Mit keres az élelmiszer termékek kiválasztásakor? Gondolod, hogy az összes információ, amelyet keres, megtalálható az élelmiszer címkéjén? Miközben a fehérje, szénhidrát vagy cukor és nátrium grammjára összpontosítunk, segítünk egészséges és karcsú állapotban maradni, további kérdések és élelmiszeripari titkok vannak, amelyekről Ön esetleg nem is ismeri. Olvassa tovább, és tudjon meg többet kilenc rejtett tényről, amelyeket az élelmiszeripar nem akarja, hogy tudjon. Tipp: Nem mindegyik szerepel a címkén.
Mit keres az élelmiszer termékek kiválasztásakor? Gondolod, hogy az összes információ, amelyet keres, megtalálható az élelmiszer címkéjén? Miközben a fehérje, szénhidrát vagy cukor és nátrium grammjára összpontosítunk, segítünk egészséges és karcsú állapotban maradni, további kérdések és élelmiszeripari titkok vannak, amelyekről Ön esetleg nem is ismeri. Olvassa tovább, és tudjon meg többet kilenc rejtett tényről, amelyeket az élelmiszeripar nem akarja, hogy tudjon. Tipp: Nem mindegyik szerepel a címkén.
1. Csak néhány maroknyi nagyvállalat birtokolja az ételt
Több száz különböző termék elárasztásával a szupermarketek folyosóin gondolhatja, hogy széles választéka van. De az az igazság, hogy csak olyan termékeket választott, amelyeket valószínűleg ugyanaz az anyavállalat készített - talán még ugyanabban a gyárban. Az Food & Water Watch élelmiszer-monopóliumokról szóló jelentése szerint a Kellogg Co., a General Mills, a PepsiCo és a Post Foods ellenőrzi a gabonakereskedelem közel 80 százalékát, így neked és nekem nehéz megtalálni egy olyan doboz gabonafélét, amely nem a tulajdonában van. az élelmiszeripar egyik nagy szereplője által. Független és helyi tulajdonú vállalkozásoktól történő vásárlás segít a pénzt közelebb tartani a közösséghez. És mi van a minőséggel? A Michigan State University professzora és Philip Howard élelmiszer-rendszer szakértője szerint, amint azt a Forbes e-mailben elmondta: "Nagyon gyakori, hogy amikor ökológiai élelmiszer-márkát szereznek, az új anyavállalat csökkenti elkötelezettségét az ökológiai összetevők iránt és olcsóbb helyettesítőket keres..”
Több száz különböző termék elárasztásával a szupermarketek folyosóin gondolhatja, hogy széles választéka van. De az az igazság, hogy csak olyan termékeket választott, amelyeket valószínűleg ugyanaz az anyavállalat készített - talán még ugyanabban a gyárban. Az Food & Water Watch élelmiszer-monopóliumokról szóló jelentése szerint a Kellogg Co., a General Mills, a PepsiCo és a Post Foods ellenőrzi a gabonakereskedelem közel 80 százalékát, így neked és nekem nehéz megtalálni egy olyan doboz gabonafélét, amely nem a tulajdonában van. az élelmiszeripar egyik nagy szereplője által. Független és helyi tulajdonú vállalkozásoktól történő vásárlás segít a pénzt közelebb tartani a közösséghez. És mi van a minőséggel? A Michigan State University professzora és Philip Howard élelmiszer-rendszer szakértője szerint, amint azt a Forbes e-mailben elmondta: "Nagyon gyakori, hogy amikor ökológiai élelmiszer-márkát szereznek, az új anyavállalat csökkenti elkötelezettségét az ökológiai összetevők iránt és olcsóbb helyettesítőket keres..”
2. A cukor függést okozhat
Manapság az Egyesült Államokban a szupermarketekben kapható négy négy élelmiszerből több mint három tartalmaz hozzáadott cukrot. Miért adnak élelmiszer-ipari vállalkozások felesleges cukrot a feldolgozott élelmiszerekhez? Mint azt Dr. Robert Lustig, az UCSF Benioff Gyermekkórház gyermekgyógyászati professzora, az Atlanti-óceánról kijelentette: "Az (agyi) jutalomközpontban a cukor stimulálja a dopamin neurotranszmitterét, a dopamin pedig jutalmat vezet. De a dopamin szintén lecsökkenti a saját receptorát (Ez azt jelenti, hogy a következő alkalommal több cukorra lesz szükség, hogy több dopamint állítson elő, így kevesebb jutalmat generál, és így tovább, amíg egy csomó cukrot elfogyaszt, és szinte semmit sem kap azt." Őszintén elmagyarázva, az élelmiszer-ipari vállalatok tudják, hogy amikor hozzáadnak cukorral, akkor többet fognak vásárolni. És ha többet vásárol, akkor növelik a nyereségüket, és örülnek a részvényeseknek. A hozzáadott cukor elkerülése érdekében ellenőrizze a címkén az "ose" -vel végződő összetevők (glükóz, szacharóz, dextróz) végét, mivel ezek mind cukor formái.
Manapság az Egyesült Államokban a szupermarketekben kapható négy négy élelmiszerből több mint három tartalmaz hozzáadott cukrot. Miért adnak élelmiszer-ipari vállalkozások felesleges cukrot a feldolgozott élelmiszerekhez? Mint azt Dr. Robert Lustig, az UCSF Benioff Gyermekkórház gyermekgyógyászati professzora, az Atlanti-óceánról kijelentette: "Az (agyi) jutalomközpontban a cukor stimulálja a dopamin neurotranszmitterét, a dopamin pedig jutalmat vezet. De a dopamin szintén lecsökkenti a saját receptorát (Ez azt jelenti, hogy a következő alkalommal több cukorra lesz szükség, hogy több dopamint állítson elő, így kevesebb jutalmat generál, és így tovább, amíg egy csomó cukrot elfogyaszt, és szinte semmit sem kap azt." Őszintén elmagyarázva, az élelmiszer-ipari vállalatok tudják, hogy amikor hozzáadnak cukorral, akkor többet fognak vásárolni. És ha többet vásárol, akkor növelik a nyereségüket, és örülnek a részvényeseknek. A hozzáadott cukor elkerülése érdekében ellenőrizze a címkén az "ose" -vel végződő összetevők (glükóz, szacharóz, dextróz) végét, mivel ezek mind cukor formái.
3. Az élelmiszer-címkével kapcsolatos egészségre vonatkozó állítások megtévesztő lehetnek
Hányszor választott egyik terméket a másikhoz, mert a csomag "természetes" vagy "teljes kiőrlésű"? Egészségesebbnek kell lennie, nem? Míg a kenyér vagy keksz kenyér lehet teljes kiőrlésű, az összhaszon kevesebb lehet, ha sóval, cukorral vagy transz-zsírokkal is terhelik. A New York University Egyetemi Marion Nestle táplálkozási professzora szerint, amint azt az US News kijelentette, ezek az állítások kalóriahiányt okoznak. "Emiatt az embereket elfelejtik a kalóriák" - mondja. Ne tévesszen meg egészséges gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek szép képeivel. Olvassa el figyelmesen a címkéket. Ha aggódik a nátrium-, transz-zsírtartalom vagy cukortartalom miatt, feltétlenül olvassa el a táplálkozási tények panelt. Mivel az összetevőket mennyiségi sorrendben sorolják fel, jó trükk annak biztosítása, hogy a lista első összetevője valójában teljes kiőrlésű búza vagy bármilyen összetevő, amelyet a termék hirdet, mint értékesítési pontot.
Hányszor választott egyik terméket a másikhoz, mert a csomag "természetes" vagy "teljes kiőrlésű"? Egészségesebbnek kell lennie, nem? Míg a kenyér vagy keksz kenyér lehet teljes kiőrlésű, az összhaszon kevesebb lehet, ha sóval, cukorral vagy transz-zsírokkal is terhelik. A New York University Egyetemi Marion Nestle táplálkozási professzora szerint, amint azt az US News kijelentette, ezek az állítások kalóriahiányt okoznak. "Emiatt az embereket elfelejtik a kalóriák" - mondja. Ne tévesszen meg egészséges gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek szép képeivel. Olvassa el figyelmesen a címkéket. Ha aggódik a nátrium-, transz-zsírtartalom vagy cukortartalom miatt, feltétlenül olvassa el a táplálkozási tények panelt. Mivel az összetevőket mennyiségi sorrendben sorolják fel, jó trükk annak biztosítása, hogy a lista első összetevője valójában teljes kiőrlésű búza vagy bármilyen összetevő, amelyet a termék hirdet, mint értékesítési pontot.
4. A Big-Box kiskereskedők károsak, mint gondolnád
Az élelmiszer-konglomerátumok az élelmiszertermékek legnagyobb vásárlói és eladói, és mint ilyenek, óriási hatással vannak gazdaságra és közösségeinkre. A Progressive Grocer szerint 2011-ben a lánc-szupermarketek feleltek az összértékesítés 95% -áért. Tanulmányok kimutatták, hogy sok nagy dobozos és nemzeti lánc üzlet ténylegesen kevesebbet fizet a munkavállalóknak bérekben és juttatásokban. Másrészről, a Civic Economics által készített Indie Impact Studies sorozat szerint, amely összehasonlítja a független tulajdonú vállalkozásoknak a gazdaságokra gyakorolt hatását a nagyobb, lánckezelő vállalkozások gazdaságaira, úgy találta, hogy a független személyek lényegesen nagyobb haszonnal járnak helyi gazdaságuk számára, jobb helyeket teremtve. élni. A láncraktárak és éttermek az egyes banki tranzakciókkal a helyi közösségből származó bevételeket vonnak ki, a független személyek ténylegesen létrehozják a helyi kiadások erényes ciklusát. A több pénz, amely a közösségen belül marad, annál több munkahelyet, több beruházást eredményez a kereskedelmi és lakónegyedben, extra adóbevételeket jelent az önkormányzatok számára, és fokozottabb támogatást nyújt a helyi nonprofit szervezetek számára. Vegye ki az energiát a helyi tulajdonú üzletekben és a mezőgazdasági termelők piacán történő vásárlással.
Hitel: Képek keverése - Andersen Ross / Márka X képek / Getty képekAz élelmiszer-konglomerátumok az élelmiszertermékek legnagyobb vásárlói és eladói, és mint ilyenek, óriási hatással vannak gazdaságra és közösségeinkre. A Progressive Grocer szerint 2011-ben a lánc-szupermarketek feleltek az összértékesítés 95% -áért. Tanulmányok kimutatták, hogy sok nagy dobozos és nemzeti lánc üzlet ténylegesen kevesebbet fizet a munkavállalóknak bérekben és juttatásokban. Másrészről, a Civic Economics által készített Indie Impact Studies sorozat szerint, amely összehasonlítja a független tulajdonú vállalkozásoknak a gazdaságokra gyakorolt hatását a nagyobb, lánckezelő vállalkozások gazdaságaira, úgy találta, hogy a független személyek lényegesen nagyobb haszonnal járnak helyi gazdaságuk számára, jobb helyeket teremtve. élni. A láncraktárak és éttermek az egyes banki tranzakciókkal a helyi közösségből származó bevételeket vonnak ki, a független személyek ténylegesen létrehozják a helyi kiadások erényes ciklusát. A több pénz, amely a közösségen belül marad, annál több munkahelyet, több beruházást eredményez a kereskedelmi és lakónegyedben, extra adóbevételeket jelent az önkormányzatok számára, és fokozottabb támogatást nyújt a helyi nonprofit szervezetek számára. Vegye ki az energiát a helyi tulajdonú üzletekben és a mezőgazdasági termelők piacán történő vásárlással.
5. Zsírtalan és alacsony zsírtartalmú lehet kevésbé egészséges
Ha egy terméket "zsírtalan" vagy "alacsony zsírtartalmú" feliratú, akkor ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb. Amikor az élelmiszeripari vállalatok bizonyos élelmiszerekből csökkentett zsírtartalmú verziót készítenek, általában extra cukrot vagy nátriumot adnak hozzá, hogy ízlésesek legyenek, ezért feltétlenül olvassa el a táplálkozási tények címkét, mielőtt elérné a nyilvántartást. Az egészséges zsírok emellett meggátolhatnak éhezéstől, és kimutatták, hogy javítják a szívbetegségek kockázati tényezőit. Az egészséges zsírok javítják testünk vércukorszintjét és egyes tápanyagok felszívódását. Ráadásul jobb ízűek. Az egészségesebb táplálkozás érdekében vásároljon természetes ételeket, hozzáadott cukor nélkül és legalább néhány egészséges zsírokkal.
Hitel: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesHa egy terméket "zsírtalan" vagy "alacsony zsírtartalmú" feliratú, akkor ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb. Amikor az élelmiszeripari vállalatok bizonyos élelmiszerekből csökkentett zsírtartalmú verziót készítenek, általában extra cukrot vagy nátriumot adnak hozzá, hogy ízlésesek legyenek, ezért feltétlenül olvassa el a táplálkozási tények címkét, mielőtt elérné a nyilvántartást. Az egészséges zsírok emellett meggátolhatnak éhezéstől, és kimutatták, hogy javítják a szívbetegségek kockázati tényezőit. Az egészséges zsírok javítják testünk vércukorszintjét és egyes tápanyagok felszívódását. Ráadásul jobb ízűek. Az egészségesebb táplálkozás érdekében vásároljon természetes ételeket, hozzáadott cukor nélkül és legalább néhány egészséges zsírokkal.
6. Néhány népszerű élelmiszeripari vállalat megtanult marketingstratégiát nagy dohányként
7. A peszticidhasználat valódi hatása túlságosan magas
Évente körülbelül 1, 1 milliárd font peszticidet használnak az Egyesült Államokban a mezőgazdasághoz. Mivel a nagy mennyiségű növényekre való alkalmazás pontatlan, e növényvédő szerek becslések szerint 99, 9 százaléka kerül a környezetbe. Daniel Walton, az Urbano-Champaign Illinois Egyetem Növényzettudományi Tanszékének diplomája elmagyarázza: "A termelőknek hatalmas területet kell lefedniük peszticidekkel annak biztosítása érdekében, hogy minden növény minden felülete védett legyen, de csak kis mennyiségű a vegyi anyag szükséges minden rovar elpusztításához. A peszticid többi része kiszivárog a környezetbe, vagy maradékként marad az élelemben. " A közegészségügyi aggályok közé tartozik az akut mérgezések és betegségek, a rák és más krónikus neurológiai, légzési, reproduktív és kognitív hatások. És mi van a környezeti költségekkel? A növényvédő szerek elpusztítják a természetes ragadozókat és a parazitákat mind a természetes, mind a mezőgazdasági ökoszisztémákban, és másodlagos kártevők súlyos kitörését okozzák.
Hitel: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesÉvente körülbelül 1, 1 milliárd font peszticidet használnak az Egyesült Államokban a mezőgazdasághoz. Mivel a nagy mennyiségű növényekre való alkalmazás pontatlan, e növényvédő szerek becslések szerint 99, 9 százaléka kerül a környezetbe. Daniel Walton, az Urbano-Champaign Illinois Egyetem Növényzettudományi Tanszékének diplomája elmagyarázza: "A termelőknek hatalmas területet kell lefedniük peszticidekkel annak biztosítása érdekében, hogy minden növény minden felülete védett legyen, de csak kis mennyiségű a vegyi anyag szükséges minden rovar elpusztításához. A peszticid többi része kiszivárog a környezetbe, vagy maradékként marad az élelemben. " A közegészségügyi aggályok közé tartozik az akut mérgezések és betegségek, a rák és más krónikus neurológiai, légzési, reproduktív és kognitív hatások. És mi van a környezeti költségekkel? A növényvédő szerek elpusztítják a természetes ragadozókat és a parazitákat mind a természetes, mind a mezőgazdasági ökoszisztémákban, és másodlagos kártevők súlyos kitörését okozzák.
A reagáló politika nyílt titkosközpontja szerint az agrogazdasági ágazathoz kapcsolódó egyének és politikai akcióbizottságok jóval több, mint 90 millió dollárt fizetettek szövetségi szinten a 2012-es választási ciklusban. A lobbizás területén az ipar ugyanebben az évben közel 138 millió dollárt költött, a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozó ipar volt a legnagyobb hozzájárulók. Véletlen egybeesésben ez a két iparág növelte lobbizási kiadásait az elmúlt két évben, mivel a Kongresszus új élelmiszer-biztonsági előírásokat és a címkézési nyilvánosságra hozatali követelményeket fontolóra vett, amelyek hatással lehetnek termékeikre. Az USA Földművelésügyi Minisztériuma (USDA) nemrégiben tett lépést a helyes irányba, ám öt támogatási programja révén több mint 52 millió dollárt ítél oda a növekvő bioipar és a helyi és regionális élelmiszer-ipari rendszerek támogatására. Ezenkívül Michelle Obama első hölgy elindította a „Mozgás” kampányt, amely ösztönzi az egészségesebb étkezési szokásokat és csökkenti a gyermekek elhízási arányát.
Hitel: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesA reagáló politika nyílt titkosközpontja szerint az agrogazdasági ágazathoz kapcsolódó egyének és politikai akcióbizottságok jóval több, mint 90 millió dollárt fizetettek szövetségi szinten a 2012-es választási ciklusban. A lobbizás területén az ipar ugyanebben az évben közel 138 millió dollárt költött, a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozó ipar volt a legnagyobb hozzájárulók. Véletlen egybeesésben ez a két iparág növelte lobbizási kiadásait az elmúlt két évben, mivel a Kongresszus új élelmiszer-biztonsági előírásokat és a címkézési nyilvánosságra hozatali követelményeket fontolóra vett, amelyek hatással lehetnek termékeikre. Az USA Földművelésügyi Minisztériuma (USDA) nemrégiben tett lépést a helyes irányba, ám öt támogatási programja révén több mint 52 millió dollárt ítél oda a növekvő bioipar és a helyi és regionális élelmiszer-ipari rendszerek támogatására. Ezenkívül Michelle Obama első hölgy elindította a „Mozgás” kampányt, amely ösztönzi az egészségesebb étkezési szokásokat és csökkenti a gyermekek elhízási arányát.
9. Az élelmiszer-ipari vállalkozások gyorsételeket árusítanak gyerekeknek
A Pediatrics: az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia Hivatalos Lapjában közzétett tanulmány megállapította, hogy a gyermekek gyakrabban részesítik előnyben az ételek ízét (beleértve az snack-ételeket), ha a csomagoláson szórakoztató rajzfilmfigura volt. Ennek a legrosszabb része az, hogy az energia-sűrű, tápanyagszegény ételeknél az ízpreferenciákra gyakorolt hatás erősebb. A politikák és erőfeszítések már kezdik ezt ellensúlyozni. Az USDA nemrégiben kiadta az intelligens snack-et az iskolai táplálkozási előírásokban, amely szabályokat határoz meg a kalória, a zsír, a cukor és a nátrium korlátozására, valamint az egészségtelen ételek betiltására az iskola automatákban, üzletekben és ebédlőkben. Emellett az Egészségügyi Világszervezet felhívta a kormányokat, hogy csökkentsék a gyorsétel-kereskedelmet a gyerekek számára, és ennek eredményeként 11 legnagyobb vállalat elkötelezte magát amellett, hogy 2016-ig szigorítja e kérdés uralmát.
Hitel: Paul McGee / Pillanat / Getty ImagesA Pediatrics: az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia Hivatalos Lapjában közzétett tanulmány megállapította, hogy a gyermekek gyakrabban részesítik előnyben az ételek ízét (beleértve az snack-ételeket), ha a csomagoláson szórakoztató rajzfilmfigura volt. Ennek a legrosszabb része az, hogy az energia-sűrű, tápanyagszegény ételeknél az ízpreferenciákra gyakorolt hatás erősebb. A politikák és erőfeszítések már kezdik ezt ellensúlyozni. Az USDA nemrégiben kiadta az intelligens snack-et az iskolai táplálkozási előírásokban, amely szabályokat határoz meg a kalória, a zsír, a cukor és a nátrium korlátozására, valamint az egészségtelen ételek betiltására az iskola automatákban, üzletekben és ebédlőkben. Emellett az Egészségügyi Világszervezet felhívta a kormányokat, hogy csökkentsék a gyorsétel-kereskedelmet a gyerekek számára, és ennek eredményeként 11 legnagyobb vállalat elkötelezte magát amellett, hogy 2016-ig szigorítja e kérdés uralmát.
Mit gondolsz?
Tudta ezeket a kérdéseket? Ez valami meglepő volt Ön számára - miért vagy miért nem? Mennyire befolyásolja az etika az élelmiszer-vásárlási döntéseit? Mit tehetnék vagy kellene mindannyian tennünk? Ossza meg gondolatait a közösséggel az alább megjegyzés hagyásával.
Hitel: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesTudta ezeket a kérdéseket? Ez valami meglepő volt Ön számára - miért vagy miért nem? Mennyire befolyásolja az etika az élelmiszer-vásárlási döntéseit? Mit tehetnék vagy kellene mindannyian tennünk? Ossza meg gondolatait a közösséggel az alább megjegyzés hagyásával.
