A fokhagyma jól ismert az immunrendszer fokozására, a vérnyomás csökkentésére és a szívbetegségek elleni védelmére. De mi a helyzet a fokhagymaolaj-pirulákkal, fokhagymakivonattal és más étrend-kiegészítőkkel? Az alkalmazott összetevőktől függően ezek a termékek helyet kaphatnak a kiegyensúlyozott étrendben.
A Linus Pauling Intézet szerint a friss fokhagyma aprítása vagy aprítása elősegíti az allináz felszabadulását. Ez az enzim segít az allin átalakításában allicinré, kénvegyületté, amelynek potenciális egészségügyi előnyei vannak. A fokhagymaolaj pirulákat zúzott fokhagymából készítik, nagy adag allicint kínálva.
Tipp
A fokhagyma-kiegészítők, beleértve a fokhagymaolaj-pirulákat, gyógymódként szolgálnak. Lehetséges előnyeikről azonban vitát kell folytatni. A fokhagyma pirulákban levő vegyületek összetétele és adagolása különbözhet a friss fokhagymától. Biztonsága és hatékonysága az alkalmazott feldolgozási módszertől függ.
A fokhagyma valóban egészséges?
Ezt a fűszert évszázadok óta használják ételként és gyógyszerként. A modern tudomány megerősíti antioxidáns, rákellenes, gyulladásgátló és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságait.
Például egy 2014. decemberi, az Integrated Blood Pressure Control folyóiratban közzétett áttekintés azt sugallja, hogy a fokhagyma ugyanolyan hatékony lehet, mint a hagyományos vérnyomáscsökkentő gyógyszerek. A kutatók úgy vélik, hogy tartalmaz bizonyos vegyületeket, amelyek kiszélesítik az ereket és segítik a vérnyomás csökkentését.
A fokhagymát elismerték a szívbetegségek, a magas vércukorszint és még a rák megelőzésében játszott szerepéért is. Az A_vicenna Journal of Phytomedicine_ (AJP) 2014. januári-februári számában szereplő áttekintés elemezte ezeket az állításokat.
A tudósok megjegyzik, hogy a fokhagyma antimikrobiális, vérnyomáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkezik. Állatokban és emberekben végzett tanulmányok azt sugallják, hogy csökkentheti a koleszterinszintet, csökkentheti az artériák plakkfelépülését és gátolhatja a vérlemezke-aggregációt, ami javítja a szív-és érrendszeri egészséget.
Ez a fűszer elnyomhatja a tumornövekedést és megakadályozhatja a rákos sejtek terjedését, amint azt a fenti áttekintés megjegyezte. Ezeket a hatásokat magas kénvegyületeknek, különösen az allil-szulfid-származékoknak tulajdonítják. Ezenkívül a fokhagymának hipoglikémiás tulajdonságai is lehetnek, bár nem világos, hogyan befolyásolja az emberi vércukorszint.
Az allicin, amely ebben a fűszerben egy szerves kénvegyület, harcol a betegséget okozó baktériumokkal. Néhány vizsgálatban a fokhagyma hatékonynak bizonyult a Candida albicans, a trippanoszómák, a giardia és más patogének ellen.
A probléma az, hogy a legtöbb kutatás kicsi, pontatlan vagy homályos, ahogyan a kutatók rámutattak. Néhányan egereken és más rágcsálókon végezték el, így nehéz megmondani, hogy ezek miként vonatkoznak az emberekre. Hosszú távú biztonsága további vizsgálatot igényel.
A Nemzeti Kiegészítő és Integrációs Egészségügyi Központ kijelenti, hogy a fokhagymát elismerték potenciális rákellenes szerként. Az orvosok azonban nem javasolják a fokhagyma-kiegészítők alkalmazását e betegség megelőzésére. Emellett vérnyomáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő hatása megkérdőjelezhető.
Fokhagymaolaj felhasználása és előnyei
A fokhagyma-kiegészítők széles körben kaphatók egészségügyi üzletekben, gyógyszertárakban és online. Egyesek érlelt fokhagyma kivonattal készülnek, mások fokhagymaolajat tartalmaznak. A gyártók fokhagymaolajat gőzdesztillációval készítenek a Linus Pauling Intézet szerint. Az elsődleges összetevő a zúzott fokhagyma.
A gőzdesztilláció eredményeként olyan terméket kapunk, amely gazdag diallil-szulfidban, diallil-triszulfidban, allil-metil-diszulfidban és más allil-szulfidokban. Ezeket a szerves kénvegyületeket feloldják növényi olajban és kapszula formájában értékesítik. Az Avicenna Journal of Phytomedicine áttekintésében idézett tanulmányok szerint az S-allil-cisztein, az allicin és a fokhagymaolaj más anyagai felelősek annak antiateroszklerotikus hatásáért.
Az allicint, amely ezen fűszer egyik elsődleges vegyülete, kiterjedt kutatásoknak vetették alá. A legtöbb klinikai vizsgálat azonban nem meggyőző.
Például a 2016. júniusi, a Trends in Food Science & Technology közzétett áttekintésben az allicin gombaellenes és antibakteriális tulajdonságait értékelték. A tudósok megjegyzik, hogy a jelenlegi bizonyítékok ígéretes eredményeket mutatnak. A legtöbb vizsgálatot azonban in vitro végezték, így nehéz megmondani, hogy megállapításaik relevánsak-e az emberekre. "In vitro": laboratóriumi ellenőrzésű környezet, például kémcső vagy műanyag edény.
A BioMedicine folyóirat áttekintette a fokhagyma egészségének előnyeit 2012 januárjában. A kutatók megállapították, hogy a fokhagymaolaj csökkentette mind a szisztolés, mind a diasztolés vérnyomást hipertóniás betegekben. A vizsgálat kicsi volt, tehát eredményeit további vizsgálat szükséges.
A fenti áttekintésben idézett hasonló tanulmányok azt sugallják, hogy a fokhagyma csökkentheti az általános koleszterin- és az LDL („rossz”) koleszterinszintet, javíthatja az endoteliális funkciókat és védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen. Ezenkívül ez a fűszer tartalmaz magas antioxidánsokat, amelyek hozzájárulhatnak az oxidatív stressz csökkentéséhez, amely az életkorral összefüggő betegségek, a gyulladás, az ateroszklerózis, a cukorbetegség és a korai öregedés fő kockázati tényezője.
A fokhagymaolaj-tabletták biztonságosak?
A fokhagymaolaj-tabletták valószínűleg nem gyógyítják meg a betegségeket vagy nem helyettesítik a hagyományos gyógyszereket. Ezek azonban megkönnyíthetik a vérnyomás és a vércukorszint kezelését, amint azt a fenti áttekintések is tartalmazzák. Ráadásul a fokhagyma jó antioxidáns forrás, amely segíthet a betegségek megelőzésében.
A Közérdekű Tudományos Központ szerint a fokhagyma-kiegészítők valószínűleg nem lesznek olyan hatékonyak, mint amire gondoltak. A fokhagymaolajban, a fokhagymaporban és más hasonló termékekben levő vegyületek összetétele vagy koncentrációja különbözhet a friss fokhagyma összetételétől vagy koncentrációjától. A Linus Pauling Intézet ezzel szemben kijelenti, hogy potenciális előnyeik és tápértékük az alkalmazott feldolgozási módszertől függ.
Figyelem
A fokhagyma-kiegészítők fokozhatják a vérzés kockázatát, ezért azokat nem szabad használni azoknak, akik vért hígítanak vagy műtétre készülnek.
Vigyázzon, hogy ezeknek a termékeknek a mellékhatásait okozhatja. A hányás és émelygés, a rossz lehelet, a test szagja, a gyomorfájás, a hasmenés és a gáz mind gyakori tünetek - jelentette a Linus Pauling Intézet. A fokhagyma-kiegészítők ellenőrizetlen vérzéshez vezethetnek, ezért valószínűleg nem biztonságosak azok számára, akik vérhígítót vesznek.
Kevés információ ismert a fokhagymaolaj-pirulák és a fokhagymakivonat hosszú távú biztonságáról. Általában nem javasolt ezeket a kiegészítőket szedni, ha HIV-gyógyszereket, E-vitamint, nagy dózisú halolajat vagy warfarint és más antikoagulánsokat is szednek. Mielőtt elkezdene pirulálni a tablettákat, konzultáljon orvosával. Ez vonatkozik minden étrend-kiegészítőre.
Kerülje el a fokhagymát, ha műtétre készül. Vérhígító hatása miatt fokozhatja a vérzést és a lassú gyógyulást.
Vegye figyelembe, hogy a fokhagyma enyhe és súlyos allergiás reakciókat is okozhat. Egyéb tünetek mellett légzési problémákat, emésztési zavart, duzzanatot, hányást vagy viszketést tapasztalhat. Az anafilaxia, súlyos reakció halálos lehet, és sürgősségi ellátást igényel.
A jó hír az, hogy a fűszeres allergiák az összes élelmiszer-allergia eseteinek mindössze 2% -át teszik ki, amint azt a manchesteri egyetem jelentette. Ha azonban fokhagymára allergiás, akkor javasoljuk, hogy kerülje a fokhagymaolaj-pirulákat, a fokhagymaport és az ezt a fűszert tartalmazó egyéb kiegészítőket.
