Chia mag, kendermag, szezámmag, lenmag, lenmag - nehéz őket egyenesen tartani. Az egyik dolog, amiben biztos lehet, az, hogy több étkezése is hasznos lehet az egészségére. A lenmag és a lenmag - és az étkezésük tekintetében - kevés zavar van, mert ugyanaz.
Tipp
A lenmag és a lenmag liszt ugyanaz, de a lenmagot leggyakrabban az emberi táplálékforrásra utalják.
Lenmag és lenmagliszt
A lenmag és a lenmag ugyanabból a növényből származik, latin neve Linum usitatissimum , ami azt jelenti, hogy „nagyon hasznos”. Valóban az. Az emberi civilizáció kezdete óta növényként termesztik, és az Egyesült Államokban először a gyarmatosítók használták fel ruhák előállítására. Állati takarmányként, papírgyártáshoz és bútorlakkként is felhasználják.
Az 1990-es években a kutatók megkezdték a magvak biológiailag aktív összetevőinek és azok emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatásainak vizsgálatát, és a len végül fontos emberi táplálékmá vált, amelyet funkcionális foo_d_-nek hívnak. Ezek az egészséges alkotóelemek elsősorban az élelmi rostot és az omega-3 zsírsavakat tartalmazzák.
A lenmag és a lenmag közötti legnagyobb különbség egyszerűen a cél kérdése. Étkezésként lenmagnak nevezik; ha más célokra használják, akkor tipikusan lenmagnak nevezik, a 2014. szeptemberi cikknek a Journal of Food Science and Technology című cikk szerint. A lenmagliszt felhasználható állatok takarmányában vagy szövet vagy papír előállításához, de a lenmagliszt az a típus, amelyet az élelmiszerboltok polcain találsz - vagy amelyet otthon is elkészíthet a magok finomra őrlésével.
Lenmax tények
A lenmag mind a három makroelemet - fehérjét, rostot és zsírt - tartalmazza, és jelentős mennyiségben. Az USDA adatai szerint egy evőkanálban közel 2 gramm rost van. Ez az összeg az amerikaiak étrendi irányelveinek megfelelően a nők számára az ajánlott táplálékfelvétel (RDI) 8% -a és a férfiak számára az RDI 5% -a.
Az élelmi rost minimális mennyiségű kalóriát képvisel a lenmagban, de döntő mértékben hozzájárul az emésztés és a szív egészségéhez.
A rost elsősorban a vetőmag külső burkolatában található. A kemény, rágott test nem jól emészthető fel a testben; ezért viszonylag változatlan marad, ömlesztett anyagot adva a hulladéknak, és könnyebben mozogva az emésztőrendszerben, hogy kiválasztódjon. Ez normalizálja a bélmozgást és fenntartja a vastagbél egészségét, védve az olyan rosszindulatokkal szemben, mint például a divertikularis betegség és a vastagbélrák.
A lenmag különösen gazdag forrása egyfajta rostnak, az úgynevezett oldható rostnak. Amint a neve is sugallja, az oldható rost megváltozik, amikor a gyomor folyadékával érintkezik, gélszerű anyaggá alakulva. A szervezet nem felszívja és nem szolgáltat tápanyagokat, de vonzza az egészségtelen koleszterint, és kiszállítja a testből.
A magas rosttartalmú étrend a csökkent koleszterinszinttel és a jobb szív- és érrendszeri egészséggel összefüggésben áll - nyilatkozta a Környezetkutatási és Közegészségügyi Nemzetközi Folyóirat 2015. májusi tanulmánya.
Növényi alapú egészséges zsírok
A lenmag is hozzájárulhat az egészséges szívhez és agyhoz az omega-3 zsírsavak biztosításával. Ez a fajta többszörösen telítetlen zsír valóban hozzájárulhat a koleszterinprofil javításához azáltal, hogy növeli az egészséges, nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) szintjét, amelyek elősegítik a rossz koleszterinek eltávolítását a testéből. A magasabb HDL-szint a vérben csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Az omega-3-oknak gyulladásgátló hatásai is vannak, amelyek hozzájárulnak a szív egészségének javításához azáltal, hogy megakadályozzák az artériák megkeményedését vagy az ateroszklerózist. Ezenkívül neuroprotektív hatással is rendelkeznek. Rengeteg kutatás vizsgálta az omega-3-ok szerepét olyan neurodegeneratív betegségekben, mint az Alzheimer-kór.
A BioMed Research International által 2015 februárjában készített áttekintés szerint ígéretes bizonyítékok vannak az emberekben, hogy az omega-3-ok megakadályozhatják vagy lelassíthatják a kognitív hanyatlást az Alzheimer-korai szakaszban, de további kutatásokra van szükség.
Az omega-3-ok legjobb forrása a hal és más tenger gyümölcsei; a növényi alapú vegetáriánus és vegán étrendnek azonban alternatív forrásokra kell támaszkodnia, például a lenmagra. Aggodalomra ad okot, hogy a növényi élelmiszerekben található omega-3-ok nem olyan könnyen felszívódnak, mint a tengeri ételek zsírsavai.
A halak és más állati élelmiszerek kétféle omega-3-at tartalmaznak: eikozapentaénsavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA). Lenmag és más növényi élelmiszerek tartalmaznak egy harmadik típusú omega-3-t, az alfa-linolsavat (ALA). A test használhatja az EPA-t és a DHA-t, ahogy van, de átalakítania kell az ALA-t EPA- és DHA-ként. A Harvard Health Publishing szerint azonban az ALA mindössze 10-15% -a lesz EPA és DHA, a fennmaradó rész energiát éget.
Míg a lenmag hozzájárulhat a felnőttek napi DHA- és EPA-szükségleteihez, a növényi táplálkozást követő embereknek további forrásokra lehet szükségük. A Marine Drugs 2018 januárjában írt cikk szerint a mikroalgák az EPA és DHA jelentős növényi eredetű forrásai.
