A magas és közepesen oxalátos ételek fogyasztásának korlátozása csökkentheti a vesekő kialakulásának kockázatát. A pittsburghi egyetemi orvosi központ szerint a legtöbb vesekővel rendelkező ember biztonságosan fogyaszthat alacsony oxaláttartalmú ételeket. Az oxalát csökkentése előtt sok változót figyelembe kell vennie, például a vizeletben lévő oxalátszintet és az elveszíthető tápanyagokat, mivel az oxalát gyümölcsökből és zöldségekből származik, ezért diéta megváltoztatása előtt beszéljen orvosával.
Oxalát források és aggodalmak
A növények természetesen oxalátot vagy oxálsavat állítanak elő, így felszívódik, amikor oxaláttartalmú ételeket eszik. A normál anyagcsere melléktermékeként is kialakul. A rendszer oxalátjainak nagy része kiválasztódik. A húgyúton keresztül haladva megköti a kalciumot, hogy kalcium-oxalát kristályokat képezzen, amelyek a vesekő leggyakoribb típusa. A magas mennyiségű oxalát a vizeletben, vagy ha az élelmiszerek túl sok oxalátot felszívnak, növeli a kalcium-oxalát vesekő kockázatát, ha hajlamos ilyen típusú kőképződésre.
Alacsony oxaláttartalmú élelmiszerek
A táplálékonként 2 milligramm vagy annál kevesebb oxalátot tartalmazó élelmiszerek elég alacsonyak ahhoz, hogy korlátozás nélkül élvezhessék - jegyzi meg a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központja. Az orvosi központ alacsony oxaláttartalmú élelmiszerek listáján 21 ital található, például almalé, kóla, limonádé, zöld tea és tej, valamint 56 élelmiszer és 17 fűszer. A hús, a hal, a baromfi és a tejtermékek mind biztonságosan fogyaszthatók. Az alacsony oxaláttartalmú zöldségek közé tartozik az uborka, a karfiol, a káposzta, a gomba, a borsó, a retek és a víz gesztenye. Enni banán, grapefruit, szőlő, cseresznye, dinnye, nektarin, papaya, mazsola, konzerv őszibarack és szilva. Keményítő esetén válasszon árpát, gabonaféléket kukoricából vagy rizsből, angol muffinokat, egyszerű tésztát és fehér rizst.
Kerülje el ezeket az ételeket
Az orvosi központ szerint ne fogyasszon spenótot, cékla, rebarbara, szójatermékeket, dióféléket, dióvajat, szamócát, csokoládét, búzakorpát vagy babot. Az Oxalosis és Hyperoxaluria Alapítvány hozzáadja a hajdina, a szezámmag és a svájci málna az élelmiszerek listájához az eltávolítás céljából. Az édes burgonya, a burgonya, a zöldek, a málna, a szeder, a búzacsíra és a teljes kiőrlésű liszt képviseli a további magas oxaláttartalmú ételeket, ám a teljes lista jóval több mint 60 terméket tartalmaz. Egyes élelmiszerek némileg eltérő besorolást kapnak, mivel az oxalát mennyisége a talajviszonyoktól függően változik. Például az alapozás szerint a sárgarépát mérsékelt forrásnak tekintik, míg az orvosi központ felveszi a magas oxaláttartalmú listába.
Étrendi ajánlások
Ha orvosa kevésbé korlátozó étrendet hagy jóvá, napi két vagy három adagot fogyaszthat mérsékelt oxaláttartalmú ételekkel, ami jelentősen javítja a gyümölcs- és zöldségválasztást. Csökkentheti az abszorbeált oxalátok mennyiségét, ha egyidejűleg kalciumban gazdag ételt, például egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet fogyaszt. Fontos, hogy legalább 8 csésze folyadékot igyon naponta, mivel ez csökkenti az oxalát és a kalcium koncentrációját a vizeletben. Az oxalát zsírban oldódik, így sokkal több felszívódik, ha nagy zsírtartalmú étkezést folytat. Tartsa le a nátriumot, és kerülje a felesleges fehérjét, de ne korlátozza a kalciumfogyasztást. Több oxalátot fog felszívni, ha túl alacsony a kalciumbevitel.
