A magnézium és a cink az emberi egészség szempontjából nélkülözhetetlen ásványi anyagok. A magnézium fontos szerepet játszik a csontok egészségében és a vérnyomás szabályozásában. A férfiak számára az ajánlott étrend-tápanyag, vagy RDA magnézium esetén 420 milligramm, vagy mg, nők esetében pedig 320 mg. A cink fontos az elfogyasztott ételek anyagcseréjéhez, a DNS szintézishez és a sebgyógyuláshoz. A cink RDA-je a férfiak és a nők esetében 15 mg., 420 mg-ot kell felhasználni az egyes élelmiszerekre vonatkozó magnéziumhoz mért RDA százalékos arányának kiszámításához.
Kagylófélék
A magnézium és a cink legjobb táplálékforrása az osztriga. A 3 uncianyi főtt osztriga adagja 81 mg magnéziumot, vagyis az RDA 19 százalékát és egy óriási 154 mg cinket eredményez, ami jóval meghaladja az RDA 1000 százalékát. Egy 3 uncia adag királynőből készített rák 53, 5 mg magnéziumot és 3, 1 mg cinket kínál, így jó magnéziumforrás és kiváló cinktartalom. Egy 3 unciás főtt tálalás öbölből vagy tengeri fésűkagylóból 46 mg magnéziumot, vagyis az RDA körülbelül 11% -át, és 2, 4 mg cinket, vagy az RDA 16% -át teszi ki. Egy adag alaszkai királyrák, 1 láb, vagy körülbelül 134 gramm főzve, 84, 4 mg magnéziumot vagy az RDA 20% -át és 10, 2 mg cinket, vagyis az ásványi anyag RDA majdnem 70% -át adja.
Diófélék és magvak
A sült tökmag biztosítja a legtöbb magnéziumot és cinket. Az 1/4-csészes adag 303 mg magnéziumot, az RDA több mint 70% -át, és 4, 2 mg cinket, vagy az RDA 28% -át kínálja. Második sorban a pirított szezámmag. Az 1/4-csészes adag 111 mg magnéziumot és 3, 3 mg cinket, vagyis mindkét ásványi anyag RDA több mint 20% -át kínálja. A dió, amely a legtöbb ilyen fontos ásványi anyagot biztosítja, a brazil dió. Egy 1/2-csészes egész dió adag 250 mg magnéziumot, vagyis az RDA közel 60% -át, és 2, 7 mg cinket, vagy az RDA 18% -át teszi ki. Kesudió és kesudióvaj gazdag ezekben az ásványi anyagokban. Egy 1 uncia adag száraz pörkölt kesudió 75 mg magnéziumot és 1, 6 mg cinket, illetve az RDA 18 és 11 százalékát kínálja. Egy 2 evőkanál adag kesudióvajban 82, 6 mg magnézium és 1, 6 mg cink található, amely mindkét tápanyag jó táplálékforrása.
Hüvelyesek, gabonafélék és joghurt
A szójabab kiváló élelmiszer-forrás a magnézium és a cink számára. Egy nyers szójabab 1/2-es adagja 261 mg magnéziumot, vagyis az RDA 60% -át, és 4, 5 mg cinket, vagy az RDA majdnem egyharmadát adja. A legtöbb dúsított, fogyasztásra kész reggeli gabonapelyhek vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak. A fogyasztásra kész búzacsíra pirított pirítósának 1/2-es adagja 181 mg magnéziumot és 9, 4 mg cinket, illetve ezeknek az ásványi anyagoknak az RDA több mint 40 és 60% -át teszi ki. 100% korpás gabonafélék, például Kellogg's All All ™ 1/3-csésze adagolása mintegy 81 mg magnéziumot és 3, 7 mg cinket eredményez. A joghurt az egyetlen tejtermék, amely számottevő mennyiségű ilyen ásványi anyagot kínál. Nyolc uncia alacsony zsírtartalmú, gyümölcsös joghurt mintegy 37 mg magnéziumot és 1, 8 mg cinket kínál, és e két ásványi anyag jó táplálékforrásának minősíti - a jó élelmezési források az RDA legalább 10 százalékát biztosítják tápanyagként.
