Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek jók nekünk. De minden zöldségnek van valami különlegeset kínálni. "Ajánlás az, hogy különféle étkezzen, mivel mindegyik külön-külön egy vitaminnal vagy tápanyaggal ragyog" - mondta Toby Smithson, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia képviselője. Ugyanakkor egyes zöldségek nagyobb tápértékkel bírnak, mint mások, vagy különösen kényelmesek az alapvető tápanyagok előállításához. Olvassa el tovább és nézd meg, hogy a kedvenc zöldség felsorolta-e a leg táplálóbb zöldségeket.
Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek jók nekünk. De minden zöldségnek van valami különlegeset kínálni. "Ajánlás az, hogy különféle étkezzen, mivel mindegyik külön-külön egy vitaminnal vagy tápanyaggal ragyog" - mondta Toby Smithson, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia képviselője. Ugyanakkor egyes zöldségek nagyobb tápértékkel bírnak, mint mások, vagy különösen kényelmesek az alapvető tápanyagok előállításához. Olvassa el tovább és nézd meg, hogy a kedvenc zöldség felsorolta-e a leg táplálóbb zöldségeket.
1. kelbimbó
"Ezek a mini káposzta a C-vitamin napi értékének 160 százalékát biztosítják, jó káliumforrásnak és alacsony kalóriatartalmúaknak - csupán 56 kalória / fél csésze" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. Csak tisztában kell lennie azzal, hogy túlfőzve kevesebb, mint étvágygerjes szaga van, ezért ne forralja őket. Ezt a kénes illatot azonban a glükozinolát-szinigrinnek nevezett szerves vegyület okozza, amelynek rák elleni küzdelem is lehet.
Tálalási tipp: Helyezze a kelbimbókat egy sütőlapra, szitálja le kevés olívaolajjal és balzsamos ecettel, adjon hozzá szezámmagot és süssen 400 fokon Fahrenheitben 40 percig.
Hitel: wmaster890 / iStock / GettyImages"Ezek a mini káposzta a C-vitamin napi értékének 160 százalékát biztosítják, jó káliumforrásnak és alacsony kalóriatartalmúaknak - csupán 56 kalória / fél csésze" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. Csak tisztában kell lennie azzal, hogy túlfőzve kevesebb, mint étvágygerjes szaga van, ezért ne forralja őket. Ezt a kénes illatot azonban a glükozinolát-szinigrinnek nevezett szerves vegyület okozza, amelynek rák elleni küzdelem is lehet.
Tálalási tipp: Helyezze a kelbimbókat egy sütőlapra, szitálja le kevés olívaolajjal és balzsamos ecettel, adjon hozzá szezámmagot és süssen 400 fokon Fahrenheitben 40 percig.
2. Hagyma
"A vöröshagyma legkülső rétegeiben található magas növényi eredetű fitokémiai mennyiségű quercetin gyulladásgátló hatást fejt ki számukra, amelyről az előzetes kutatások azt mutatják, hogy javíthatja az artritisz, az asztma és a szívbetegségek állapotát" - mondja Toby Smithson, a regisztrált étrend. "Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik sok hagymát és más aluminium zöldséget fogyasztanak, például mogyoróhagymát, fokhagymát, póréhagymat, mogyoróhagymát és metélőhagymát, alacsonyabb a gyomor-, vastagbél- és prosztatarák kockázata" - mondja.
Tálalási tipp: adjunk hozzá édes vöröshagymát a salátákhoz és a salátafélékhez, vagy süssük rájuk. Használjon a sárga hagyma csípős ízét minden fő- vagy köret elkészítéséhez.
Hitel: wmaster890 / iStock / GettyImages"A vöröshagyma legkülső rétegeiben található magas növényi eredetű fitokémiai mennyiségű quercetin gyulladásgátló hatást fejt ki számukra, amelyről az előzetes kutatások azt mutatják, hogy javíthatja az artritisz, az asztma és a szívbetegségek állapotát" - mondja Toby Smithson, a regisztrált étrend. "Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik sok hagymát és más aluminium zöldséget fogyasztanak, például mogyoróhagymát, fokhagymát, póréhagymat, mogyoróhagymát és metélőhagymát, alacsonyabb a gyomor-, vastagbél- és prosztatarák kockázata" - mondja.
Tálalási tipp: adjunk hozzá édes vöröshagymát a salátákhoz és a salátafélékhez, vagy süssük rájuk. Használjon a sárga hagyma csípős ízét minden fő- vagy köret elkészítéséhez.
3. Édes burgonya
"Ez az édes és keményítőtartalmú gumó gazdag béta-karotinban, amely narancssárga színét adja" - mondja Sharon Palmer, RD, a "The Plant Powered Diet" szerzője. Az emberek átalakítják a béta-karotint A-vitaminná, amely egészséges bőr- és nyálkahártyákat biztosít, megerősíti az immunrendszert és javítja a szem egészségét. Egy fél csésze adag édesburgonya alig 90 kalóriát tartalmaz, de az A-vitamin napi értékének több mint 100 százaléka.
Tálalási tipp: "Vágjuk az édes burgonyát levesbe, pörköltbe és chilibe, vagy készítsünk krumplit" - mondja Palmer. "Szeletelje be őket ékekben, szitálja kissé olívaolajjal és gyógynövényekkel, és süsse a kemencében, amíg belülről kifelé nem válik, és kívülről megbarnul."
Hitel: tashka2000 / iStock / GettyImages"Ez az édes és keményítőtartalmú gumó gazdag béta-karotinban, amely narancssárga színét adja" - mondja Sharon Palmer, RD, a "The Plant Powered Diet" szerzője. Az emberek átalakítják a béta-karotint A-vitaminná, amely egészséges bőr- és nyálkahártyákat biztosít, megerősíti az immunrendszert és javítja a szem egészségét. Egy fél csésze adag édesburgonya alig 90 kalóriát tartalmaz, de az A-vitamin napi értékének több mint 100 százaléka.
Tálalási tipp: "Vágjuk az édes burgonyát levesbe, pörköltbe és chilibe, vagy készítsünk krumplit" - mondja Palmer. "Szeletelje be őket ékekben, szitálja kissé olívaolajjal és gyógynövényekkel, és süsse a kemencében, amíg belülről kifelé nem válik, és kívülről megbarnul."
4. Spenót
Kiderült, Popeye-nek igaza volt! Sok dietológus a spenótot mint a bolygó egyik tápanyaggazdagabb ételét veszi fel. "A spenót tartalmaz C-vitamint, amely egy erős antioxidáns, és kiváló forrása a folsavnak, egy B-vitaminnak, amely elősegíti az egészséges DNS fenntartását és a rákot elősegítő gének kikapcsolt állapotában tartását" - mondja Karen Collins, RD, a táplálkozási tanácsadó. az Amerikai Rákkutató Intézet. Ezen kívül a spenót káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek mindkettő elősegítik a vérnyomás ellenőrzés alatt tartását.
Tálalási tipp: "Adjunk hozzá fagyasztott spenótot házi készítésű leveshez, amikor főzünk, vagy fagyasztott vagy konzerv levest, amint újramelegszik" - mondja Collins. De ne forralja el egy fazék vízben, mert ez a felére csökkentheti a folát és a C-vitamin mennyiségét - mondja. Ehelyett főzzen gőzöléssel, keveréssel sütve vagy pirítva.
Hitel: Lecic / iStock / GettyImagesKiderült, Popeye-nek igaza volt! Sok dietológus a spenótot mint a bolygó egyik tápanyaggazdagabb ételét veszi fel. "A spenót tartalmaz C-vitamint, amely egy erős antioxidáns, és kiváló forrása a folsavnak, egy B-vitaminnak, amely elősegíti az egészséges DNS fenntartását és a rákot elősegítő gének kikapcsolt állapotában tartását" - mondja Karen Collins, RD, a táplálkozási tanácsadó. az Amerikai Rákkutató Intézet. Ezen kívül a spenót káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek mindkettő elősegítik a vérnyomás ellenőrzés alatt tartását.
Tálalási tipp: "Adjunk hozzá fagyasztott spenótot házi készítésű leveshez, amikor főzünk, vagy fagyasztott vagy konzerv levest, amint újramelegszik" - mondja Collins. De ne forralja el egy fazék vízben, mert ez a felére csökkentheti a folát és a C-vitamin mennyiségét - mondja. Ehelyett főzzen gőzöléssel, keveréssel sütve vagy pirítva.
5. Paradicsom
Ez a szuperétel kiváló A- és C-vitaminforrás, rostot és káliumot is biztosít. "A paradicsom tartalmaz még a rák elleni küzdelemben részt vevő vegyületet, az úgynevezett likopént" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. A paradicsom színének különbsége van: A sárga paradicsomban a legalacsonyabb a kalória; a zöld paradicsomban a legtöbb a C-vitamin; A narancs és a narancs a legmagasabb az A-vitaminban és a folátban. A közönséges piros paradicsom a legalacsonyabb a nátriumban és a legmagasabb a káliumban.
Tálalási tipp: "Mivel a likopin zsírban oldódó tápanyag, a legjobb felszívódás érdekében enni enni fűtött és kevés olívaolajjal táplált paradicsomot (egyszeresen telítetlen zsír forrása)" - mondja Smithson.
Hitel: seb_ra / iStock / GettyImagesEz a szuperétel kiváló A- és C-vitaminforrás, rostot és káliumot is biztosít. "A paradicsom tartalmaz még a rák elleni küzdelemben részt vevő vegyületet, az úgynevezett likopént" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. A paradicsom színének különbsége van: A sárga paradicsomban a legalacsonyabb a kalória; a zöld paradicsomban a legtöbb a C-vitamin; A narancs és a narancs a legmagasabb az A-vitaminban és a folátban. A közönséges piros paradicsom a legalacsonyabb a nátriumban és a legmagasabb a káliumban.
Tálalási tipp: "Mivel a likopin zsírban oldódó tápanyag, a legjobb felszívódás érdekében enni enni fűtött és kevés olívaolajjal táplált paradicsomot (egyszeresen telítetlen zsír forrása)" - mondja Smithson.
6. Kale
"Ez a keresztes fás szárú növény minden tápanyag, amely tartalmaz A-, C-vitamint, káliumot, vasat és folátot, valamint a fitokémiai luteint, amely segít a látásban" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "A kelkáposzta is jelentős mennyiségű kalciumot biztosít olyan formában, amelyet a test jól felszívhat" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus.
Szolgáló tipp: "Mindenki kedvenc gyerekbarát receptje a parmezán sajttal meghintött sült kelkáposzta" - mondja Smithson. "A kelkáposzta nagy pizzát is készít. Vagy adjon hozzá apróra vágott friss vagy fagyasztott kelkáposztot a leveshez, a lasagnához vagy a sütéshez" - mondja Collins.
Hitel: VezzaniPhotography / iStock / GettyImages"Ez a keresztes fás szárú növény minden tápanyag, amely tartalmaz A-, C-vitamint, káliumot, vasat és folátot, valamint a fitokémiai luteint, amely segít a látásban" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "A kelkáposzta is jelentős mennyiségű kalciumot biztosít olyan formában, amelyet a test jól felszívhat" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus.
Szolgáló tipp: "Mindenki kedvenc gyerekbarát receptje a parmezán sajttal meghintött sült kelkáposzta" - mondja Smithson. "A kelkáposzta nagy pizzát is készít. Vagy adjon hozzá apróra vágott friss vagy fagyasztott kelkáposztot a leveshez, a lasagnához vagy a sütéshez" - mondja Collins.
7. Gomba
"Ezeknek az ízletes gombáknak óriási potenciálja van D-vitamin táplálékforrásának, ha mindössze öt percig UV-fénynek vannak kitéve" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. Az élelmiszerboltban vásároljon ultraibolya fényben felnevezett gombát. A gombák csökkenthetik a kalóriát. A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola kutatói becslések szerint ha hetente háromszor elkészítik az őrölt húst egy olyan étkezés során, mint például hanyag Joes, chili vagy lasagna, akkor öt fontot veszíthet egy év alatt.
Tálalási tipp: Készítsen mini-pizzát, kéregként Portobello gomba felhasználásával. Ezután tetejük paradicsomos szósszal, kockára vágott zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú sajttal. Süssük a sütőben.
Hitel: budgetstockphoto / iStock / GettyImages"Ezeknek az ízletes gombáknak óriási potenciálja van D-vitamin táplálékforrásának, ha mindössze öt percig UV-fénynek vannak kitéve" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. Az élelmiszerboltban vásároljon ultraibolya fényben felnevezett gombát. A gombák csökkenthetik a kalóriát. A Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola kutatói becslések szerint ha hetente háromszor elkészítik az őrölt húst egy olyan étkezés során, mint például hanyag Joes, chili vagy lasagna, akkor öt fontot veszíthet egy év alatt.
Tálalási tipp: Készítsen mini-pizzát, kéregként Portobello gomba felhasználásával. Ezután tetejük paradicsomos szósszal, kockára vágott zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú sajttal. Süssük a sütőben.
8. Borsó
"Ne becsülje le az alázatos borsót" - mondja Sharon Palmer regisztrált dietetikus. A borsót tápanyagban gazdag zöldségnek tekinti, mivel ez 12 alapvető tápanyag és erőteljes fitokémia jó forrása. "Az egyik nagyszerű dolog a borsóval kapcsolatban, hogy különösen gazdag rost- és fehérjetartalmúak, ami azt jelenti, hogy időnként helyettesíthetik az étrendben szereplő állati fehérjét" - mondja Palmer.
Tálalási tipp: Gőzölje a borsót és tálalja új burgonyával, vagy saláta vagy tészta ételbe dobja. Kipróbálhatja őket pizza öntettel is!
Hitel: ValentynVolkov / iStock / GettyImages"Ne becsülje le az alázatos borsót" - mondja Sharon Palmer regisztrált dietetikus. A borsót tápanyagban gazdag zöldségnek tekinti, mivel ez 12 alapvető tápanyag és erőteljes fitokémia jó forrása. "Az egyik nagyszerű dolog a borsóval kapcsolatban, hogy különösen gazdag rost- és fehérjetartalmúak, ami azt jelenti, hogy időnként helyettesíthetik az étrendben szereplő állati fehérjét" - mondja Palmer.
Tálalási tipp: Gőzölje a borsót és tálalja új burgonyával, vagy saláta vagy tészta ételbe dobja. Kipróbálhatja őket pizza öntettel is!
9. Red Bell Peppers
"A fényes paprika kiváló A- és C-vitaminforrás, valamint jó folát-, likopin- és más karotinoidok forrása" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "A C-vitamin minden szempontból védő vitamin" - mondja Smithson. "Segít a sebek gyógyításában, a fertőzések leküzdésében, és megvédi a sejteket a károsodásoktól."
Tálalási tipp: "A nyers paprika egy ropogós élvezet, amelyet salátában dobhat, vagy hummussal tálalhatja" - mondja Smithson. A sütés előtt főtt, sovány őrölt marhahúst és rizspelyhet is tölthet fel, vagy főzhető lángon sütheti őket, és párolt zöldbab felett vagy taco töltelékként szolgálhat fel.
Hitel: Geshas / iStock / GettyImages"A fényes paprika kiváló A- és C-vitaminforrás, valamint jó folát-, likopin- és más karotinoidok forrása" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "A C-vitamin minden szempontból védő vitamin" - mondja Smithson. "Segít a sebek gyógyításában, a fertőzések leküzdésében, és megvédi a sejteket a károsodásoktól."
Tálalási tipp: "A nyers paprika egy ropogós élvezet, amelyet salátában dobhat, vagy hummussal tálalhatja" - mondja Smithson. A sütés előtt főtt, sovány őrölt marhahúst és rizspelyhet is tölthet fel, vagy főzhető lángon sütheti őket, és párolt zöldbab felett vagy taco töltelékként szolgálhat fel.
10. Brokkoli
Nem szereti a narancslét? Van inkább brokkoli. "Egy csésze zöld zöldség minden napi C-vitamin-szükségletét tartalmazza" - mondta Andrea Giancoli, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia képviselője. "Ezenkívül a tanulmányok összekapcsolják a brokkoli és más keresztes fésű zöldségek nagyobb fogyasztását, alacsonyabb a tüdő-, vastagbél-, gyomor-, mell-, prosztata- és egyéb rák kockázatával" - mondja Karen Collins, a regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: Senkinek nem tetszik az alul- vagy túlfőzött brokkoli. Tehát gőzölje el, hogy tökéletes textúrát és élénk zöld árnyalatot kapjon. Lágyítsa meg a brokkoli keserű ízét kevert sütéssel, mogyorószósszal vagy öntettel.
Hitel: Mizina / iStock / GettyImagesNem szereti a narancslét? Van inkább brokkoli. "Egy csésze zöld zöldség minden napi C-vitamin-szükségletét tartalmazza" - mondta Andrea Giancoli, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia képviselője. "Ezenkívül a tanulmányok összekapcsolják a brokkoli és más keresztes fésű zöldségek nagyobb fogyasztását, alacsonyabb a tüdő-, vastagbél-, gyomor-, mell-, prosztata- és egyéb rák kockázatával" - mondja Karen Collins, a regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: Senkinek nem tetszik az alul- vagy túlfőzött brokkoli. Tehát gőzölje el, hogy tökéletes textúrát és élénk zöld árnyalatot kapjon. Lágyítsa meg a brokkoli keserű ízét kevert sütéssel, mogyorószósszal vagy öntettel.
11. Cékla
"Édes ízük ellenére a cékla alacsony kalóriájú és magas rosttartalmú, tehát készletezzen, amikor megpróbálja korlátozni a kalóriát anélkül, hogy éhes lenne" - mondja Karen Collins regisztrált dietetikus. "A cékla jó folat forrás, amely a fogamzóképes korú nők számára előnyös" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. Fitokémiai anyagokkal is rendelkeznek, amelyek szerepet játszhatnak a gyulladás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Egy három uncia adag cékla 8 gramm szénhidrátot és kb. 35 kalóriát tartalmaz.
Tálalási tipp: "Süssön a répatet úgy, mint a burgonyát (tartsa a bőrt)" - mondja Toby Smithson, regisztrált dietetikus. "Ön is sült őket, vagy reszelhet, és adhat hozzá egy salátát" - mondja Giancoli.
Hitel: zeleno / iStock / GettyImages"Édes ízük ellenére a cékla alacsony kalóriájú és magas rosttartalmú, tehát készletezzen, amikor megpróbálja korlátozni a kalóriát anélkül, hogy éhes lenne" - mondja Karen Collins regisztrált dietetikus. "A cékla jó folat forrás, amely a fogamzóképes korú nők számára előnyös" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. Fitokémiai anyagokkal is rendelkeznek, amelyek szerepet játszhatnak a gyulladás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Egy három uncia adag cékla 8 gramm szénhidrátot és kb. 35 kalóriát tartalmaz.
Tálalási tipp: "Süssön a répatet úgy, mint a burgonyát (tartsa a bőrt)" - mondja Toby Smithson, regisztrált dietetikus. "Ön is sült őket, vagy reszelhet, és adhat hozzá egy salátát" - mondja Giancoli.
12. Burgonya
A kedvcsinálás nem volt kedvező, amikor az alacsony szénhidráttartalmú étrend hulláma elárasztotta az Egyesült Államokat. De tudta, hogy egy kis burgonyában több kálium van, mint egy banánban? "A burgonya rosszul rappel, mint" fehér étel "(ami arra utal, hogy a szín hiánya azt jelzi, hogy kevés tápanyagot tartalmaz)" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "De ez valójában nagyon egészséges étel." Közepesen alacsony kalóriatartalmúak: egy közepes burgonya 170 kalóriát tartalmaz, és egy kis burgonya kb. 134 kalóriát tartalmaz.
Szolgáló tipp: "Ügyeljen arra, hogy megeszi a bőrt" - mondja Giancoli. "Rostos és tápanyagok tele." Javasolja a burgonya sütését vagy a hagyományos sült burgonya tálalását, csak kevés alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Hitel: Arx0nt / iStock / GettyImagesA kedvcsinálás nem volt kedvező, amikor az alacsony szénhidráttartalmú étrend hulláma elárasztotta az Egyesült Államokat. De tudta, hogy egy kis burgonyában több kálium van, mint egy banánban? "A burgonya rosszul rappel, mint" fehér étel "(ami arra utal, hogy a szín hiánya azt jelzi, hogy kevés tápanyagot tartalmaz)" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "De ez valójában nagyon egészséges étel." Közepesen alacsony kalóriatartalmúak: egy közepes burgonya 170 kalóriát tartalmaz, és egy kis burgonya kb. 134 kalóriát tartalmaz.
Szolgáló tipp: "Ügyeljen arra, hogy megeszi a bőrt" - mondja Giancoli. "Rostos és tápanyagok tele." Javasolja a burgonya sütését vagy a hagyományos sült burgonya tálalását, csak kevés alacsony zsírtartalmú tejföllel.
13. Spárga
Ezek a ízletes zöld (vagy fehér vagy lila - három színben kaphatók) száronként csak négy kalóriát tartalmaznak. És ez még nem minden. "A spárga kiváló K-vitaminforrás, amely segít a vérrögképződésben és az erős csontok kialakításában. Ezenkívül jó riboflavin forrás, amelyre energiára van szükségünk" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "A spárga az inulint is szolgáltatja, amely egy olyan szénhidrát, amely prebiotikumként működik és elősegíti az egészséget elősegítő baktériumok növekedését a vastagbélben" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: A spárga nagyszerűen grillezett, pörkölt vagy párolt.
Hitel: hydrangea100 / iStock / GettyImagesEzek a ízletes zöld (vagy fehér vagy lila - három színben kaphatók) száronként csak négy kalóriát tartalmaznak. És ez még nem minden. "A spárga kiváló K-vitaminforrás, amely segít a vérrögképződésben és az erős csontok kialakításában. Ezenkívül jó riboflavin forrás, amelyre energiára van szükségünk" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "A spárga az inulint is szolgáltatja, amely egy olyan szénhidrát, amely prebiotikumként működik és elősegíti az egészséget elősegítő baktériumok növekedését a vastagbélben" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: A spárga nagyszerűen grillezett, pörkölt vagy párolt.
14. Karfiol
Ne hagyja, hogy a sápadt színe becsapjon téged. "A karfiol kiváló C-vitaminforrás és jó folsav-forrás" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus. "És ne felejtsük el, hogy a karfiol a keresztes káposztafélék családjában található, brokkolival és kelbimbóval, amelyek alacsonyabb rákkockázattal járó vegyületeket jelentenek." Bónusz: alacsony kalóriatartalmú, tehát sokat enhet. Egy csésze karfiol csak 30 kalóriát tartalmaz.
Tálalási tipp: "Ahelyett, hogy rendes burgonyapürét szolgálnának, gőzölje a karfiolot és burgonyával aprítsa meg" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "Ez táplálóbb bummot jelent a kalória-dollárért."
Hitel: anna1311 / iStock / GettyImagesNe hagyja, hogy a sápadt színe becsapjon téged. "A karfiol kiváló C-vitaminforrás és jó folsav-forrás" - mondja Karen Collins, regisztrált dietetikus. "És ne felejtsük el, hogy a karfiol a keresztes káposztafélék családjában található, brokkolival és kelbimbóval, amelyek alacsonyabb rákkockázattal járó vegyületeket jelentenek." Bónusz: alacsony kalóriatartalmú, tehát sokat enhet. Egy csésze karfiol csak 30 kalóriát tartalmaz.
Tálalási tipp: "Ahelyett, hogy rendes burgonyapürét szolgálnának, gőzölje a karfiolot, és burgonyával aprítsa el" - mondja Andrea Giancoli regisztrált dietetikus. "Ez táplálóbb bummot jelent a kalória-dollárért."
15. Fava bab
Ezek a hüvelyesek gazdag rostban, fehérjében (13 gramm egy csészében) és más alapvető tápanyagokban. "A hüvelyesek étkezését az egészséges testsúly és az alacsonyabb szívbetegségek arányának fenntartása köti össze" - mondja Sharon Palmer, regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: Főzzük le a fava babot húslevestel, és keverjük össze tésztaedénybe, vagy pörköltsük, vagy egyenként tálaljuk. Tálaljuk pörkölt és ízesített grillezett hal alatt egy gyönyörű és egészséges étkezéshez.
Hitel: Geo-grafika / iStock / GettyImagesEzek a hüvelyesek gazdag rostban, fehérjében (13 gramm egy csészében) és más alapvető tápanyagokban. "A hüvelyesek étkezését az egészséges testsúly és az alacsonyabb szívbetegségek arányának fenntartása köti össze" - mondja Sharon Palmer, regisztrált dietetikus.
Tálalási tipp: Főzzük le a fava babot húslevestel, és keverjük össze tésztaedénybe, vagy pörköltsük, vagy egyenként tálaljuk. Tálaljuk pörkölt és ízesített grillezett hal alatt egy gyönyörű és egészséges étkezéshez.
16. Uborka
A ropogós uborka nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze nyolc / fél pohár. "A cuke szintén jó K-vitamin forrás, amely csökkentheti a csontok elvesztését és csökkentheti a csonttörések kockázatát" - mondja Sharon Palmer, a regisztrált dietetikus. Ezen felül 95% víz, ami nagyon hidratálóvá teszi őket.
Tálalási tipp: Adjunk hozzá egy szelet uborkát egy pohár víz frissítéséhez, dobjuk fel apróra vágott uborkát egy salátába, vagy használjuk tabouleh-ban, egy klasszikus mediterrán salátában.
Hitel: elena_hramowa / iStock / GettyImagesA ropogós uborka nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze nyolc / fél pohár. "A cuke szintén jó K-vitamin forrás, amely csökkentheti a csontvesztést és a csonttörések kockázatát" - mondja Sharon Palmer, a regisztrált dietetikus. Ezen felül 95% víz, ami nagyon hidratálóvá teszi őket.
Tálalási tipp: Adjunk hozzá egy szelet uborkát egy pohár víz frissítéséhez, dobjuk fel apróra vágott uborkát egy salátába, vagy használjuk tabouleh-ban, egy klasszikus mediterrán salátában.
17. Zeller
"Gyere tovább, megejd az egészet: magvakat, szárot, gyökereket és leveleket. Ez mind jó neked" - mondja Sharon Palmer, a regisztrált dietetikus. "A zeller a kielégítő ropogás mellett rostot, A, C, K vitamint és folátot is tartalmaz." Az előzetes vizsgálatok azt is megállapították, hogy a zeller hozzájárulhat a magas vérnyomás és a koleszterin kezeléséhez.
Tálalási tipp: A zellert használhatja a levesek és a pörkölések alapjaként, hűtse le hűtőszekrényben snackként, vagy egyszerűen főzze egy kis olívaolajban. A maximális tápanyag-potenciál megőrzése érdekében apróra vágja a zellert, mielőtt hozzáadná salátához vagy főtt ételhez.
Hitel: bhofack2 / iStock / GettyImages"Gyere tovább, megejd az egészet: magvakat, szárot, gyökereket és leveleket. Ez mind jó neked" - mondja Sharon Palmer, a regisztrált dietetikus. "A zeller a kielégítő ropogás mellett rostot, A, C, K vitamint és folátot is tartalmaz." Az előzetes vizsgálatok azt is megállapították, hogy a zeller hozzájárulhat a magas vérnyomás és a koleszterin kezeléséhez.
Tálalási tipp: A zellert használhatja a levesek és a pörkölések alapjaként, hűtse le hűtőszekrényben snackként, vagy egyszerűen főzze egy kis olívaolajban. A maximális tápanyag-potenciál megőrzése érdekében apróra vágja a zellert, mielőtt hozzáadná salátához vagy főtt ételhez.
18. Sárgarépa
"A közkedvelt mítosztal ellentétben a sárgarépa vagy a" karoteinák ", ahogyan ezeket gyakran nevezik, nem csupán a gyökérzöldségek éretlen fajtája" - mondja Dawn Jackson Blatner, a regisztrált dietetikus. Vágják egy vékony, finom sárgarépaféleből, majd egy nagy dobos dobban csiszolják. Bármilyen méretű sárgarépa rendkívül egészséges. A sárgarépa adagolása a napi A-vitamin-érték 400% -ának köszönhetően B1, B2, B3, B6, C és K vitamint, valamint rengeteg rostot és káliumot biztosít.
Tálalási tipp: Tegye fel a fűszeres sárgarépa-botokat úgy, hogy cayennel, koriandermagokkal és sóval fűszerezett forró sárgarépát áztassa. Hagyja lehűlni, leereszti és tálalja.
Hitel: Photohaiku / iStock / GettyImages"A közkedvelt mítosztal ellentétben a sárgarépa vagy a" karoteinák ", ahogyan ezeket gyakran nevezik, nem csupán a gyökérzöldségek éretlen fajtája" - mondja Dawn Jackson Blatner, a regisztrált dietetikus. Vágják egy vékony, finom sárgarépaféleből, majd egy nagy dobos dobban csiszolják. Bármilyen méretű sárgarépa rendkívül egészséges. A sárgarépa adagolása a napi A-vitamin-érték 400% -ának köszönhetően B1, B2, B3, B6, C és K vitamint, valamint rengeteg rostot és káliumot biztosít.
Tálalási tipp: Tegye fel a fűszeres sárgarépa-botokat úgy, hogy cayennel, koriandermagokkal és sóval fűszerezett forró sárgarépát áztassa. Hagyja lehűlni, leereszti és tálalja.
Friss vagy fagyasztott?
Milyen típusú terméket vásárolni - frissen vagy fagyasztva? "Ne feledje, hogy a zöldségek mindkét formája (fagyasztott vagy friss) táplálékot nyújt" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "Ennek oka az, hogy a tápanyagokat közvetlenül a betakarítástól fogják el, míg a gazdaságból a tányérra némi késés mutatkozik a friss szedett zöldségekkel" - mondja.
Hitel: AlexRaths / iStock / GettyImagesMilyen típusú terméket vásárolni - frissen vagy fagyasztva? "Ne feledje, hogy a zöldségek mindkét formája (fagyasztott vagy friss) táplálékot nyújt" - mondja Toby Smithson regisztrált dietetikus. "Ennek oka az, hogy a tápanyagokat közvetlenül a betakarítás után gyűjtik be, míg a gazdaságból a tányérra némi késés van a friss szedett zöldségekkel" - mondja.
Mit gondolsz?
Melyek a kedvenc zöldségeid? És mi a kedvenc módja arra, hogy megegye őket? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk!
Hitel: SuzanaMarinkovic / iStock / GettyImagesMelyek a kedvenc zöldségeid? És mi a kedvenc módja arra, hogy megegye őket? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk!
