Finom ízéről ismert, hogy a csokoládét sokan szeretik. 2015-ben a csokoládé értékesítése világszerte meghaladta a 100 milliárd dollárt. És bár a csokoládénak van némi egészségügyi előnye, ezek az állítólagos előnyök árba kerülhetnek. Az Integrált Környezeti Értékelés és Menedzsment 2015. januári áttekintésének szerzője rámutatott a csokoládé fogyasztásának számos negatív egészségügyi hatására.
Be nem jelentett allergének
Az élelmiszer-allergia emberek millióit érinti. A be nem jelentett allergének gyakran kiváltják a termékek visszahívását. A 2017. áprilisi cikk az Élelmiszervédelmi Folyóirat megmutatta, hogy sok csokoládé tartalmaz be nem jelentett allergéneket, például tejet és diókat. Ezek az ételek súlyos reakciókat okozhatnak egyes emberekben. Az ilyen szennyeződés gyakran akkor is előfordul, ha a gyártók a terméket biztonságosként címkézik.
: Hirtelen allergiás lehet-e a diófélékre?
Mérgező elemek
A csokoládé be nem jelentett toxinokat is tartalmazhat. A Journal of Food Composition and Analysis 2018. márciusi jelentése rámutatott, hogy a feldolgozott csokoládé és a nyers kakaó veszélytelen kadmium- és nikkelszintje is volt. Ezek a nehézfémek felhalmozódnak a testében, és tartós károsodást okozhatnak. Sajnos a gyermekek szerte a világon a csokoládé evésével elfogadhatatlanul kitéve nehézfémeknek vannak kitéve.
Káros baktériumok
Az antigénszennyezés jelenti a csokoládé előállításának egyik legnagyobb kockázatát. A modern gyártási gyakorlatok jelentősen csökkentik ezt a kockázatot. Ennek ellenére a csokoládéminták 25% -ánál volt baktériumszennyezettség, ha azt egy, a Food Control folyóiratban 2015-ben megjelent cikkben megvizsgálták. Érdekes módon a kakaóbab kevés szennyeződést mutatott, így a szennyeződés a feldolgozás során történt. A munkavállalók kezén lévő enterobaktériumok kimutatták a forrást.
: A szennyezett élelmiszerek hatásai
Súlygyarapodás
Az elhízás az amerikai lakosság kb. 36% -át érinti, és a csokoládé üres kalóriája szerepet játszhat. Az elhízásról szóló, 2015. márciusban írt cikk a csokoládé édesség és a hízás közötti összefüggést vizsgálta. A kutatók postmenopauzális nőket vizsgáltak meg hároméves időszak alatt. Az eredmények azt mutatták, hogy azok a nők, akiknél nagyobb volt a csokoládébevitel, nagyobb eséllyel fogytak.
: A tizenhárom legkreatívabb súlycsökkentő tipp (ami igazán működik!)
Csokoládé és gyomorégés
A csokoládé negatív mellékhatásai között szerepelhet a gyomorégés. Az amerikai gyomor-bélrendszeri endoszkópia társasága szerint a csokoládé csökkenti a nyelőcső sphincter nyomását, ez egy olyan változás, amely sebezhetővé teszi a gyomorégést. Valójában egy Nemzeti Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének közleménye azt ajánlja, hogy kerülje a csokoládét, mint a gastroinophogealis reflux tüneteinek megelőzésére szolgáló módszert.
Csokoládé és a rák
A csokoládé fogyasztása sok flavonoidot kínál. Ezek az antioxidánsok azonban elősegítették a rák elleni küzdelmet. Ennek ellenére a 2016. júliusi, a BMC Cancer cikkben szereplő szerzők másként javasolták. Ezek a kutatók több ezer prosztata rákos beteg felmérését végezték el. A korrelációk azt mutatták, hogy a nagyobb csokoládébevitel valószínűbbé tette, hogy a résztvevő rákos. A szerzők több magyarázatot fontolgattak erre a meglepő eredményre. Például a legtöbb csokoládétermék magas szénhidráttartalma hozzájárulhatott. A cukormentes csokoládé a kakaó előnyeit nyújthatja anélkül, hogy növeli az elhízás és a rák kockázatát.
