A B12-vitaminnal, cinkkel, réznel és szelénnel kiegészítve az osztriga táplálja a hatalmat. Kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, elképesztő ízű, és percek alatt elkészítik a főzést. Aphrodisiac tulajdonságaikat az ókorban ismerték - ez elég ok ahhoz, hogy megpróbálják. A füstölt osztriga is egészséges, de vannak hátrányai, amelyeket tudnia kell.
Tipp
A füstölt osztriga gazdag szelénben, egy ásványi anyagban, amely támogatja a pajzsmirigy egészségét és védi a rákot. Ezenkívül több cink is, mint bármely más ételnél.
Osztriga táplálkozási tények
Ezeket a puhatestűeket a világ számos részén finomságnak tekintik. Gyakran pezsgővel, likőrrel, borral és más finom italokkal szolgálják fel, íz és táplálkozás egyaránt. A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint cinktartalma magasabb, mint bármely más ételben. Egy adag a napi ajánlott cinkmennyiség közel 500% -át biztosítja - ez tízszeresére növeli a marhahús cinkmennyiségét.
Az osztriga a legjobb táplálékforrások közé tartozik a B12-vitaminnak, amely az agyi funkciót és a mentális egészséget támogató tápanyag. Gazdag ásványi anyagokban, elektrolitokban és omega-3 nélkülözhetetlen zsírsavakban is. Minden adag, amely körülbelül hat közepes kagyló, a következőket kínálja:
- 57, 1 kalória
- 5, 9 gramm fehérjét
- 3, 3 gramm szénhidrát
- 2, 1 gramm zsír
- A D-vitamin (napi érték) 67% -a
- A B12-vitamin DV-jének 272 százaléka
- A réz DV 187 százaléka
- A cink DV 509% -a
- A szelén DV-jének 76% -a
- A magnézium DV 10% -a
- A DV DV 31% -a vas
- A DV foszfor 11% -a
- 565 milligramm omega-3 zsírsavak
A füstölt kagyló általában dobozban kerül forgalomba. Tápértékük az alkalmazott összetevőktől függ, például olívaolajtól és fűszerektől. Általában magasabbak a nátriumban és sűrűbben tápanyagok. Egy adag füstölt osztriga 170 kalóriát, 8 gramm szénhidrátot, 14 gramm fehérjét és 10 gramm zsírt tartalmaz. A nyers osztriga adagonként 117 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a füstölt fajták meghaladhatják a 330 milligrammot.
A füstölt osztriga egészséges?
Vágya tésztát füstölt osztrigaval? Mi lenne az egészséges saláta füstölt osztriga, cseresznye paradicsom, sült saláta kitûnõ és avokádóval? Még néhány osztriga is élvezhető étkezés közben vagy lefekvés előtt. Ízletes húsuk örömteli az érzékeivel, és órákig tele lesz.
Mérsékelt fogyasztással a füstölt osztriga ízletes, egészséges táplálékkiegészítő minden étrendhez. Csak ügyeljen arra, hogy ne menjen túl a fedélzeten. Amint arra az American Chemical Society rámutat, az ételek füsttel történő beadása elősegíti a rákot okozó mérgező vegyületek képződését. Nem minden füstölt étel jelent ezt a kockázatot, de legtöbbjük alacsony karcinogéntartalommal rendelkezik.
A Advances in Food Technology and Nutritional Sciences című kiadványban közzétett 2015. évi kutatási cikk kimondja, hogy a füstölt termékek policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) néven ismert káros vegyületeket tartalmaznak. Idővel ezek a vegyületek rákhoz, sárgasághoz, májkárosodáshoz és szembetegségekhez, például szürkehályoghoz vezethetnek. Rövid távú hatásokkal is rendelkezhetnek, beleértve émelygést, hányást és emésztési problémákat.
Küzdelem az oxidációs stressz ellen
Az osztriga előnyei között szerepel az erősebb immunrendszer, a szexuális wellness és a jobb szív- és érrendszeri egészség, többek között a hegyen. A szelén, amely a puhatestű egyik kulcsfontosságú tápanyaga, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Megfelelő mennyiségben fogyasztva véd a rák, az atherosclerosis, a szívbetegség és a gyulladás ellen.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint ez az ásványi anyag akár 31 százalékkal csökkentheti a rák kockázatát, majdnem felére csökkentheti a rák okozta halálozási kockázatot. A Metallomics folyóiratban szereplő 2017. évi áttekintés fordított összefüggést mutat a szelénbevitel és a szívbetegség között. A kutatók azt állítják, hogy a szelén az oxidatív stressz és a gyulladás csökkentésével hozzájárulhat az atherosclerosis megelőzéséhez. További vizsgálatokra van szükség annak kardioprotektív hatásainak igazolására.
A csendes-óceáni osztriga DHMBA-t tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely támogatja a máj működését és megvédi a májsejteket az oxidatív stressztől. Ez a fenolos vegyület 15-szer hatásosabb az oxidatív károsodásokkal szemben, mint a Trolox, az E-vitaminból származó antioxidáns, egy 2015-ös tanulmány szerint, amelyet a Journal of Chemical Information and Modeling közzétett.
Élvezze a jobb szexuális egészséget
Ezt a finom ételt már régóta reklámozták mint természetes afrodiziákumot. A kutatás azonban ellentmondásos. A Nemzetközi Molekuláris Tudományos Folyóiratban megjelent 2015. évi áttekintés szerint a cink - az egyik leggazdagabb ásványi anyag a kagylóban - támogatja a férfiak termékenységét. Klinikai vizsgálatokban kimutatták, hogy növeli a sperma számát és javítja a szexuális rendellenességeket, miközben megemeli a tesztoszteron szintet.
A Smithsonian Magazine megjegyzi, hogy az osztriga fokozhatja a szexuális vágyat magas cink- és bizonyos aminosav-tartalma miatt. Ezenkívül támogassák az általános egészséget, ami viszont javíthatja a szexuális jólétet. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy valódi afrodiziákumok.
Eddig tudjuk, hogy a cink serkenti a tesztoszteron termelést. Mind a férfiak, mind a nők előállítják ezt a hormont. Ugyanakkor a nők szignifikánsan alacsonyabb tesztoszteronszintet mutatnak, mint férfi társaik. Amint a Psychology Today rámutat, a tesztoszteron fontos mindkét nemben a szexualitás szempontjából. Ezért az osztriga és más cinkben gazdag ételek közvetett módon fokozhatják a libidót és a szexuális egészséget.
Védje szívét
A füstölt osztriga jó forrása a többszörösen telítetlen zsírsavaknak, a káliumnak és a magnéziumnak. Ezek a tápanyagok elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget, mivel jótékony hatással vannak a vérnyomásra és a koleszterinszintre. A 19 JAMA Internal Medicine 2016-ban közzétett metaanalízise rámutat arra, hogy a tenger gyümölcsei és növényi eredetű omega-3-ok védhetnek a szív- és érrendszeri eseményektől, beleértve a szívrohamokat és a szívkoszorúér betegségeket.
Ezekről a szív-egészséges zsírokról kimutatták, hogy csökkentik a trigliceridszintet, javítják az endothel működését és szabályozzák a vérnyomást. A kálium, amely egy fontos tápanyag az osztrigaban, csökkentheti a stroke, szívbetegségek és az atherosclerosis kockázatát. Ez az ásványi anyag szabályozza a pulzusszámot és megakadályozza az artériák megkeményedését.
A kagyló adagonként egy napi magnézium- bevitel 10% -át adja. Ezt a tápanyagot összekapcsolják a szívbetegségek, a cukorbetegség és a stroke alacsonyabb arányával. Optimális mennyiségben fogyasztva javíthatja a vér lipideket, védelmet nyújt a szívhalál ellen és csökkentheti az atheroscleroticus plakkot.
A füstölt osztriga potenciális veszélyei
A nyers osztriga szennyeződhet Vibrio baktériumokkal, és élelmezésben előforduló fertőzéseket okozhat. A füstölt és főtt fajták nem jelentik ezt a kockázatot, mivel a melegítés a legtöbb kórokozót megsemmisíti. Nagyon sok cinket tartalmaznak, ami káros lehet az egészségre.
Napi 200 milligramm cink bevétele anémiát, ingerlékenységet, émelygést, hányást és emésztési zavart okozhat. Még kisebb adagok is, például napi 50–150 milligramm hosszú távon befolyásolhatják a tápanyagok felszívódását, a szívműködést, a vér lipideket és az immunitást. Az egyik adag nyers osztriga 76, 3 milligramm cinket tartalmaz, így könnyű a fedélzeten menni. A füstölt fajták hasonló tápértékkel rendelkeznek.
Az osztriga tele van ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal. Ez azonban nem ürügy a túlzott bejelentéshez. Élvezze őket mérsékelten, hogy elkerülje a mellékhatásokat. Ha allergiás a kagylóra, hagyja ki teljesen az étrendjéből.
