hagyja a rácsot teljesen lehűlni, majd fordítsa át a lávakövet, hogy a zsíros oldal lefelé nézzen az égők felé. Helyezzen egy pár darab alumíniumfóliát a rostélyrácsra, hogy segítsen csapdába esni a melegben, majd zárja be a rácsot. Forgassuk magasra a meleget, és hagyjuk, hogy kinyitás nélkül 30 percig ült.
Valószínű, hogy füstöt fog látni, amikor a zsír leég a folyamat során, de ne aggódjon - ez normális. 30 perc elteltével kapcsolja ki a rácsot, és hagyja újra lehűlni. Ekkor ellenőrizheti a lávakövet, hogy tiszták-e. Ha vannak, akkor legközelebb kész. Ha nem, ismételje meg a folyamatot.
Végül a lávakövek elbomlanak, és azokat ki kell cserélni, de általában legalább néhány hónapig újrafelhasználhatók, attól függően, hogy milyen gyakran használja a sütőt.
Egyéb tippek az egészséges grillezéshez
De a lávakövek nem az egyetlen módja annak, hogy grillezésüket egy fokkal megteremtsék. Az egészségesebb grillezéshez az American Heart Association alábbi tippeit is követheti:
- Válasszon húsát okosan. A csirkemell, a filé mignon vagy a lazac választása a vaddisznósabb darabok felett, mint például a sertésborda, csökkentheti az egy étkezés során bevitt telített zsírok és kalóriák mennyiségét. Az ízeket rögzítheti ezekbe a könnyebb húsokba, ha fóliába csomagolja őket, mielőtt rácsra helyezi őket.
- Adj hozzá néhány zöldséget. Sokan azonnal gondolkodnak a húsról, amikor meghallják a "grill" szót, de a grillezett zöldségek egyszerű és finom módja a vitaminok és ásványi anyagok bevitelének. Tekerje be egyenletesen vágott zöldségeket - a paprika, a cukkini, a gomba és a spárga kiváló lehetőségeket - egy fóliacsomagba egészséges olajjal (például avokádóolaj vagy olívaolaj és egy kis só és bors), és dobja a rácsra közvetlenül a a húsod.
- Kerülje a cukros szószokat. A Mayo Clinic szerint kapcsolat lehet a hozzáadott cukor és az elhízás, a szívbetegség és a cukorbetegség között; A grillezés pedig az ételeknek megkülönböztetett, gazdag íze van, ami miatt sok nehéz, cukros szósz felhasználása felesleges. Ahelyett, hogy húsát és zöldségét egészségtelen szószokba borítja, használjon száraz dörzsöket, amelyeket kedvenc gyógynövényei és fűszerei készítenek.
- Tartsa tisztán a grillét. A maradék élelmezési darabok és zsírok eltávolítása a rostélyrácsokból minden egyes főzéskor elősegítheti az égést, a dohányzást és a keserű ízek átadását a következő étkezéshez. Grillkefével törölje le a rácsot minden használat után, hogy egyszerűen lépést tartson a tisztítással.
A Beaumont Health azt tanácsolja, hogy figyelje meg alaposan a húst, és ügyeljen arra, hogy folyamatosan forgassa el a húst, hogy elkerülje a pácolódást. Az égett húson képződő szén olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek kapcsolatban vannak a rák fokozott kockázatával. Az is jó ötlet, hogy húsmérővel ellenőrizze a húsok belső hőmérsékletét, így nem kell kitalálnia, mikor készülnek főzni. Ez hozzájárulhat az élelmezésből származó betegségek kockázatának csökkentéséhez is.
