Több mint 173 millió amerikai vásárolt angol muffinot tavaly. Ez a fajta kenyér népszerű választás a reggelire, és édes vagy sós öntettel is felszolgálható. Meglepő módon az eredeti recept az 1800-as évek végén készült az Egyesült Államokban, és ennek kevés köze van az angol konyhához. Tálaljuk egészséges reggeli húsokkal, tojásokkal, friss gyümölcsökkel, avokádópürével, mandulavajjal vagy hummussal a kiegyensúlyozott étkezéshez.
Tipp
Válasszon teljes kiőrlésű angol muffinokat a hagyományos fajtákhoz képest. Töltse fel egészséges alapanyagokkal, például mogyoróvajjal, avokádósürével, sovány pulykahúslal vagy mandulaival, hogy a vércukorszintje stabil maradjon.
Angol Muffin táplálkozási tények
Manapság az angol muffin különféle ízekben kapható. Néhányat teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy többszemes lisztből készülnek. Mások mazsolát, fahéjat, magokat és diókat tartalmaznak. Ezért az angol muffin receptjeiben szereplő kalória és szénhidrát a felhasznált összetevőktől függ.
Hagyományosan ezt a népszerű reggelikapocsot kenyérliszt, víz vagy tej, cukor, élesztő, vaj és egy csipet só készíti. Az egyik vajas muffin a következőket nyújtja:
- 189 kalória
- 30, 4 gramm szénhidrát
- 5, 8 gramm zsír
- 4, 9 gramm fehérjét
- A riboflavin RDA 19% -a
- A tiamin RDA 17% -a
- A niacin RDA 13% -a
- A kalcium RDA 10% -a
: Mi a különbség az angol Muffin és a kenyér között táplálkozási szempontból?
Tartsa egészségesen bélét
A teljes kiőrlésű angol muffin adagonként több mint 4 gramm rosttel büszkélkedhet. Gazdagok tiaminban, niacinban, kalciumban, vasban, foszforban és szelénben. Egy darab a napi ajánlott mangánbevitel több mint 59% -át teszi ki.
Az élelmi rost elősegíti az emésztőrendszert és rendszeresen tartja Önt. A Nutrients folyóiratban szereplő 2017. évi cikk szerint a rostban gazdag étrend pozitívan megváltoztathatja a baktériumok fermentációját és fajösszetételét az emberi bélben, erõsebb immunrendszerhez és csökkent betegségkockázathoz vezethet. A kutatók az élelmi rostot összekapcsolták a vastagbélrák, a bélbetegség és az anyagcsere-szindróma alacsonyabb arányával.
Egy újabb tanulmány, amelyet a Genes folyóiratban publikáltak 2018-ban, kiemeli a rost anticarcinogén tulajdonságait. Ez a tápanyag táplálja a barátságos baktériumokat a bélben és támogatja az SCFA-k (rövid szénláncú zsírsavak) képződését, csökkentve a vastagbélben fellépő gyulladást és elnyomva a daganat növekedését.
Nyissa meg a célsúlyát
Az angol muffinok közvetlenül nem okoznak fogyást, de megkönnyíthetik ezt a folyamatot. A teljes kiőrlésű gabonafajták magas rosttartalommal bírnak, amely gyorsan kitölti Önt és megfékezi az éhezést. Mint a WebMD megjegyzi, a rostban gazdag ételek gyorsabban érezhetik magát teljessé, és stabilan tartják a vércukorszintjét. Ennek eredményeként kevesebb sóvárgást tapasztal, és jobban ellenőrizheti étvágyát.
Az étrendi rost hozzájárul az ételek bevitelének csökkentéséhez és az étvágycsökkentő tulajdonságai miatt megakadályozza a súlygyarapodást - nyilatkozta egy, a Nutrition and Metabolism Journalban megjelent 2017. évi kutatási cikk. Az évek során végzett tanulmányok közvetlen kapcsolatot mutatnak az alacsony rosttartalmú étrend és a túlsúly között. A Annals of Internal Medicine közzétett 2015. évi klinikai vizsgálat azt találta, hogy a több rostot evő diéták hasonló eredményeket tapasztaltak súlycsökkenés szempontjából, mint az összetett étrend után.
Ezenkívül az angol muffin receptek kalóriája és szénhidrátja sokkal alacsonyabb, mint más népszerű reggeli ételekben. Egyetlen bagel például 245 kalóriát és 47, 9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy nagy reggeli burrito 657 kalóriát és 72 gramm szénhidrátot szolgáltat, míg két szelet francia pirítós 356 kalóriát és 36 gramm szénhidrátot tartalmaz.
: Fogyjon le ezzel a 13 egyszerű reggelivel
Egyéb lehetséges egészségügyi előnyök
Az angol muffin nem feltétlenül a legegészségesebb étel. Nagyon sok rostot, ásványi anyagokat és B-komplex vitaminokat tartalmaznak. Csak győződjön meg arról, hogy teljes kiőrlésű fajtákat választott, kevés vagy kevés cukorral. Fontolja meg otthon történő főzést, hogy teljes mértékben ellenőrizze a felhasznált összetevőket.
Az angol muffinok B-vitaminjai támogatják az egészséget és a jólétet. A niacin például segíthet megakadályozni az artériákban a plakkok felhalmozódását és növelheti a jó koleszterinszintet. A tiamin támogatja az agy, a szív, az izmok és az emésztőrendszer megfelelő működését. A riboflavin elhárítja az oxidatív stresszt és segíti a testét az aminosavak feldolgozásában.
A reggeli gabonapelyhekkel, fehér kenyérrel és más magas szénhidráttartalmú ételekkel összehasonlítva az angol muffinok folyamatos energiát biztosítanak a nap folyamán. A teljes kiőrlésű gabonafajtákban gazdag rost- és lassan emészthető szénhidrát, tehát valószínűtlen, hogy vércukorszint-emelkedést és ezt követő összeomlásokat okoznak. Töltse fel dióval, lenmag, mogyoróvaj, túró, pulyka és más alacsony szénhidráttartalmú összetevőkkel, hogy teljes mértékben kihasználhassa az előnyöket.
: Gyors alacsony szénhidráttartalmú reggeli ötletek
